Vizită la părinții mei au venit la noi. Ei vin mereu la noi cu daruri. Aceste cadouri mici cu greutate și sincer cu dragoste: pește, iepure, cârnați și carne afumată, smântână de casă și brânză de vaci, ouă, fructe și fructe de pădure, gem și mult mai gustoase. În general, după sosirea lor, am o lună (sau chiar două) uita drumul spre supermarket și poate găti pentru o familie de produse naturale.
Această vizită a fost o excepție. Din moment ce tatăl meu un mare vânător și pescar, apoi adus la noi de data aceasta, un cuplu de iepuri. Un iepure de câmp, l-am întrebat pe tatăl meu să fi pregătit el însuși, ca numai un adevărat vânător poate atât pentru a găti joc. Întregul proces de preparare, mi-am scos, așa că acum pot și să împărtășesc cu voi reteta un adevărat vânător.
Pentru a prepara iepure în Smântână nevoie de astfel de produse:
partea din față a iepurelui (cea mai mare parte) greutatea puțin mai mult de un kilogram
100 de grame de vin roșu
un cuplu de frunze de dafin
condimente preferate pentru carne
ulei pentru prăjit
Timp de preparare: aproximativ 2,5 h
Dificultatea de gătit: nu atât de dificil
Pentru a începe cu iepurele carcasă înmuiate în apă rece timp de cateva ore (apa de 2-3 ori de dorit să se schimbe).
Ia partea din față cea mai mare parte a carcasei și se taie în bucăți, care se prăjește până portii de aur în unt într-o tigaie.
Între timp, curățați morcovii și se taie în cuburi. Pune morcovii la partea de jos a vasului, care va pregăti un iepure de câmp. Adăugarea lavrushku și piper negru.
Puneți feliile de top de iepure de câmp prăjit.
Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește cu morcovi până se înmoaie.
Se umple cu ceapa prajita si ulei de morcovi într-o cratiță. Adăugați puțină apă și trimite tigaie pe foc.
Gătitul iepure de câmp până se înmoaie. În timpul gătirii, sarea fel de mâncare la gust. 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă vinul în tigaie și se adaugă crema.
Acest fel de mancare finit este completa perfect orice terci sau piure de cartofi.
Poftă bună!