Congelarea legumelor - o modalitate foarte bună de a salva favoarea lor și de gust și se bucură de ele în orice moment al anului. Dar că produsele au rămas astfel, un mod natural, trebuie să cunoască și să respecte anumite reguli. Din articol, veți afla totul despre piper congelat.
Alegerea piper dreapta
Prima etapă - este, desigur, alegerea de piper. Și aceasta este ceea ce ar trebui să acorde o atenție:
- în momentul achiziției. Pepper este cel mai bine pentru a cumpăra în mijlocul sezonului, adică la sfarsitul verii sau inceputul toamnei. În această perioadă, în special legume suculente și utile, în plus, ele nu sunt la fel de scumpe ca, de exemplu, iarna sau primavara.
- Alegeti un ardei destul de mari și coapte. Dar ele nu trebuie să fie încrețite, mototolită, deteriorate sau acoperite cu pete.
- Palpa carnea. În piper matur ar trebui să fie destul de gros. Dacă este prea moale, fructele coapte și a început să se deterioreze.
- Miroase legume. Ei nu putrezesc sau miros substanțe chimice. Ei trebuie să provină dintr-un miros pronunțat de piper proaspăt.
- Mare, dacă aveți un nitrat, cu ajutorul acestui dispozitiv util poate determina cantitatea de nitrați în legume și să aleagă cele mai utile.
- Cumpara piper după cum puteți în magazin, și pe piață, dar nu pe spontană și oficial și cea mai mare. Și dacă printre cunoștințele tale sunt grădinari, este probabil ca acestea te vor vinde legume organice din paturile lor.
pregătirea corespunzătoare
Deci ardei selectat, puteți trece acum la pregătirea acesteia. Acesta se află în curățarea și măcinarea. Ar trebui să înceapă cu curățare. Fiecare piper elimina tulpină, precum și ca fiind pe nucleul său cu semințe. PREFERATE Toate acestea tăiat cu un cuțit, dar puteți doar elimina ușor exces mâinile, având grijă să nu deteriora marginea piper.
Dacă aveți de gând să înghețe ardei întregi, apoi cu un cuțit ascuțit tăiat cu grijă pedunculul și a tăiat partea de jos și de a elimina toate degetele inutile. Încercați să nu lăsați semințe.
Apoi, trebuie să vă spălați legumele. Acest lucru se realizează cel mai bine în apă caldă sau fierbinte pentru a îndepărta orice murdărie. Dar temperatura nu trebuie sa fie prea mare, se poate înmoaie și deteriora pulpa.
Acum puteți începe măcinare. În general, dacă utilizați piper pentru umplutura, apoi se pisa nu este necesar, aceasta ar trebui să rămână intacte. Dacă aveți de gând să gătească diferite feluri de mâncare de legume, apoi taie-le în orice mod convenabil, de exemplu, se taie în felii, cuburi, bucăți mici de orice formă sau benzi.
Sfat: Dacă vă confruntați din cauza faptului că ardeii incep sa se multiplice microorganismele patogene, The problanshiruyte-l. Doar fierbe apa si pune-l in piper doar 20-30 de secunde, acest lucru va fi destul de mult.
Dar o astfel de recoltare este adecvată numai în cazul în care aveți de gând să adăugați piper echipe mese, si nu fundamental, densitatea acesteia. Dacă el ar trebui să fie greu (de exemplu, este o folosit pentru umplutura), apoi să efectueze coloritului nu este necesară.
Cum să înghețe piper bulgar în timpul iernii? Nu te grăbi să pună imediat legume mărunțite în saci și le trimite în congelator, în acest caz, piesele se lipesc între ele doar din cauza suc eliberat, si va strica aspectul și impactul lor asupra blidului, care ulterior va fi preparat dintr-un astfel de produs.
Pentru a evita ardei aglomerării acestea trebuie să fie mai întâi congelate separat. Pentru a face acest lucru, să ia un container plat, de exemplu, o tavă, un recipient sau un capac de ea, pune piesele, astfel încât distanța dintre ele au rămas, și apoi trimite-l în congelator.
ambalare
Când toate legumele sunt solide, adică, să înghețe, puteți trece la ambalarea lor. Păstrați-le poate fi în orice recipient. Cel mai ieftin și compact - acest lucru este, desigur, pungi de plastic. Dar ei nu vor salva de la Pepper deformare și se pot rupe, rezultând în bucăți de dezintegrare congelator.
Mai convenabil și o alternativă adecvată - o saci de vid strans. Ele sunt mai durabile și vă permit să eliminați tot aerul și a economisi spațiu. În plus, ele pot avea o incuietoare confortabil.
O altă opțiune - recipiente din plastic. Cu toate acestea, utilizați numai cele care sunt adecvate pentru depozitare în congelator, adică să reziste la temperaturi mai scăzute. De asemenea capac convenabil, care permite rezervor pentru a crea un vid interior.
Păstrați piper congelat poate fi doar pentru o anumită perioadă de timp. Și calendarul va depinde de temperatura menținută în congelator. Dacă este -6 grade, puteți stoca ardeii luni întregi. La -12 grade, termenul de valabilitate va dura până la trei sau patru luni. Dar, la -18 grade, adică, legume congelate își păstrează proprietățile în timpul anului.
- Atunci când pre-congelare bucăți mici puteți economisi timp. Pentru a face acest lucru, pune întregul volum, trimite containerul în congelator, dar ocazional ajunge pentru ea și se amestecă legumele, atunci ei nu se vor lipi împreună.
- După îndepărtarea semințelor nu este necesar să se spele ardeii în restul de pe pulpa apei poate afecta gustul legumelor. În plus, în timpul dezghetare va sta o mulțime de umiditate.
- Că în pre-congela ardeii nu se lipesc la suprafață, acesta acoperă segmentul de material pur. Și dacă sunteți îngrijorat de faptul că zavetryatsya legumele, le puteți acoperi pe partea de sus a țesăturii.
- Este important nu numai modul în care legumele au fost congelate la domiciliu, dar, de asemenea, modul în care acestea sunt decongelate. Înainte de gătit sau de stingere este opțională, puteți începe imediat de luare. Dar dacă sunteți de planificare pentru a coace sau utilizarea de piper proaspăt, apoi se dezghețe la temperatura camerei, care este in vivo. Da, e destul de mult timp, dar veți salva o structură densă de pastă și gust. Deci, este mai bine să nu trimită legume într-un cuptor cu microunde sau în apă fierbinte.
- Prefiert poate încerca pentru a elimina coaja, acesta va fi, probabil, eliminate cu ușurință.
- Dacă doriți să înghețe fierbinte ardei, aveți grijă ca manipularea. Este recomandabil să se poarte mănuși, ca material de ardere poate ajunge în piele și provoca iritații severe la ea. După muncă se spală bine mâinile cu apă caldă și săpun.
- Cel mai bun din toate legumele congelate ambalate în porții mici, astfel încât să puteți utiliza unul, iar volumul de odihnă a rămas pe deplin ambalate.
Freeze piper în mod corespunzător, astfel încât a fost util și gustos!