Fry, coace, fierbe, de a fuma sau muratura - cele mai frecvente tipuri de produse de prelucrare a peștelui. Dar, mai ales bun pește uscat. Dacă nu știi cum se păstrează pește uscat la domiciliu și cât de mult păstrează prospețimea, am să-ți spun despre asta.
Caracteristici de stocare
De obicei, termenul de valabilitate de pește uscat variază de la câteva zile până la un an, în funcție de modul în care aveți de gând să păstreze, și care dintre ele veți găsi cele mai bune.
Depozitarea pește uscat: 5 tehnici
Este important să se respecte condițiile în care produsul va rămâne atât timp cât posibil și să nu își pierd proprietățile lor utile și gust. Dacă ignorăm regulile, există un risc ridicat ca pestele se va deteriora, iar consumul de produse vechi este plină de intoxicație severă.
Recoltarea de pește pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să se facă într-un mod special, imediat după tratament preliminar. Cerințe preliminare sunt după cum urmează:
- temperatură scăzută;
- bună ventilație;
- absența luminii solare directe și lumină;
- Umiditatea nu este mai mare de 70-80%.
Peștele este mai bine pentru a stoca cel care tocmai a fost sărată și uscată. produsul stătut cu greu va minți pentru o lungă perioadă de timp, și dacă există semne de degradare în formă de miros, mucegai și viermi, apoi de la un astfel de gol este mai bine pentru a scăpa.
Nu este necesar să se păstreze casa se usuce peștele în număr mare. Acest lucru, deși delicatesă tuturor favorit, dar să-l folosească în produsele alimentare în cantități mari, este aproape imposibil. Și-a lungul timpului, chiar și în condiții ideale de depozitare, toate proprietățile utile și gustul sunt pierdute.
Următoarele orientări descriu în detaliu modul în care se păstrează Taranco la domiciliu, precum și orice alt pește, fără a-și pierde caracteristicile sale aroma:
Metoda 1: Într-un întuneric și rece.
Ca atare premise sunt perfecte pentru un balcon, magazie, pivnita, camera de depozitare, în cazul în care se observă temperatura și umiditatea necesară.
Pentru a stoca în mod corespunzător pește uscat este necesar pentru:
- ridica pește în ciorchine;
- uscat până la consistența dorită;
- învelit în pergament sau hârtie de ambalaj;
- pesti mari sunt ambalate individual, mai multe bucăți mici;
- straturi pliate într-un loc întunecat și rece, la o umiditate relativă care nu depășește 80%.
viață de depozitare - nu mai mult de 3 luni.
Metoda 2 La frigider.
pesti uscate pot fi stocate pe raftul din mijloc al frigiderului, la o temperatură nu mai mare de -4 ° C Pentru acest lucru suficient pentru a împacheta în hârtie de ambalaj și de pergament.
viață de depozitare - nu mai mult de șase luni.
3. Procesul congelator.
Cea mai lungă delicatețe va sta exact în congelator. Pentru a nu pierde gustul calitățile de pește, o condiție importantă - pentru a pune produsul într-un pachet special, de exemplu, în lucrare.
Freeze în porțiuni de pesti mai bine, atunci apare necesitatea de a dezgheța întreaga masă a întregului.
Perioada de valabilitate - 12 luni.
Metoda 4 Într-un borcan de sticlă.
În cazul în care se păstrează peștele uscat, dacă nu în bănci, așa cum a făcut bunicile noastre. Pentru a face acest lucru:
- ori produsul în borcan sterilizat trei litri (așa cum este ilustrat);
- a pus într-o mică lumânare, apoi închideți borcanul;
- când lumânarea arde, arde și mediu lipsit de oxigen se formează în interior.
termenul de valabilitate - până la un an.
Metoda 5 în lăzi de lemn.
Fold ambalate în pachete de hârtie pot pescui în cutii de lemn, în care există găuri pentru ventilație.
Lăsați cutiile într-un loc întunecat și răcoros.
Pentru o astfel de stocare de pește este cel mai bun de a utiliza cutii de lemn, acestea pot fi făcute cu propriile mâini.
Permis de a stabili produsul și în cutiile de carton obișnuite, ceea ce le face pre-guri de aerisire.
Perioada de valabilitate - aproximativ 8 luni.
Nu împachetați peștele uscat sau uscat în pungi de plastic, astfel încât durata de conservare a redus foarte mult. În cadrul pachetului poate fi condensării zaplesneveniyu și aripioare ascuțite pot rupe filmul celofan și ambalarea leakproof.
Depozitarea pește uscat
Instrucțiuni pentru prepararea de pește uscat este un pic diferit de la obtinerea uscat. Înainte de pește smucitură, este necesar să se înmoaie în saramură timp de câteva zile și apoi uscate, în timp ce produsul uscat în proces nu are nevoie de înmuiere.
Durata de depozitare a peștelui uscat este aceeași ca produsele uscate. metode de stocare, prea mult la fel: în frigider sau congelator, bidoane, cutii și o cameră întunecată.
