Burgers - un fel de mâncare universală, le pregăti nu numai pentru mesele de zi cu zi, dar, de asemenea, a servit la masa festivă. După așa-numita carne de pe coaste, care sunt coapte pe foc deschis. Odată ce au fost tacâmuri, tăiate din oțel os. De-a lungul timpului, am început să se pregătească burgeri complet diferite: carnea a început să fin cotlet sau răsuciți în carnea de vită, adăugând la aceasta o varietate de ingrediente. Ca urmare, la mijloc se transformă crusta exterioară suculent și crocante. Acum Cotlete pește bucătar, legume și chiar cereale. Dar vom vorbi despre felurile de mâncare tradiționale pe bază de carne de vită sau de porc.
Cum de a găti burgeri carne tocată într-o tigaie
Ce carne mai bună pentru chiftele
pentru carnea de hamburgeri ar trebui să fie doar în stare proaspătă, nu este recomandat să cumpere alimente congelate, deoarece pentru a determina când a înghețat și de câte ori a fost făcut, este pur și simplu imposibil. Descriere Cu carnea la frigider. Culoarea sa ar trebui să fie de culoare roz închis sau roșu deschis. În cazul în care carnea este roșu închis la culoare, trece prin, aceasta nu este prima zi este pe tejghea. Dar, feriți-vă de culoare prea luminos, deoarece acest produs poate conține coloranți și mascare învechire sale.
Grăsimea pe carne ar trebui să fie ușoară și nu a secat, decât stratul galbenă, cu atât mai mare vârsta animalului. Inainte de a cumpara un clic cu degetul pe orice parte a cărnii în cazul în care nu este lipicios, și Dent stins rapid, atunci produsul este în stare proaspătă.
Pentru prepararea ofertei și chiftele suculente cea mai bună parte inghinal de carne de vită, coaste sau porțiune de lamă de spinare de porc și dezosată.
Cum de a găti carne tocată pentru chifteluțe
suluri de carne printr-o mașină de tocat carne, de preferință de două ori, dar nu într-un blender. În cazul în care umplutura este preparat în prealabil, să nu fie în ea pentru a adăuga condimente și pâine, se poate face imediat înainte de preparare.
Gata umplutura poate „recăpăta“ a unui tabel sau tocare bord, atunci el va fi mulțumit cu oxigen, iar burgerii sunt obținute prin aer și blând. Apoi, ar trebui să fie pus în frigider pentru cel puțin o jumătate de oră pentru a da „minciună în jos“.
Pentru umplutura lua una sau combina mai multe tipuri de carne. Considerat burgeri cele mai delicioase, realizate din părți egale de carne de vită și de porc. Uneori se adaugă păsări de curte. În cazul în care umplutura pus o firimitură de pâine stătut, înmuiate în apă sau lapte, burgeri nu „se destrame“ în timpul prăjirii. Ou pentru aceleași scopuri, utilizați numai carnea de pește, produse din carne, se înțepenește.
chiftele suculență da, de asemenea, ceapa, tocate fin, nu într-o defilat mașină de tocat carne.
Pentru a prepara cotlete de carne si ceapa tocate în bucăți mici, și se adaugă pâinea și condimente. Nu este de prisos în acest produs va fi, și ouă, sub formă de carne tocată va fi mai puțin vâscos.
Cum de a prăji chiftele
Framantati bine umplutura mâinile încep să se formeze chiftele. chiftele trebuie să fie identice și se potrivesc în palme. Chiftele prea mici se obțin dryish. În cazul în care carnea de vită stick la mâini, le umezește cu apă înainte de turnarea fiecărei porțiuni. Pentru a prăjirea burgeri pe suprafata nu a aparut „fisură“, prin care curge sucul, bine bate pe o mulțime de carne între mâini.
Pentru bogăție și luminozitate pentru fiecare cotlet, se pune o lingurita de unt. Și așa au transformat moale, în mijlocul „wrap“ o bucată de gheață.
Pentru cotletul dezosate folosind faina, pesmet sau gris. gust condimentat vasul va da adăugat snitele cu nuci zdrobite sau semințe de susan la sol. Pentru formarea unei crocant fiecare cotlet laminate în făină, apoi se transforma in ou, pesmet, din nou în ouă și pesmet.
După chiftele rola în pesmet, le-a pus în frigider timp de 10-15 minute, apoi firimiturile de la ei nu se va prăbuși și arde.
chiftelele în formă răspândit pe o tigaie fierbinte de prăjire bine, și că uleiul nu este puternic „pulverizabilă“ slug adauga putina sare. Gătitul este de dorit să se folosească grăsimea topită. Inițial, chiftelele praji la foc maxim, la 2 minute pe fiecare parte, pentru a forma o crusta care previne scurgerea de suc de carne. Apoi, la foc moderat, acoperit până gata de a prăji.