Bine BBQ, carne proaspătă, marinată originală, vin roșu și o companie bună - ce altceva este nevoie pentru un week-end frumos în țară?
O gamă largă de grătare moderne pentru a se potrivi cu fiecare gust și buget: în supermarketuri sunt de vânzare ieftine pliabil si, in magazine specializate - prăjirea „avansat“ cu capac, bare de mai multe niveluri și scuipă cu acționare electrică.
Alegerea grătare, trebuie remarcat faptul că oțelul de scurtă durată, pentru că orice oțel, în cele din urmă arde. Folding mangalMangaly realizate din oțel, având o grosime de 3-5 mm, va dura 2-3 ani, și de un milimetru - un maxim al sezonului.
gratar Ușoare pliabil indispensabil pentru cei care merg la natură cu mașina sau cu trenul. Pentru a da o mai bună achiziție căldărar durabil.
scumpe grătare Aproape eterne din fontă. Acestea pot deteriora doar scăderea temperaturii bruscă: în vreme rece, se toarnă într-un cărbuni BRAZIER de la inima la stropi de lichid pentru a aprinde și arunca un chibrit, fonta se poate sparge. Prin urmare, este necesar să se mărească treptat temperatura. În plus, rugineste de fier. BBQ nu poate fi lăsat în ploaie, și în afara sezonului ar trebui să fie întors în cameră.
Este convenabil de a alege grătarele pe roți: acestea sunt ușor să se mute în soare, la umbra sub un baldachin, sau mai aproape de baie. grătare, și un capac. Pe masa de alunecare poate fi fără a ne îndepărta de la gratar pentru a prepara o salata sau sos, și coșuri și cârlige kit vă permite să păstrați la îndemână echipamentul necesar: cărbune, clești, spatule, frigarui, titularii de oală, etc.
Cei Mangale cu capace și alimente mai bune se prepară este impregnat cu mirosul de fum. Grate cu înălțime reglabilă permite de a găti la temperaturi diferite. Dacă mai multe matrice pot fi simultan puiet de pește, carne și legume pentru garnitura.
piatră staționară sau cuptor de cărămidă și înfășoară grătarul cu zăbrele, și un dispozitiv pentru frigaruile și băț și o suprafață de gătit, și afumătoare, iar cuptorul rusesc poate fi arătos element de amenajare a teritoriului. Și dacă instalați un cuptor pe baza de sub acoperiș la argilă (refractare) cărămizi nu sunt distruse de apă, atunci va sta timp de decenii.
În moda de tandoor, care seamănă cu un ou - cuptor masiv de lut din Asia, în care pentru a găti peștele sau carnea, și cuptorul de pâine.
Gătitul pe grătar.
Acum, că grătarul este selectat, este necesar să se ia în considerare unele dintre nuanțele pentru a găti pe gratar delicatese delicioase.
Mai bine să cumpere țepușele de metal, care au o secțiune transversală în formă de cruce, apoi feliile de carne pe ele nu vor fi răsucită și ei conduc căldura mai bine, spre deosebire de vergele. Pentru a cărnii în timpul prăjirii nu este respectată, pre-lubrifia ulei vegetal sau frigarui usturoi și bețișoare de lemn pentru această pre-scufunda în apă. Dacă gatiti carne pe gratar, apoi rândul său, cu ajutorul unui clește, nu o furculiță - în caz contrar vasul se va dovedi dryish, deoarece prin înțeparea se va scurge sucul.
Nu imediat scos din frigider pentru a găti pește marinat sau carne, din cauza temperaturilor extreme prăjește vase bine rău. Se înmoaie carnea timp de o jumătate de oră în căldură și lăsați sosul se scurgă, sau se scurge pe cărbuni, el nu va lăsa inrosi de carne, așa cum se va stinge în lichid care se evaporă. Amintiți-vă pentru a îndepărta bucățile mari de condimente, pentru a evita lipirea, astfel încât produsele alimentare nu pare prost gust.
Puteți este căptușit cu peretele de fund al grătarului cu folie, atunci căldura va deveni mai puternic, iar grătarul va fi apoi mai ușor de curățat. Legume, ciuperci, pâine prăjită și sandwich-uri calde sunt, de asemenea, ușor de a găti pe gratar, dacă faci o tigaie folie, se toarnă puțină apă și pune-l pe cărbuni. Folia este convenabil complet coapte: fructe și legume (mere, caise, mango, banane, ceapă, usturoi, roșii, cartofi), și nu obține numai delicioase, dar, de asemenea, fel de mâncare sănătoasă, deoarece acestea au cu această metodă de gătit păstrează toate vitamine și minerale utile.
Rețineți că vasul va fi mai delicioase dacă ai aprinde cărbuni cu un lichid pentru a aprinde, și așchii de lemn sau hârtie. Stingerea cărbuni în cazul căldurii severe, poate fi apa, dar este mai bine vodca sau bere - va îmbunătăți gustul de carne. Dacă cărbuni pentru a turna un pic umed rumeguș de arin, atunci mancarea va avea un gust arin luminos.
Aroma va da aceste plante cum ar fi - rozmarin, cimbru, busuioc, etc. Condimente măcinate, precum și ramuri de cireșe, zmeură, mere, trandafir, ienupăr. Acoperiți capacul gratar la carnea impregnate cu acest miros.
Atunci când gătiți carne pe gratar, este mai bine să se prăjește pe ambele părți, la o temperatură ridicată, atunci nu va pierde suc. Și atunci va fi suficient pentru a transforma o dată. Dacă o faci de multe ori, carnea va fi uscat și dur.
Și din nou:
Mangale l-au găsit foarte diferite - de la ieftin, puteți spune „one-off“ opțiuni pentru una sau două sute de ruble la Fine și produse grele forjate, care sunt mai mult de o bucată de artă decât o unitate funcțională. Acestea pot fi transportate numai prin camioane, iar costul poate merge off-scară pentru sute de mii de ruble. Dar vorbim despre gratar, care sunt necesare pentru prepararea unui shish kebab! Să ne uităm la punctele principale pe care ar trebui să acorde o atenție la alegerea acestui produs:
Material. Cea mai importantă parte a gratar este o cutie: gratar spatiu de lucru. În timpul funcționării, cutia are un serviciu greu: metperatury regulat încălzit la 600 - 800 ° C, apoi se răcește, se udă, în ploaie, suflat de vânturi, se estompeze în soare, expuse la cenușă corosiv care rămâne după arderea cărbunelui. Nu este surprinzător faptul că deja câteva sezoane BBQ pot pierde nu numai prezentarea sa, ci pur și simplu nu reușesc.
BBQ pentru a vă servi mai mult, ar trebui să alegeți grătare din materiale bune. În primul rând, este necesar să se acorde o atenție la grosimea de oțel caseta: pentru utilizare regulată trebuie să fie selectate grătare cu o grosime a peretelui de cel puțin 1,5 mm. În general, cu atât mai mult cu atât mai bine. De exemplu, o grosime a peretelui de 3 mm. de obicei, oferă servicii arămarilor de viață cu utilizarea regulată de 5-10 ani.
O excepție poate fi drumeții grătare în care sunt folosite rar, și, prin urmare, pot fi realizate din oțel mai subțire. Al doilea punct pe materiale - tipul de oțel. Punctul de aici este că utilizarea oțelului convențional foi de laminare pentru producția de grătare îndoielnice: acest oțel nu este proiectat pentru sarcina de mai sus. coroziune rapidă împreună cu burnup poate sezonul doi gratar distruge chiar și cu ziduri groase.
O altă problemă selectată în mod corespunzător de material - tulpină. cutii sudate, realizate dintr-o tablă de oțel rulant convențional este adesea îndoire și torsiune sub influența temperaturii. Gratar devine incomod de utilizat chiar și nesigure, ca devine instabil și poate nu la momentul cel mai potrivit pentru a transforma peste.
Dimensiunile de caz sunt importante. Acesta a susținut că adâncimea de grătar ar trebui să fie mai mare de 20 cm. Lasă-mă să nu sunt de acord. Conform rezultatelor cărnii ratei măsurătorilor încălzire străpung cel mai bun efect a fost realizat la o distanță de la suprafața cărbunelui la carnea de ordinul a 10 cm. Adâncime grile de 20 cm sau mai mult pentru energia termică optimă necesare pentru a turna mai multe straturi de cărbuni! Acest lucru, cel puțin, este neeconomică. Cu toate acestea, și grătare destul de mică adâncime pentru gătit de calitate kebab nu este potrivit, deoarece carnea se va arde. Astfel, un factor important în alegerea o cutie adancime mangala arămarilor: trebuie să fie de 12-18 cm lungime și lățime a cutiei - mai puțin importanți parametri .. Acestea afectează în principal, cantitatea de alimente este preparat în același timp.
Elemente decorative: este o chestiune de preferință personală și de gusturi. suficient doar să spun că prezența decoratiuni nu va face gratar gustos, dar costul și greutatea gratar poate crește în mod semnificativ.
Pret gratar. Acum, că ne-am acoperit principalele aspecte ale problemei alegerii grătare, puteți estima intervalul de preț în care sunt fiabile grătare funcționale confortabile, dar nu bibelouri. Conform estimărilor noastre, această grătare de la 1000 de ruble. până la 3600 de ruble.