Nu este un secret faptul că multe dintre slide-uri în loc de frumoase si delicioase boabe de mărgăritar ale unei piese monolit de amidon. Să nu fie! Learning.
Metode de preparare a unui orez crocant delicios și sfaturi care au fost testate în multe bucătării.
Pentru a pregăti un orez delicios, aveți nevoie de un fel dreptul de
Există soiuri de orez, care se obține dintr-un rezultat „sfărâmicios“ fără eforturile noastre. Cel mai simplu mod de a profita de orez - o niciodată slipnetsya, și nu sunt necesare abilități de gătit. Cu toate acestea, nu este un secret faptul că cu orezul pentru a găti, nu toate felurile de mancare.
Una dintre cele mai bune soiuri de orez, care este excelent în sine, și ca parte a multor feluri de mâncare - basmati. El are boabe lungi, subțiri, ascuțite, costă mai scump decât alte soiuri și este în general considerată ca fiind un regal. Cu acesta, veți obține, de asemenea, o „sămânță la un nucleu.“
Cu toate acestea, dacă sunteți cumpatat sau obișnuiți cu orez Krasnodar, încercați metoda cu ulei sau metoda descrisă aici Pokhlebkin.
În plus, în funcție de obiectivele, poate fi nevoie una sau alta varietate de orez (sushi și pilaf uzbec nevoie diferită de orez) și o metodă specifică de preparare a acestuia - cum ar fi metoda risotto. În acest caz, orezul sfărâmicios la nimic.
Gatiti orez sfărâmicioasă ... cu moderație ... și în oala dreapta
Care este raportul dintre apă și orez? Apa (sau bulion fierbinte) contorizează aproximativ de două ori mai mult: de exemplu, o anumită sumă de orez pentru 2 persoane, va avea nevoie de 275 ml de lichid - mai mult nu este necesar dacă doriți să obțineți textura perfectă și consistența. Măsura corectă - cheia pentru un orez delicios.
Într-o oală pentru a găti orez? Cele mai bune feluri de mâncare pentru a găti orez crocant - tigaie cu capac. În ea trebuie mai întâi arcul spasseruete pentru a da un plus de aroma fel de mâncare (nu neapărat o recomandare poate fi omisă), și apoi se adaugă orezul, și după - un lichid.
Gătitul orez delicios sfărâmicioasă: o metodă cu ulei
Etapa 1. Gatiti ceapa (opțional) și orezul (fără prăjire, mai degrabă încălzirea și amestecarea cu o cantitate mică de ulei).
Indiciu util! orez de înaltă calitate nu este necesar să se spele, deoarece a fost curățat și spălare va elimina din ea unele substanțe nutritive (și cealaltă, și așa mai departe sunt sortite să dispară sub influența căldurii).
Se amestecă boabele de orez intr-o tigaie până până când acestea sunt complet acoperite cu ulei. Acest lucru va ajuta la menținerea Risin nu se lipesc împreună și se fierbe orezul crocant
Pasul 2. Se adaugă apă clocotită pentru orez (bulion).
Următorul pas în prepararea orezului crocant este de a adăuga apă clocotită la tigaie (pentru a economisi timp, am întotdeauna turna un fierbător de apă de fierbere). Poate ai prefera supa - orez excelent carne de pui, carne de vită și pește. Dacă se utilizează cuburi de stoc, până la tine, dar pentru gustul meu, pentru un parfum delicat de orez au krepkovaty. Nu uitați să adăugați sare, aproximativ 1 linguriță pentru fiecare 150 ml de orez.
Bulionul poate fi adăugat la orice, dar este cel mai potrivit pentru acest stoc de pui scop, se va da orez si aromat, cu o aromă ușoară.
Important. Când se adaugă lichidul fierbinte, se amesteca cu orez numai o singură dată, pentru a nu perturba structura bobului. Dacă sunteți nervos și puternic pentru a interveni, știi că este o greșeală fatală, ceea ce va duce în mod necesar la inevitabilul: în loc de orez crocant te amidon aglutina.
Pasul 3. Închideți capacul, foc la cel puțin lăsați orezul singur.
În această etapă, este necesar să se acopere orezul cu un capac și a pus focul la minim. Dacă doriți să gătesc orez gustoase și sfărâmicios, lasă-l în pace, la doar un pas distanță de placa. Stăpână, iubitor privire la capacul și a crezut că orezul este imperativ să „control“, din păcate, sunt greșite. Tocmai au eliberat de sub capacul de aburi și încetini procesul de gătire. Între timp, gatiti orez (delicios) ar trebui să fie cât mai scurtă posibil: pentru vinurile albe este suficient timp de 15-25 minute (în funcție de varietatea de orez, a se vedea eticheta), la maro 40. Dacă sunteți uituc, setați cronometrul - orezul nu tolerează nici cea mai mică stick-ul.
Cum de a verifica gradul de pregătire de orez? Cel mai bun mod - doar musca de cereale. O altă modalitate este de a înclina o cratiță și când lichidul este colectat pe margine, gatiti pentru câteva minute.
Pasul 4. Fara foc, un post-scriptum.
Când orezul este fiert, se scoate capacul, opriți căldura și se acoperă cu un prosop curat Figura 5-10 minute. Cloth va absorbi aburul și va păstra cereale uscate și separat. Chiar inainte de servire, ușor se amesteca orezul cu o furculiță. Daca faci orez nu exagerata pe primul pas într-o tigaie (nu au), atunci se va alb aproape pur. Dacă doriți să obțineți o culoare aurie frumos, sote mai mult. orez Color de asemenea, depinde de culoarea uleiului (legumei incolor, lactate).
Mai multe articole despre orez:
orez neaderente este ușor pentru a obține într-un cuptor cu microunde, fără probleme și dificultăți. Fig mai întâi spălare (imediat într-un recipient de sticlă pentru un cuptor cu microunde), în mai multe ape, să se spele „făină de orez“ rămasă după polizarea până când apa va fi relativ transparentă. Apoi, se scurge și se adaugă ulei vegetal, se amestecă temeinic, că fiecare poate fi acoperit cu risinka (învelire), cu un strat subțire de ulei, apoi adăugarea de apă rece la 2,5-3 cm deasupra nivelului de orez, sare și condimente gust. Și a pus descoperit în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5-8 minute, până când apa să fiarbă, iar apoi 50% până fierbe complet departe toată apa, și chiar un pic mai mult (aproximativ 10 până la 18 minute, volumul de interdependență), la sfârșitul gatiti timp de 2-3 minute, se amestecă cu o lingură, așa că nu era orez prea uscat. Fig transformă separat și fărâmicios (nu terci) și foarte delicios cu varză (care este, de asemenea, fără probleme într-un cuptor cu microunde cu ceapă călite, morcovi, ulei vegetal și condimentat cu sare la 20 la 30 min.) + Antena de carne.
Vă mulțumim pentru astfel de detalii. Trebuie să încercăm.
Vreau să vă spun vă mulțumesc pentru această rețetă.
orez incredibil de delicios și într-adevăr clare dovedit. Întotdeauna mi place să gătesc orez, pentru că am avea dintr-o mare bucată. Și cu ajutorul acestei metode place ar trebui să fie: risinka la risinke.