Duck umplute cu mere - un fel de mâncare cu adevărat regal. În cazul în care este pe masa ceremoniala, proprietarul poate fi mândru de tine, pentru că nu fiecare bucătar este capabil să-l facă perfect. De înaltă calitate și gustoase pentru a găti acest fel de mâncare, de fapt, destul de greu.
Carnea acestei păsări, în cazul în care tehnologia pentru a permite încălcări să fie dur, și mere - cloying, și nu completează vasul. Dar, dacă se concentreze asupra procesului, rezultatul sănătos poate fi realizat din prima jumătate a anului.
Rețeta tradițională de rață cu mere în cuptor
Duck - pasăre foarte gras cu un anumit parfum, dar dacă marinat în oțet sau vin, este posibil de a neutraliza mirosul și pentru a reduce calorii.
- Rața carcasă - 1 buc;.
- Mere - 1 kg;
- Sare, condimente - dupa gust;
- Usturoi - 1 cap;
- Oțet - 3 linguri. l.;
- Apa - 2 cesti.
carcasă de pasăre penelor și a viscerelor puse într-un vas mare, se toarnă în soluție de apă și oțet (o cana si trei linguri, respectiv).
Unele usturoi mai pune în carcasă. Firul pentru a coase gaura de umplere cade. Scufundați jăratic este separat de vasele prin pereti mere. Fructul rămas este plasat pe partea de sus.
Se umple un pahar de apă și se pune se coace în cuptor electric timp de trei ore. Prima jumătate a timpului - sub capotă, al doilea - fără capac. Nu vă fie teamă de ceea ce vasul va fi excesiv de uscat, mere nu va permite acest lucru.
Dorința de a verifica scobitoare piercing cât mai adânc. Dacă din gaura rezultă un suc clar - gata dacă ichor - încă gata.
Scoaterea unui vas, se taie imediat firul. A trecut pe un vas pregătit. Merele puse una langa alta. Aceste fructe care stau la partea de jos, în produsele alimentare nu sunt utilizate. Ei au acumulat o cantitate mare de grăsime și care nu diferă în cel mai bun gust.
Duck coapte cu mere și portocale
Foarte carne dense și destul de deli rață demn de a ocupa un loc central la masa de ceremonie. Dar, adăugând un fruct, vă poate da un gust picant și original.
- Carcass rață - 2 kg;
- Mere - 1 kg;
- Portocale - 4 buc;.
- Usturoi - 1 cap;
- Ulei de măsline - 100 ml;
- Sare, condimente - dupa gust;
- Lemon - 0.5 buc.
Spalata și obsushennuyu pasăre freca din belșug sare și condimente, da minciună jos pentru o jumătate de oră pentru a condiment absorbit in pori. Într-un mic piala se amestecă uleiul de măsline, usturoi tocat și resturile de condimente.
Se spală toate fructele. Ia-o portocală și se taie pe trimestre. Pe unul din marinata suc de stoarcere în viitor. Se toarnă în interiorul și exteriorul păsării cu lichid, pus într-o pungă și murături pentru o jumătate de oră.
Se taie departe coaja și scoate miezul din mere. Organe comestibile de pui spinare rupe în bucăți cuțit, se adaugă merele, toate stropite cu suc de lamaie la fructe nu este înnegrit, și este posibil să se umple o rață.
Hard-ambalate umplutura, coase gaura și lăsați marinata timp de încă trei ore.
Coacerea covoare în mai multe straturi de folie, se taie în felii sau inele mari de portocale. Înveliți în folie și a pus pasărea în tigaie. Cufunda într-un cuptor electric preîncălzit timp de 3 ore. La capătul unwrap foliei și să dea suprafața rumenit.
Gătit rață cu orez și legume
Gatiti o rață umplute cu mere și orez în cuptor, în același timp, veți obține o cină completă - carne, plus un fel de mâncare.
Și purifica morcovi freca, jumătate din masa totală este amestecat cu condimente, plante aromatice, usturoi și sare a acestuia. carcasă stergand mea cu prosoape de bucătărie de hârtie. Dacă ar fi existat fire de păr sau pene, smulgerea-le cu ajutorul unei pensete. Promazyvayut marinată morcov pasăre în interiorul și în afara. Lasă timp de o jumătate de oră.
Rice se spală de mai multe ori. Se fierbe până la jumătate. Aruncați pentru a da sită și se răcește.
Merele decojite, shinkuem feliat. Se amestecă orez, fructe și morcovii rămase. Farshiruem acest amestec de pasăre și suturată sau gaură capsate scobitorile marginile sale.
Cufunda se pregătesc să se încălzi în cuptor timp de două ore, golful într-o tigaie de prăjire un pahar cu apă. Periodic se toarnă suc de bătătură asamblate, astfel încât ea va primi o culoare apetisant.
Rață cu mere și prune uscate, coapte în bucșa
Bird, preparate cu astfel de fructe precum prune și mere, complet saturate cu aceste componente aromatice, și va avea un gust picant, dulce. Un înfunda-l în mânecă pentru copt, a face vasul chiar suculentă.
- Duck - 2,5 kg;
- Prune - 50 g;
- Mere - 0.5 kg;
- suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- Miere - 3 linguri. l;
- Sos de soia - 3 linguri. l.;
- Sare - dupa gust.
păsări de curte clătire carcasă bine, lasati sa se usuce. Frecati generos cu sare și aditivi condimentate din toate părțile.
Merele taie miezul. prune uscate scufunda în apă ușor încălzită. După razmyakaniya scoate osul si se taie fructul în fâșii.
umplutura de pasăre Nashpiguyte și coase gaura. Promazhte bine pe toate laturile marinata miere-soia. Raskalov cuptor electric la 190 ° C
două mâneci tăiate drept vas de dimensiuni de copt, pune unul pe altul și cu o singură mână cravată strâns. Lăsați-l rață, repara a doua gaură. Trimite să se pregătească timp de două ore. După o oră, se taie pachetul de la o pasăre strîngînd o crustă.
Cum de a găti o rață cu legume și mere
Păsări de curte, preparată în cuptor cu umplutura de mere și soiuri de acru-dulce de legume proaspete și necesită respectarea strictă a regulilor de gătit.
Într-un mic amestec de nucșoară piala, miere naturală, cimbru și sos de soia. Bird solubilizează, obsushivayut și abundent freca sare.
Legume curat. Ceapă și morcovi tăiat în felii, fâșii de varză shinkuem. Tip într-un ulei vegetal cratiță și se prăjește legumele preparate până se înmoaie.
Mere curate, din materiale de praf, se taie în cuburi. Eliminați din legume compot de căldură. Dăm se răcească și se amestecă cu mere și ciuperci uscate. Această masă strâns pasăre nashpigovyvaem suturate gaura zaschipyvaem sau scobitori.
freca dărnicie sosul de soia-miere. Dăm macerat timp de două ore. Activează cuptorul electric. Scufundați pasărea într-o tigaie, se toarnă apă și să se pregătească timp de două ore, turnarea periodic suc propriu. Nu exagerați vasul în cuptor, să nu se usuce.
Citește cum să gătească bacon în piei de ceapa pentru a face moale și blând pe cerul gurii. Salvați această rețetă în filele - aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni pentru gustări.
sfaturi utile
- Atunci când umplutura o rață găsit doar mere dulci, se stropesc cu suc de lămâie, pentru a adăuga acritură;
- În timpul prăjirii pasărea în manșon pentru a încălzi grăsimea poate fi drenat într-un borcan de sticlă sterilizate și să păstreze în ușa frigiderului. Poate fi cartofi prăjiți. Este, de asemenea, considerat un remediu excelent pentru rece comune;
- carne nerealizat poate fi utilizat într-o salata sau pizza;
- Asigurați-vă că pentru a tăia crupa înainte de a pregăti pasărea, conține o mulțime de fier, iar el este sursa de mirosul nu este foarte plăcut;
- În cazul în care obiectivul dvs. - pentru a obține cel mai blând, ușor de deșeuri din oase de carne, de pre-fierbe rață. Apoi, timpul de coacere este redus semnificativ și bulionul poate fi folosit ca irigare;
- Sosul folosit vin roșu. Nu vă faceți griji că vasul nu va fi administrat copiilor sau invitați la volan. Temperatura ridicată toți alcoolii se evaporă;
- Atunci când păsările de cumpărare să acorde o atenție la greutatea sa: tinerii nu cantareste mai mult de 2,5 kg;
- rață la cuptor pe o foaie de copt, grilă, în utyatnitsu, manșon sau folie.
Appetit Bon și ușor de gătit!