Acum este dificil de găsit în magazine de brânză, ca parte care nu a fost specificat de clorură de calciu.
Există o metodă naturală tradițională de producere a brânzei prin fermentarea laptelui integral cultura bacteriană inițială, rezultând într-o vindecare pentru sănătate caș. Și acolo nu este chiar un naturale, dar foarte frecvente acum o modalitate de a minimiza lapte prin adăugarea de clorură de calciu.
Clorura de calciu este prezentat clienților ca o sursă suplimentară de calciu din brînză, astfel, îmbogățit cu calciu, si devine mai valoros. Întrebarea logică este, de ce produs îmbogățit cu calciu, care, prin definiție, este deja o sursă bogată de calciu? Acest lucru se aplică și brânză, ca o parte din care veți găsi, de asemenea, clorură de calciu.
De fapt, clorură de calciu sau clorură de calciu - un aditiv alimentar E509 chimic care este utilizat în fabricarea de brânză de vaci, brânză, și multe alte produse într-un emulgator (întăritor).
Folosind producătorul de clorură de calciu salvează pe cantitatea de lapte. Astfel, în metoda de producție convențională pentru a obține 1 kg de brânză nevoie de 7 litri de lapte. Și dacă adăugați în clorură de calciu din lapte, este suficient doar 3 litri de lapte pentru a obține aceeași cantitate de brânză! După cum puteți vedea, economiile de lapte și, în consecință, reducerea costului produsului cu mai mult de un factor de 2!
De fapt, nimic rău pentru sănătate în aditivul alimentar nu este, dar eu personal prefer vitaminele naturale si mineralele sunt elementele chimice din tabelul periodic.
În standardele europene, de altfel, utilizarea clorurii de calciu în fabricarea fumat produse lactate ecologice. Aceasta este, în cazul în care producătorul dorește să facă un semn pe produsul lor organice, compoziția de clorură de calciu caș nu ar trebui să fie.
Al doilea punct, cu un conținut de grăsime de ieșire de brânză. În general, grăsime din lapte normalizat prin amestecarea cu lapte integral degresat. Astfel, de asemenea, reduce costul produsului, iar coagulul obținut procentul de grăsime dorit.
Care este diferența dintre brânză moale agricole Cafe Oraș lăptar?
Ca parte a acestui tip de brânză numai lapte integral și drojdie!
- Branza de vaci se face în mod tradițional, fără utilizarea de clorură de calciu.
- Laptele este folosit întreg, nu normalizat. Prin urmare, procentul de grăsime „plutitoare“ de 12-16%, deoarece conținutul de grăsimi al laptelui de la vaci variază în funcție de sezon, hrănire, perioada de lactație.
Cumpara brânză naturală poți acum în magazinul nostru din Ekaterinburg sau cererea de livrare a produselor lactate pentru casa ta.