Intre timp, de fasole, mancam mai des, și anume, fasole comună, loc într-o ordine complet diferită: tomate, porumb, cartofi. Ca si ei, fasole de rinichi culturale provin din Lumea Nouă. În perioada pre-columbiana, europenii au avut nici o idee de ea. Dar aici e lucru ciudat: aproape orice dicționar etimologic ne explică faptul că cuvântul „fasole“ provine din Phaseolus latin, și că, la rândul său, împrumutat din limba greacă, în cazul în care aceasta a însemnat aparent aceeași fasole, care, mintea ta, nici Romani, nici grecii nu au știut.
Într-adevăr, a fost în latină acest cuvânt, era în limba greacă. Dar însemna că nu a fost destul de ceea ce înțelegem prin fasole chiar acum. Există două valori au fost cu el: o navă de mare viteză îngustă și un bob lung îngust. Dar, fasole, precum și instanța de judecată, au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri și în vechea lume așa-numitele boabe mari, spre deosebire de fasole cultivate în Europa și în mii Orientul Apropiat de ani în urmă, precum și alte leguminoase - linte, mazăre. Dar, nu sunt boabe obișnuite.
Și când a venit în cele din urmă în Europa (sa întâmplat, se pare că, în secolul al XVI-lea), atunci pentru un motiv oarecare - fie cuceritori ale Americii au uitat numele indian dificil, noi nu-l știu - dar, în orice caz, având în vedere noua centrală veche denumirea în limba latină: fasole. În plus, semințele de fasole au fost luate la descendenți direcți din Europa romanilor - italieni; cel puțin la prima fasole numită și «fasole italiană„.
Dacă vorbim despre istorie, trebuie să observăm că în tropicale fasole Americii - una dintre cele mai vechi culturi. În timpul săpăturilor din Peru, semințele sale sunt printre pre-incașe monumente de cultură. De exemplu, în gura unuia dintre mumii au descoperit semințele de fasole și porumb. Această combinație nu este intamplatoare: în multe locuri, ambele plante sunt plantate împreună, iar porumbul a servit ca un pilon al twining tulpini de fasole. Apoi, desigur, atât a intrat în produsele alimentare.
Dar, în fasole sălbatică nu a fost încă găsit. Cu toate acestea, Argentina cercetător A. Burkart a spus că a găsit pe pantele estice ale Andes fel de fasole, care ar putea, în opinia sa, pentru a fi strămoșul plantelor cultivate. Cu toate acestea, acest punct de vedere nu poate fi considerată bine stabilită. Istoria Deci, foarte foarte devreme, până la ceață.
În România, fasolea a fost cunoscut de la începutul secolului al XVIII-lea - a pătruns la noi din Polonia, cu toate acestea, sa considerat, la numai primele plante ornamentale, apoi - culturi de legume. Deși fasole și termofile (ea nu a rezista la inghet, plantele tinere mor la temperaturi sub zero), a fost crescut în provinciile de nord, dar a procedat la însămânțare nu este în primăvara devreme, ci mai degrabă la începutul verii - când gerul de fasole nu va primi nici, se maturizează pe măsură destul este repede. Este cunoscut faptul că Yaroslavl țărănești provincie fasole cultivate în grădini și transportate fasole de vanzare din Moscova.
Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea a început să crească și boabe de porumb - cum ar fi culturile de câmp. Cu toate acestea, zona de sub ea deturnate mici, și nu toate erau familiarizați cu fasole. Chiar și în mijlocul secolului al XIX-lea cuvântul „boabe“ pot fi găsite în dicționare de cuvinte străine; într-una dintre ele, de exemplu, se spune, în cazul în care boabele sunt în principal o plantă ornamentală, ale cărei semințe toate acestea, pot fi folosite pentru a face sosuri. Aparent, au avut în vedere nu este încă fasole, și fasole cu multe flori, care a fost adus în România prin Crimeea din Turcia (și, prin urmare, a fost numit „boabe turcești.“ Ei, de altfel, din același titlu sunt insamantate si decorarea acum chioșc gradina din fata si garduri vii. Mulți oameni știu, probabil, aceste „fasole“ buclat cu flori roșii de foc).
În general, în plus față de comun bean este cultivat timp de aproximativ douăzeci de diferite tipuri de fasole, dintre care șase în țara noastră. Dar toate cele șase luați împreună de zece ori mai puțin spațiu decât o dată a sosit din America tropicala, fasole. Și este începutul secolului nostru a primit în România omniprezente, până la 58-lea paralela. Publicat în 1901 în St. Petersburg „Enciclopedia Comercială“, a explicat omul de afaceri ignorant că „boabele provin din diferite tipuri de fasole. și de a face legumele preferate în Germania, Franța și România. "
Apropo, și astăzi fac.
Decojirea și zahăr
soiuri cu sâmburi au selecție predominant naționale; zonat lor peste patruzeci. Unii dintre ei - mai ales pentru cereale. Fructele acestor boabe conțin un număr mare de cereale la șapte. Culoarea lor depinde de varietatea și gustul de efect redus. Așa că culoarea - negru sau alb, roz sau galben, cu marmură, cu sau fără vinișoare - alegerea este a ta. În orice caz, dacă nu știți: pentru supa mai bine supa de fasole lumina - arata frumos.
În ceea ce privește păstăi, fasole au crescut pentru cereale, este alcătuită din aripi dense, cu un strat gros de pergament. Aceste boabe se numesc peeling si a le manca, nu se consumă. Și ei nu sunt aduse la maturitate deplină și recoltate nu este încă pe deplin maturizat. În caz contrar, nu va fi nimic din coji de semințe, fasole și izbucni prosyplyutsya la sol, astfel încât, la fel ca strămoșii săi sălbatici, pentru a continua cursa modul neorganizat.
Dar blând, moale, fără strat de pergament numit boabe de zahăr. Ele sunt ceva, și să mănânce într-un verde, foarte foarte imatur, verde. Desigur, fierte și fierte, și nu în brânză. Cu toate acestea, există, de asemenea, fanii de fasole prime, dar medicii recomanda inca de prelucrare culinara: păstăi fierte sau fierte și mai sănătoase și mai moale și mai plăcută la gust.
În timpul iernii, aceste fasole verde conserve. Pentru a face acest lucru, să ia, soiuri speciale de conserve cu păstăi cărnoase, fără fibre. Fasole opărite în apă fierbinte pentru a le face moi și pentru a păstra culoarea naturală și apoi răspândit la bănci și fasole turnat saramură prea puternic.
Experții spun că fasolea tânără Conserve sunt inferioare valorii nutritive și gust de cele mai bune mazăre verde. Și nu este o recomandare proastă.
Ceea ce ne place HER
FASOLE întotdeauna de ajutor