Lapte si produse lactate

Lapte si produse lactate

Lapte si produse lactate

Laptele este uneori numit primul produs în nutriție, subliniind astfel rolul său în nutriție clinică.
Lapte - un agent patogen slab al secreției gastrice, astfel încât cel mai adesea recomandat în cazurile în care aveți nevoie de alimente, care economisesc stomac garnitură (ulcer, gastrită cu aciditate ridicată). Suferă de edem, medicii, de asemenea, de multe ori sfătuiți să bea lapte, datorită proprietății sale de a spori eliminarea lichidelor din organism. Este utilizat in ateroscleroza, hipertensiunea, boli cronice ale ficatului și vezicii biliare, precum și alte boli.

alimente lactate este oameni buni și sănătoși de orice vârstă, astfel încât laptele și produsele lactate ar trebui să ia în produsele alimentare este una dintre cele mai importante locuri. supe de lapte cu fidea, cereale, legume, terci de lapte, smântână și sosuri lactate, brânză, prăjitură cu brânză, sufleuri, budinci, cheesecakes, prăjitură cu brânză, brânză și lapte, smântână, gem, frisca si smantana, budinca de lapte și un pahar de lapte sau chefir, iaurt, o felie de brânză parfumat - nu este doar cantitatea de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați, etc ...), și mai presus de toate alimente gustoase și variate sănătoase. Cu lapte și produse lactate ale corpului uman primeste proteine ​​animale, nu mai puțin valoroasă decât proteina din carne și pește.
In unele persoane, lapte provoacă o senzație de greutate în regiunea epigastrică, și, uneori, arsuri la stomac, tulburări ale intestinului. O astfel de intoleranță la lapte poate fi legată de absența sau lipsa de activitate in enzimei corp lactaza scindeze lactoza, crescută de fermentație care duce la tulburări gastrointestinale. Un alt motiv probabil - sensibilitate crescută la proteine ​​din lapte. În astfel de cazuri, este necesar să se încerce să bea lapte amestecat cu ceai sau apă caldă. În această formă este percepută, de obicei mai bine decât întregi. În cazul în care laptele diluat are un efect negativ, este necesar să-l abandoneze.
Există cazuri în care cauza reacții alergice, manifestate în greață, senzație de mâncărime a pielii, urticarie, pielea a fost format din lapte de fierbere.
Este util să se includă în dieta de produse lactate :. Chefir, acru, acidophilus, etc Cu multe proprietăți nutritive valoroase de lapte, l-au depășesc în ușurința de asimilare.
Iaurt în industria alimentară este obținut din lapte, adăugându-l Kefir ciuperca. Compozitia grăunțele de chefir, în plus față de bacteriile acidului lactic includ drojdie de lapte, care da băuturii o aromă specială și gust.
Kefirul este ușor de digerat, are un efect tonic. El, ca și alte produse lactate (iaurt, acidophilus), afecteaza activitatea de stomac și intestine: stimuleaza secretia de sucuri digestive, normalizează funcția motorie a tractului digestiv, stimuleaza pofta de mancare. De aceea, iaurtul este recomandat pentru bolile cronice ale stomacului și intestinelor (gastrite cu secreția scăzută, colită).
De multe ori, persoanele cu alergii la lapte, iaurt tolera. Conține acid lactic are proprietăți antimicrobiene și are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
Kefirul este ușor de a găti acasă, folosind un chefir maia, cumparat de la magazin. Răcită la o temperatură de 20-25 ° C, pasteurizat sau lapte fiert, se toarnă în pahare, se adaugă două lingurițe de iaurt, apoi puse într-un loc cald și se lasă să stea timp de 4-5 ore, până la o masă kiseleobraznaya. Astfel obținut ziua chefir. Apoi, băutura poate fi menținută timp de 2-3 zile, la 8-10 ° C timp de maturare. În următoarele zile, iaurt rezultat la domiciliu se poate folosi fermentul nouă porțiune de lapte. Cu toate acestea, după 10 de zile ca un germene ar trebui sa fie folosite numai iaurt proaspat cumparat din magazin.

Lapte si produse lactate

Lapte si produse lactate

articole similare