Brrr! Pe stradă atât de solid gri, și cu vânt umed ... E timpul să bea ciocolată caldă, care se va adăuga bucurie dimineața și seara confortabile de iarnă. ciocolată caldă corespunzătoare - o grosime, catifelat, arzând cu o amărăciune plăcută - o băutură cu adevărat regală. Este necesar doar să știe cum să-l gătească!
Utilizați ciocolata de înaltă calitate
Pentru a face ciocolata calda perfecta, trebuie mai întâi să ia o ciocolată bună. Tu nu va fi capabil de a găti tort excelent cu căpșuni în timpul iernii, deoarece căpșuni nu au gust dreapta. Așa este și cu ciocolată: ciocolată caldă delicioasă pe care doriți, luați o ciocolată bună.
La prepararea ciocolatei calde este foarte mult depinde de calitatea ingredientelor.
Nu toate amestecurile de aceeași pentru ciocolată ciocolată caldă
Amestecuri utilizate pentru prepararea ciocolatei calde realizate din pudra de cacao, care rămâne după boabele de cacao ulei extras. Boabe de cacao sunt prăjite, cochiliile sunt apoi îndepărtate și la sol pentru a obține o grăsime (unt de cacao), care este utilizat pentru prepararea ciocolatei.
Pudră de cacao poate fi alcalinizata, adică tratată alcalin sau tratat chimic. De exemplu, Swiss Miss compania are pudra de cacao alcalinizate: este mai solubil în lichide, culoarea plăcută lui, iar gustul este mai moale decât cea a ciocolatei naturale.
Singurul motiv pentru care folosim pudra de cacao - aceasta este ceea ce civilizația noastră nu este încă dezvoltat suficient pentru a face ciocolata calda de ciocolata adevarata.
Cu toate acestea, o parte din amestec facut din ciocolata naturala, zdrobit în praf. Și în timp ce mulți fani preferă să bea baton de ciocolată caldă. Zhak Torres folosește exact pulberea deoarece acesta se dizolvă mai repede. În general, dacă doriți să-l bea ciocolata naturale, citiți cu atenție descrierea pulberii de pe ambalaj.
Decide cât de puternic și ciocolată caldă dulce pe care doriți
Pentru ciocolata calda noastre, Sustinem ca în SoHo și West Village, vom folosi două tipuri duo Valrhona de ciocolată: 62% și 70%, ceea ce oferă o echilibrată și bogată în arome.
Maury compară alegerea ciocolatei cu o selecție de brânză pentru sandwich: Nu există nici un răspuns corect.
Se poate spune că cel mai bine este de a alege Cheddar, Gruyere cu toate acestea, havarti sau Queso Fresco, de asemenea, un gust fabulos. Totul depinde de preferințele dumneavoastră personale.
Puteți face o băutură fierbinte în, lapte, ciocolata alba întuneric, în funcție de faptul dacă aveți un dinte dulce. Pentru o băutură dulce nu adăugați zahăr. pur și simplu să ia ciocolata cu lapte.
Dar procentul de conținut de cacao - nu este totul
La alegerea ciocolata, nu te uita doar la interes.
Cum de a găsi o ciocolată, de înaltă calitate? Încercați diferite, până când găsiți perfectă pentru tine.
Decide cu privire la densitatea și saturația de ciocolată caldă
Densitatea ciocolată caldă - un indicator important, deoarece poate varia de la mase vâscoase aproape la apă. În bună ciocolată este unt de cacao atât de mult, nu este necesar să se folosească de grăsime din lapte.
Jacques folosește lapte conținut de grăsime de 2% si se amesteca cu pudra de cacao, care conține un pic de lapte praf și foarte puțin de amidon de porumb, care conferă creaminess băuturii.
În City Bakery prepara ciocolata calda somptuos cu crema. Mauri explică faptul că a fost atât de gros și gras ciocolată caldă este plin: se incalzeste si energizeaza.
Și numai lapte de înaltă calitate sfătuiește să aleagă mai Mauri.
Te simți o diferență uriașă între fermă și laptele, care este fabricat într-o fabrică mare, folosind stabilizatori. ciocolata calda Delicious - este rezultatul adăugării ingredientelor perfecte.
Se prepară o ciocolată caldă
Odată ce ați găsit o ciocolată fără cusur - praf sau țiglă - trebuie să-l transforme în băutură fierbinte perfectă. Veți avea nevoie de câteva sfaturi despre cum să o fac.
raport
metodă
Daca iti place spuma de ciocolata calda, pune ciocolata intr-un blender, se toarna laptele fierbinte si amestecati imediat.
Există o nesfârșită varietate de moduri de a aplica ciocolată caldă și diversifica gustul său prin adăugarea de condimente sau lichior. A se vedea graficul nostru informativ aproximativ 20 de versiuni diferite de ciocolată caldă.
Dacă doriți să ridice o băutură la un nou nivel, pentru a da o adâncime de gust, inainte de servire, se adaugă un vârf de cuțit de sare de mare sau stropi maldonskoy de rom închis.
Ce servește ciocolată caldă
După cum poate fi infinit de multe lucruri se adaugă la băutură în sine, și să prezinte poate fi o mulțime de bunătăți din nalba la frișcă. Dominique top de ciocolată fierbinte adaugă aceeași băutură, numai refrigerate și agitat.
Îmi place să servesc ciocolată caldă cu cimbru frișcă la această masă rece se amestecă cu ciocolată caldă. Este foarte gustos!