Este delicios - Conectează-te cu bucăți de legume moi de ficat, suculentă. Toate componentele sunt prajite rapid la foc mare si apoi compot pana cand se inmoaie. Principalul lucru - pentru a prăji în mod corespunzător ficatul.
ingrediente
- 500-600 g ficat de vițel (vită, porc)
- 0,8-1,0 kg de cartofi
- 200 g de ceapă
- 300 g de morcovi
- 1 h. Lingura menta uscata
- 1 h. Condimente de lingură pentru carne umplutură sau
- sare, proaspăt amestec piper măcinat (sau numai negru)
- frunze de dafin
- tocat furaje verzi
- 4-5 Art. ulei vegetal linguri
Metoda de preparare
Ficat spălat, suprafața trebuie să fie uscat cu prosoape de hârtie. Cut-mijlocii felii bucăți de dimensiuni, nu mai mult de 15-17 mm. Ori într-o strecurătoare: în timp ce pregătirea legumele, se scurge sângele.
Suficient de mare shinkuem cojit morcovi și ceapă.
cartofi curate si cubulete, se lasă în apa care îmbinați înainte de preparare.
Tolstodonnuyu tigaie mare pus pe un arzător mare cu foc grele, se toarnă 2 linguri. lingura de ulei, da 3-5 minute la perekalivaniya. Fall morcovi adormit si ceapa, se amestecă, aproape fără întrerupere, prăjește 3,5-4 minute - și ne mutăm în ceaunul.
Adăugarea și străluceau din nou un cuplu de artă. linguri de unt, cartofi trebuie sa fie uscat cu un prosop și se prăjește pe aceeași căldură mare, prea des de cotitură și agitare, 7-9 minute. Adăugați în ceaunul, se amestecă, rândul său, un foc mic și se acoperă cu un capac - chiar și legume se stinge în liniște.
Într-o tigaie fierbinte, adăugând, dacă este necesar, un ulei mai putin, se prăjește repede ficatul - nu mai mult de 55-60 secunde, fiecare parte felii. Felii ar trebui să fie în tigaie vag, la prăjit, nu fierte. Este mai bine să împartă ficat în 2 porții și se prăjește fiecare separat. Se condimentează cu sare gata.
În cazul în care cartoful este aproape gata - am sare legumele, se presara menta pisate si piper, condimente pentru carne, se adauga frunze de dafin, ficat, toate se amestecă și se fierbe, acoperit timp de 3-4 minute. În cazul în care legumele sunt oarecum uscate și se pot lipi de fund - se toarnă un pic de apă fierbinte. Opriți căldura, se acoperă cu un prosop pliat, servesc în 12-15 de minute, se presara cu ierburi tocate.