Spania. Țara de pasiune și emoție. Locul de nastere al luptele cu tauri, flamenco și paella fel de mâncare necesită nu numai o companie bună, dar o mulțime de timp liber. Adună familia, cei mai apropiați prieteni și bucătar Paella reală spaniolă cu fructe de mare.
Alege reteta
-
- Midii - 100-200 grame;
- squid - 300 grame;
- creveți - 200 g;
- pui - 300 grame;
- Figura Bahia paella - 350 grame;
- rosii - 1-2shtuki;
- fasole verde - 200 grame;
- piper bulgar - 1 buc;
- ceapa - 2-3 bucati;
- Ulei de măsline - 1 cană;
- vin alb sec - 1 pahar;
- bulion (pui sau peste) - 0,5-1 litri;
- șofran pulbere - 1 channaya lingură;
- Pulverulent paprika - 1 lingura channaya;
- Usturoi - 1-3 catei;
- sare
- praf de piper negru
- rozmarin
- patrunjel - dupa gust;
- lămâie sau lime - 1-2 bucăți.
Pentru a pregăti paella nevoie de o tigaie specială numită paelera. Se poate înlocui o tigaie largă, puțin adâncă, cu fund gros. Mai bine să ia un fier de călcat.
Paella este necesar să se ia fructe de mare proaspete. Dacă utilizați congelate. înainte de a găti acestea trebuie decongelate la temperatura camerei și drenată.
Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi tocat fin. Se toarnă în tigaie jumătate o ceașcă de ulei de măsline, de căldură. Adăugați încălzit jumătate de ulei de ceapa si usturoi. Passaged 1-2 minute.
Adăugați midii la tigaie, se toarnă un pahar de vin și bulion. Gatiti timp de 3-5 minute. Apoi se toarnă supa de scoici în ceașcă și se pune deoparte.
Se taie carnea de pui în bucăți mari. Într-o tigaie se toarnă într-o mare parte a uleiului de măsline rămas. Prajiti bucatile de pui in ea pana se rumeneste.
Adăugați șofran la tigaie, ceapa rămasă și usturoiul. Se condimentează cu sare. Fierbeti timp de 3-5 minute.
Ardei dulce tubulara și se taie în fâșii mari. Adăugați la tigaie, împreună cu fasole verde. Fry 1-2 minute.
Tomatele se toarnă peste apă clocotită și se îndepărtează pielea lor. Tocat în cuburi și se adaugă la tigaie, se amestecă. Dacă nu aveți roșii proaspete, pasta de tomate pot fi folosite.
Adăugați tigaie orezul spălat și se umple cu lichid din scoicile și o porțiune din bulion. Rice ar trebui să meargă sub apă la o adâncime de 1 falanga. Fierbeti orezul timp de 20-25 de minute. Este necesar ca lichidul să fie absorbit în orez.
În acest moment, clar calmarul piele. ei nu taie bucăți mari (3x2 cm) sau inele. Creveți curățate de coajă. Sote fructe de mare în ulei de măsline timp de 2-3 minute.
Pune pe partea de sus a midii de orez, creveți și calamari, se condimentează cu condimente si garnisiti cu felii de lamaie.