Rețetă - Cum de a găti pește

Cum de a găti pește în aluat

Printre varietatea de preparate din pește gătite pe aragaz, în special pește popular în aluat. Aluatul este aluat din făină, ouă, condimente și apă (bere, apa minerala, lapte, iaurt, cartofi, branza, etc.) de diferite consistență, adesea semisolide. Bucăți de file de pește, stropite cu suc de lămâie, sunt coborâte într-un aluat preparat și prăjit în tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei vegetal pe ambele părți. Astfel, permițând pește aluat prăjit păstra gustul și calitățile nutriționale și crusta aurie dă chiar mai apetisant.

Cum de a găti pește în cuptor

Friptură în cuptor pentru pește, ca și cum nu ar fi fost pregătită: în manșonul folie, un ghiveci de ceramica sau într-o formă care este un gust suculent și ofertă, plus o valoare nutritivă ridicată. Mai ales delicioase în cuptor se transformă de cod, crap, macrou, sardine, Shad, de cambulă, pește unt, grouper, grenadier, caras.

Alegerea vase pentru gătit pește în cuptor, se opresc la formele de sticla, ceramica, email sau vase de fier turnat negru. Aluminiu sau alte forme metalice agrava gustul de pește, da o culoare gri și distruge vitaminele. pește la cuptor cu legume pot fi, în special cu cartofi și ciuperci, orez. Deci, pentru a obține o masă mare pentru cina de chat cu garnitura. Ca aditiv folosit lapte, smântână, ierburi, brânză.

Pește fierte în cuptor, este necesar să se aplice imediat după preparare, pentru că, în timp, calități gustative unice sunt pierdute.

Cum de a găti pește marinat

Peste marinat fierte, gust diferit. Acest lucru poate fi nu numai Pollock tradiționale, dar mai multe specii nobile: somon, păstrăv, somon și Pangasius, cod. Se prepară pește cu diferite sosuri: alb sau roșu.

Pentru prepararea carcaselor de pește marinat trebuie clătite bine cu apă rece și uscat. Apoi, acesta poate fi tăiat în bucăți mici și se pune într-un castron pentru marinare (sticla, email, porțelan, faianță). Dacă trebuie să pre-tratament termic, apoi sărate și acoperite în făină bucățile sunt prăjite în unt pe ambele părți. Cele mai multe sunt utilizate pentru prepararea de morcovi marinate, rasi pe o răzătoare grosier, și tăiate în inele subțiri prova. Cat este mai fin tăiat, sosul va avea un gust mai bun.

În timpul pregătirii marinata este deosebit de importantă cantitate de ulei: pentru marinata ușor trebuie să adăugați un pic de ulei pentru hrănitoare și consistent - mai mult. Daca gatiti pestele pentru masa de sărbătoare, cel mai bine este de a adăuga un pic mai mult ulei la o mai bună înmuiate și a avut un gust profund.

Pe exemplul de rețete de pește în sos de tomate, vă voi arăta cum să gătească pește marinat.
1 morcov si 1 ceapa se taie în cuburi mici (morcovi poate răzui) legumele se prăjește în ulei timp de câteva minute. nu se poate overcook legume, ca de umplere a întuneca și să facă fel de mâncare neatractiv, inclusiv gust. Adăugați 2-3 linguri sos de roșii, frunze de dafin gust, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute pe foc mediu. Se toarnă 1 lingura. bulion sau apa si se fierbe pana cand morcovii sunt fragede. La final, se adaugă cățel zdrobit de usturoi, un vârf de cuțit de zahăr și sare și 1 linguriță suc de lămâie. Eliminați de la căldură marinat.

File de pește (400-500 g) a fost tăiat în bucăți mici, sare, piper, rola în făină și se prăjește până fierte în ulei. Apoi pune piesele într-o matriță și se toarnă sosul și se lasă în frigider timp de 3-4 ore. Se serveste ca aperitiv rece. Un fel de mâncare posibil și ca fierbinte: pentru acest pește vas prăjit în oală, se toarnă sosul și se fierbe sub capac 10-15 minute la foc mic.

Cum de a găti în mod corespunzător de pește. că aceasta ia plăcut aspectul plăcut și gust, dar miros de pește caracteristic nu enervant? folie de copt blanketed lubrifiate otet sau suc de lamaie. Scapă de mâini rele ajutor frecarea coaja de lamaie sau cafea motive.