Păstrarea calității cartofilor
Imediat după curățare, trebuie să creeze condițiile pentru pregătirea tuberculilor pentru depozitare de iarnă. Tuberculii în această perioadă sunt de respiratie foarte intense, eliberarea îmbunătățită de căldură și de umiditate. În acest moment, tubercul este o vindecare rapidă a daunelor mecanice cauzate de acestea în procesul de curățare. Această caracteristică a tuberculului are o mare importanță practică. Microorganismele când tuberculii de cartofi stocate afectează numai acoperirea cu tesutul deteriorat. Prin pielea intactă de microorganisme nu poate pătrunde. Cea mai rapida vindecare a leziunilor are loc la o temperatură ridicată și umiditate ridicată. În acest sens, perioada post-recoltare, care durează 2-3 săptămâni, în temperatura masei de cartofi ar trebui să fie de 12-18 ° C și umiditate - 90-95%.
Nu este o perioadă de tratament în următoarele cazuri. Dacă greutatea cartofului are o cantitate semnificativă de tuberculi defecte (degerată infectate cu Phytophthora, putregai inel), apoi în primul rând, sortate, tuberculii de calitate inferioară sunt îndepărtate, iar restul este stocat la o temperatură scăzută (1-2 ° C), nu pentru a dezvolta microorganisme putrefacție. Realizarea acestei perioade este nepotrivit pentru fila târziu depozitarea cartofilor, în cazul în care tuberculii pentru o lungă perioadă de timp au fost în grămezi temporare, și dacă sunt utilizate pentru depozitarea cartofilor achiziționate (Aduse), pentru că vindecarea daunelor în astfel de cazuri este extrem de lent.
Regimul de depozitare cartofi Temperatura face obiectul cercetării de către mulți oameni de știință. Unii cercetători cred că depozitarea adecvată a cartofilor la temperaturi scăzute - 1-2 ° C și chiar la zero. Selectarea acestui mod se explică prin faptul că, la temperaturi de depozitare scăzute întârziat germinare și decelerează activității vitale a microorganismelor.
Alte studii indică faptul că temperatura de depozitare scăzută se deteriorează în mare măsură capacitatea de depozitare tuberculi. La temperaturi scăzute conservate microorganismele cele mai stabile și, prin urmare, cel mai agresiv care infectează și cauzează tuber putregai-le. Mai mult decât atât, temperaturile scăzute promovează moartea ochilor și a celulelor de tesut separate, care în cele din urmă duce la o deteriorare a tuberculilor. În consecință, mai aproape de temperatura de depozitare la temperatura de germinare, un risc mai mic de deteriorare a manifestărilor fiziologice tuberculii. Prin urmare, temperatura de depozitare recomandată aproape de temperatura de germinare tuberculi. Pentru cele mai multe soiuri de cartof astfel de temperatură este de 2-4 ° C În timpul depozitării cartofilor la temperaturi scăzute (0 - 1 ° C), cu excepția boli infecțioase tuberculilor afectate de tulburări fiziologice, care sunt exprimate într-o întunecare a pulpei, sau formarea de adâncituri. Tuberculii exterior cu întunecare carne sau gol la interior nu se deosebește de tuberculi sănătoși, dar să mănânce astfel de cartofi care nu sunt potrivite.
Perioada principală a tuberculilor de depozitare sunt latente, intensitatea proceselor vieții lor încetinește. Perioada de repaus este împărțit într-un forțată și se oprește în cel mai scurt condiții favorabile pentru ca o creștere, și o pace profundă, sau „natural“ - o condiție în cazul în care creșterea nu apare în ciuda condițiilor favorabile. Durata perioadei de latență - de la una până la trei luni, în funcție de soi și condițiile de creștere. Rainy vara rece contribuie la prelungirea perioadei de latență, și vremea uscată și caldă în timpul sezonului de creștere scurtează, și, uneori, elimină complet.
Îngrășăminte minerale la cultivarea cartofilor au un efect semnificativ asupra calității sale de păstrare în timpul depozitării pe termen lung. Tuberculii, crescute sub azot in exces, contin mai multe zaharuri, respirația lor este mai intensă decât atunci când excesul de fosfor și potasiu. tuberculii Pierdere crescute în nutriție de azot în exces creștere ca urmare a creșterii bolilor respiratorii lor și învinge. Utilizarea unor doze mari de îngrășăminte minerale în cultivarea cartofilor nu reduce calitatea sa de păstrare, gust și chiar există mai puțină sensibilitate de cartofi putregai uscat, dar numai în cazul în care acestea sunt utilizate în proporția corectă.
Cartofi de calitate păstrare în timpul depozitării prelungite este foarte mult afectată de caracteristicile sale de soiuri de plante. Studiile din ultimii ani arată că modul de stocare diferențiată ar trebui să fie utilizat pentru cartofi. Unele soiuri pot fi depozitate la temperaturi joase, pentru celălalt, o temperatură de depozitare mai mare. Astfel, soiurile de cartofi Priekule timpuriu, Falen, Berlichingen, Epron, North Rose cel mai bine păstrat la o temperatură de 1,5-2 ° C; Skorospelka, Twinkle agronomie, Tempe, Loshitsa, foran - la o temperatură de 1,5-3 ° C și soiuri, cum ar fi Lorch, Tabelul 19, Razvaristy, Start, depozitare necesită temperaturi mai mari - 3-5 ° C.
Recall și aplică metoda foarte popular de stocare - aranjament alternativ de cartofi si sfecla. Tuberculii în timpul depozitării prelungite se umezește și rădăcinile absorb umezeala, rezultând reținute turgescență (indicator al conținutului de apă) lor.