Limba de porc nu este inferior la carne, iar pe utilitatea sa chiar depășește, deoarece conține mai puțin de grăsime și, prin urmare, calorii. Ideal pentru un meniu pentru copii și produse alimentare dietetice.
În mod corespunzător limba de carne de porc preparate pot fi adăugate la salate și să-l facă un jeleu, folosit ca umplutură pentru plăcinte și caserole. Și supa parfumat rămase de la gătit limba, puteți pregăti un excelent primul fel de mâncare - supa sau borș.
Timpul de preparare totală - 4 ore 0 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 40 minute
Cost - mediu
Calorii la 100g - 136 kcal
Numarul de portii - 4 portii
Cum de a găti limba de carne de porc, fierte cu smântână
carne de porc Limba - 6 buc. (Greutate aproximativ 1300 g)
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
mazare piper negru - 2-3 bucati (sau dulce)
Sare - dupa gust
Smantana - 2 linguri (Pentru produsele alimentare)
Ceapa - 1 buc. (Pentru produsele alimentare)
Ierburi - 10 g (pentru mese)
Negru piper - dupa gust (pentru mese)
1. Înainte de a găti limba, este necesar să se selecteze și să se ocupe în mod corespunzător. Produsul trebuie să fie în stare proaspătă, fără a deteriora și excesul de grăsime. La urma urmei, ce este, vârsta înaintată a animalului.
2. Pentru a elimina formarea cheagurilor de sânge, macerat limba. Doar pune-l într-un vas mare sau o găleată de apă rece timp de 2-3 ore. Puteți să-l udați, și pe timp de noapte, numai recipientul trebuie să fie plasat într-un loc răcoros - un frigider sau un balcon în toamna sau iarna. Pre-macerat în timpul gătirii veți evita cantități mari de spumă, și bulionul este clar și transparent. Apropo, această supă gustoasă și bogat poate găti orice supa pe care familia îi place.
După înmuiere, limba trebuie să fie bine spălate, va fi luminos și clar ca am imaginat.
3. Coborâți limba într-un vas mare în care aveți nevoie pentru a colecta apa rece, și se aduce la fierbere (este de dorit să se facă focul minim). Se scoate din suprafața spuma rezultată, pune bec pilled (acesta poate fi tăiat în sferturi) și morcovi, se taie în bucăți mari și un cuplu de frunze de dafin și câteva (2-3 buc.), Mazăre negru sau ienibahar.
4. Gatiti limba este mai bine să nu mai mult de 1-1,5 ore la foc mic, și pentru o jumătate de oră până la gata la apă sărată. Dacă nu crezi în produsul gata, străpung cu un limbaj furculiță, suc` clar din cauza, iar limba să fie moale.
5. Având grijă să nu te arde, curata limba sub apa rece, profitând de cuțit mic. Datorită diferenței de temperatură dintre pielea este ușor să se îndepărteze, iar în cazul în care ea a fost foarte blocat, acesta racla cu un cuțit. De asemenea, îndepărtați toate bucățile de grăsime și a ganglionilor limfatici (dacă există) din partea hioid a limbii. Nu te grăbi imediat pentru a obține toate cele șase limbi de bulion. Curat o singură limbă, apoi ajunge la următoarea. Este important ca acestea sunt calde, iar jetul de apă rece ca posibil.
7. Și dacă în raft frigider rateaza cateva linguri de smantana, un pic ceapa si fascicul verde (marar, patrunjel, coriandru), apoi 10-15 minute pentru a găti fel de mâncare bine, foarte gustoase - limba inabusita in smantana.
Pentru a face acest lucru, taie limba și se prăjește ușor până la maro maro sau auriu în ulei vegetal, ulei de măsline sau unt (aici la alegere). Doar 1 lingura de ulei este de ajuns.
În acest timp, se taie ceapa semi-inele, și se taie verde, cu un cuțit.
Adăugați ceapa la limba, țineți timp de 5-7 minute pe foc, acesta va deveni moale și ușor aurie pe culoare.
8. Puneți crema în tigaie, se amestecă și se condimentează cu sare și piper produse. Puteți condimenta fel de mâncare preferată cu condimente, gustul ei va îmbunătăți numai.
9. Ingredientul final este verdeață tocat. Țineți conținutul tigaia la foc minim literalmente 3-4 minute, și puteți aduce la masă.
10. Acest limbaj merge bine cu orice fel de mâncare și pot mânca și la fel ca asta - cu pâine și salată de legume. pregătirea meselor este destul de simplu, dar se pare foarte, foarte gustoase! Aș spune că poți înghiți limba, indiferent cât de ridicol sună.
Ați putea dori, aceste retete?