Jam s-au deteriorat - ce să fac? Arunca un păcat, deoarece există un pericol. Aici, cel mai important lucru este să nu intrați în panică. Există mai multe moduri de a rezolva problema. Este vorba de ele vor fi discutate în articolul meu „Jam acrit - ce să facă.“
Metoda una - digera blocaj
Această metodă este adecvată pentru gemuri proaspăt făcute, care tocmai a apărut bulele de gaz și mirosul de alcool.
Pentru a salva blocajul. care abia începe să fermenteze, este suficient doar pentru a digera, se adaugă 150 - 200 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de gem. Blocaj în același timp, va fi mult spuma, spuma ar trebui să fie eliminate în mod necesar. Se fierbe blocajul ar trebui să fie de 5 - 10 minute. Când blocajul încetează spuma, apoi se toarnă în borcane fierbinte. Se așteaptă să se răcească în jos, și apoi acoperit bine.
Jam. supusă re-pulping este utilizat pentru jeleu și plăcinte dulci.
A doua modalitate - de a coace un tort - tort „Faliment“
Este bine obținut din gem de coacăze acidă - cinci minute. Este cel mai rapid se transformă acru.
Făină - 2,5 pahare;
Zahăr - 1 cană;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Bicarbonat de sodiu stins - 1 linguriță;
Jam - 2 linguri;
ceai negru rece puternic - 1 cana.
Pentru a pregăti tort ar trebui să fie gem amestecat, zahăr, ulei de gătit și ceai. La acest amestec se adauga cernută faina si bicarbonat de sodiu hidratat. Toate mix, pus într-o formă de copt (folosesc o tigaie din fontă) și coace tort timp de 30 de minute la 200 de grade.
Tort poate fi tăiat și lubrifia smantana, gem sau pur și simplu pentru a decora tort glazura de top, nuci, fulgi de ciocolata.
A treia cale - de a face vin dintr-un blocaj
Această metodă este adecvată pentru blocajul stagneze vechi.
Pentru gem 1 litru nevoie de 3 litri de apă fiartă caldă și 110 g de stafide bine spălate.
Etapa 1 - fermentare run
Într-un flacon de sticlă curată recipient sau găleată căptușit cu sticlă omită gem spălate stafide și umple toată cald apă fiartă. Toate se amestecă spatula de lemn, sigilate și se lasă într-un cald timp de 10 zile. În timpul verii, puteți pune sticla în bucătărie (există, de obicei, întotdeauna cald), iar în timpul iernii - radiator. Principalul lucru este de a începe procesul de fermentație. În cazul în care camera este rece, nu va începe să fermenteze.
Etapa 2 - obținerea mustului (produs de fermentație primară)
După 10 zile de la suprafața rezervorului se ridică pulpa. scoateți-l cu grijă, trecem într-o stoarce și tifon. Bagasse a fost îndepărtat și amestecul este stors în oala de rezervă. Apoi, în tigaie se filtrează prin tifon rămas lichid din rezervor. Totul trebuie făcut.
Într-un borcan de sticlă curată mustul de bere este golit. Pe gâtul băncilor rochie de mănuși de cauciuc curat (nu uitați să-i străpunge la gazele), fixați-l bine și a pus borcanul într-un loc întunecos timp de 40 de zile. Este important să vă asigurați sfârșitul fermentației. În acest scop, mai aproape de data de epocă ceas comportamentul mănuși, trebuie să cadă, și vinul devin transparente.
Etapa 4 - deversare și vin în vârstă de
Se toarnă cu atenție vinul într-un flacon curat, fără a atinge precipitatul rezultat după a doua fermentație. Bine sigilat sticle și le-a pus într-un loc rece timp de 2 luni. La două luni după turnarea de vin dintr-un gem de casă gata.