Zazharki! S-ar părea că ar putea fi mai ușor, dar este doar la prima vedere. În funcție de scopul pentru care vor fi utilizate zazharki și pentru care (copii, adulți, atunci când dieta, sau de zi cu zi), sau pe o tavă sau în multivarka, zazharku face diferit.
Luați în considerare în cazul în curs de pregătire supa zazharki multivarka.
Activați multivarku pe prăjirea modul de legume timp de 15 minute. Se toarnă în ulei de floarea-soarelui castron, preferabil rafinat. Ceapa, cuburi trimite în multivarku. Morcov grătar și câteva minute pentru a adăuga la ceapa. Fry, amestecand constant pana cand ceapa, până când translucide și morcovi dobândi se înmoaie.
Zazharki pe tava de supa cu paste.
Se incalzeste o tigaie și se toarnă uleiul de floarea-soarelui. Fry pentru un minut sau două cepe, apoi se adauga morcovii. Prăjește timp de trei minute. Adauga o lingura de pasta de tomate. Se amestecă. Se toarnă o jumătate de pahar de apă. Se amestecă și se fierbe sub capac închis timp de aproximativ două sau trei minute.
Zazharki pentru sfeclă roșie
Sfecla de gătit durează mai mult timp, așa că am arunca doar ceapa si morcovi pe o tigaie cu ulei încălzit. Fry timp de aproximativ trei minute, apoi se adaugă jumătate din sfecla, ras pe o răzătoare, proiectat pentru sfeclă roșie. Cealaltă jumătate am tăiat în bucăți și se aruncă direct în sfeclă roșie. După cinci minute de prăjire se adaugă una sau două linguri de pastă de tomate și carcasă timp de aproximativ trei minute. La final am opri soba si se adauga polstolovoy linguri de otet pentru a păstra zazharki de culoare.
Opțional, puteți adăuga condimente sau ardei, sau, dimpotrivă, nu adăugați pasta de tomate.
Există plin de rețete zazharki pentru supe și sosuri. Ma concentrez doar pe trei rețete de legume zazharok, care sunt cele mai populare. Ele pot găti cu bucătărie, și poate fi direct în tigaie cu fund gros, și apoi se toarnă, și Boulogne adăuga alte componente.
1) zazharki vegetal din ceapă, roșii și ardei.
Ceapa se taie fin și sote până transparent.
Tomatele sunt curățate de pieliță în apă fierbinte. Se taie în cuburi, fără semințe și suc.
Tomatele sunt conectate la ceapa si se prajeste un pic.
Se toaca marunt toate dulce ardei gras, verde și poate fi chiar adăugat la zazharku, tocana timp de câteva minute.
2) Aceasta reteta este potrivit pentru supă Gibney sau zeamă. Aceasta include ceapa, morcovi, ciuperci (orice uscate și în stare proaspătă sau congelată), alb, ciuperci, ciuperci stridii etc.).
În primul rând Passero prova transparenței în unt sau ulei vegetal.
Apoi, la acesta se adaugă morcov ras.
În zazharku pus ciupercile preparate (uscat fiert în prealabil).
3) Ultima reteta este foarte simplu, este util pentru prepararea borș roșu închis. Sfecla se taie în fâșii.
Sfecla prăjite în ulei vegetal sau ulei de măsline, se toarnă un pic bulion, presărate cu zahăr adăugat oțet de mere (lingura), compoturi pentru câteva minute.
Zazharku pentru supe face o varietate de moduri. Și chiar dacă supa să ia aceeași bază, dar nu diferite zazharki - produsă în mod natural au diferite supe gustative. Eu împărtășesc cei care fac de multe ori, în principal a face în tigaie, și utilizați numai ocazional pentru acest căldărar.
Ce zazharku - depinde de preferințele gastronomice ale bucătarului, iar cei care el va fi hrănit. Ei au făcut pe diferite tipuri de ulei - este posibil să se utilizeze un amestec de uleiuri. Fat - carne de porc, pui, cel puțin - carne de vită și de oaie (alte opțiuni), un amestec de grăsime și ulei vegetal, unt, și, din păcate, - în margarina (prietenul meu nu recunoaște nimic, cu excepția acestui surogat).
Și acum se zazharki: cel mai simplu - ceapa si morcovi - cunoscute tuturor, se va concentra pe cele care sunt mai puțin frecvente, dar acest lucru nu devine mai puțin gustoase. Produsele care nu ia strict în greutate, precum și aș dori, prin urmare, chiar și aceleași produse produse diferite gusturi.
- roșii, ardei gras, ceapa, ulei vegetal. roșiile curățate din piele (și poate fi perforat la 15 secunde în cuptorul cu microunde). se taie în cuburi. ceapa tăiată după cum vă place, passiruem în unt câteva minute și se adaugă roșiile. Când au început sucul - sote câteva minute, fără a uita să se amestecă și apoi se pune ardei julienne felii și se fierbe timp de încă 5-7 minute. dacă pansament pentru borș - apoi se adaugă ras pe o răzătoare grosier sau tăiate în sfecla julienne subțire. Opțional, dacă nu vă place supe clare, se adaugă un pic de faina in timpul procesului de prăjire. Doar asigurați-vă că nu se formează cocoloașe.
- Uneori, daca gatiti supa fara carne, se prăjește taie în continuare în salam julienne subțire.
- Supa verde ușor gatiti ceapa verde tocata in segmente mici. Doar destul de un pic și întotdeauna pe ulei vegetal
Voi adăuga în supă zazharku rădăcini albe - patrunjel, telina sau păstârnac. Aproximativ o treime din numărul total de morcovi. Zharyu, de obicei, în ulei vegetal (în cazul în care nu se bazează pe jumări baza de prescriptie medicala). Nici măcar prăji, ci mai degrabă carcasei. Inițial Passero ceapa tocata, așa cum va deveni clar - a pus imediat legumele razatoare, diminuează căldura la cel mai mic și se acoperă cu un capac, apoi se lasa un pic. N-am făcut - așa că nu se adaugă la zazharku sfecla. Pentru borș întotdeauna în carcasă a separat, și adăugarea unor puțină apă și întotdeauna un pic de otet, cel mai bine conservat culorii sale frumoase.
Gătesc un pic diferit zazharku pentru supa de linte. Eu gătesc fierbinte și picant - cu un ușor accent indian. Se prăjește ceapa tocata si usturoiul, precum și în procesul de preparare a adăuga curry, astfel încât gustul și aroma de condimente indiene este cel mai bine dezvăluit. Pentru aceasta supa, ceapa prăjită dura mai mult - până la o culoare maroniu-aurie de lumină. Puteți adăuga morcovul, deși nu neapărat, dar rădăcinile albe aici vor fi de prisos.
Și, în sfârșit, zazharki cu jumari. Grăsime (proaspete sau sare) se taie în cuburi mici, se prăjește pan pe o foarte fierbinte - în acest caz, este încălzit cu grăsime. Apoi se adaugă ceapa tocata, se reduce focul și se fierbe până când ceapa sunt o culoare aurie inchis. Acest zazharki a adăugat în mod necesar la fiertura (supa mei - o bucătărie veche din Ucraina). Este foarte bun pentru mazăre, și supa de fasole - în acest caz perfectă slănină afumată aromată.
Dacă doriți să îmbunătățească gustul și grosimea de supe, cum ar fi mazăre, supa de fasole cu perisoare, supa, grub, și așa mai departe, deoarece nu se adauga la supe de legume și o pungă de gust și de densitate suficient de zazharku, eu fac zazharku numai unt (preferabil topit ). să înoate într-o supă, nu de grăsime la partea de sus și nu a existat nici un gust de ulei rânced (grăsime), atât în cantine publice. In fiecare caz, un set diferit de legume din care zazharki făcut acest lucru în kharcho sunt ceapa, usturoi, morcovi, ardei gras și fierbinte, mazăre și fasole supe și se prăjește ceapa si morcovi.
Zazharki prepararea uleiului vegetal. Morcovii sunt frecarea pe o matusa mare, ceapa sau cuburi sau semiinele
Inițial, arunca ceapa se prajeste timp de 1-2 minute, apoi se arunca morcovii (morcovii contin zahar, din cauza acestui morcov colorat mai rapid), puteți zazharku sare. În cazul în care acest zazharki pentru borș Adauga sfecla ras si ardei gras, roșii, fără piele, la final, se prăjește toate împreună. De asemenea, se pot adăuga zazharku ciupercile și se prăjește pentru supa de ciuperci.