reguli de gătit
Prepararea hrean are câteva caracteristici importante pentru a lua în considerare faptul că este necesar. În caz contrar, procesul de preparare a hreanului va fi amintit ca un coșmar, iar rezultatul, în ciuda efortului, nu se ridică la nivelul așteptărilor.
Chiar și rafturile puteți găsi un cal-ridiche, fierte la diferite rețete. Rețete pentru hrean de casă - chiar mai mult. Este logic să se pregătească un hrean condimente pentru cel puțin două sau trei rețete populare, mai ales că acestea sunt toate diferite.
Reteta clasica de hrean de casă
- Curățați hrean pregătit, zdrobiți, carne tocată. Utilizați o duză care vă permite să obțineți textura mai fina si delicata, similar cu piure de cartofi. Nu uitați să atașați o pungă pentru a proteja cel puțin parțial ochii de mirosul acru.
- Se amesteca radacina de hrean măcinat cu sare și zahăr.
- Se fierbe apa si se umple de hrean apă clocotită, se amestecă.
- Sterilizează băncile destul de mici și se împrăștie pe ele condimentele. In fiecare borcan, se toarna putina zeama de lamaie: nu mai lingurite pe capacitate borcan 0,2 L, dar nu mai puțin de doi mililitri. Sucul acționează ca un conservant, și în același timp să nu dea Darken hrean. Cu toate acestea suc nu este mult ai nevoie să-și condimenteze nu sa transformat acru - o rețetă tradițională astfel, nu ar trebui să fie.
- Închideți borcane strânse și bagati la frigider.
Hreanul,-acasă fierte pe reteta clasica, pot fi stocate pentru nu mai mult de 4 luni, dar este mai bine să nu-l risc și să o mănânce timp de o lună sau două. Dacă intenționați să stocați piesa de prelucrat prin iarna este mai bine pentru a alege o rețetă diferită, cu oțet.
Hreanul de casă cu suc de sfeclă roșie
- hrean rădăcină - 0,4 kg;
- apă - 0,15 L;
- otet (9 la suta) - 0,15 L;
- Zahăr - 20 g;
- sare - 30 g;
- suc de sfeclă - 50 ml.
- Se prepară rădăcini de hrean, inmuiati-le pentru câteva zile în apă rece, se curata si se taie in bucati.
- Înșurubează poprirea mașină de tocat carne cu găuri mici, atașați punga de plastic, cel mai strâns (de exemplu, destinate congelării alimentelor).
- Derulați printr-o mașină de tocat carne de hrean într-un pachet.
- Hrean Se toarnă apă clocotită, se sare vsypte, zahăr, se amestecă.
- Grătar sau carne tocată fin prime (decojite), sfecla, stoarce sucul. Se măsoară 2-2,5 linguri de suc de sfeclă de zahăr și se amestecă cu oțet.
- Se toarnă oțet cu suc de sfeclă roșie în hrean și se amestecă.
- Se prepară borcanele prin spălare cu sodă și sterilizate.
- Se pune sosul în borcane, închideți-le bine și se pune în frigider sau doar un loc răcoros.
Într-o astfel de gustare frigider poate fi depozitat timp de un an, din frigider - până la șase luni. Ar trebui să fie atent la posibilitatea ca depozitarea pe termen lung și oțet va face treaba - iad va deveni mai blândă în gust. Dar gustare va primi o culoare roz frumos și va fi capabil de a decora masa datorită sucul de sfeclă.
Hreanul, usturoi și roșii ( „Hrenoder“)
- Se spală roșiile, se toarnă peste apă clocotită, se curata si se taie in 4 bucati.
- rola Înmuiate, curat, se taie în bucăți mici.
- Curățați usturoiul și se trece prin presa.
- Se prepară tocat carne, atașarea la ea o pungă de plastic etanșă.
- În mod alternativ pus într-o mașină de tocat carne pe câteva bucăți de hrean și roșii și le manivela până la sfârșitul anului. În cazul în care ambalajul este umplut înainte, schimba, și apoi se amestecă conținutul ambelor pachete.
- Se adaugă roșii și rahat o mulțime de sare, zahăr, usturoi, se amestecă bine.
- Imprastiati pe un borcan curat, uscat, se rostogolesc în sus sau strângeți capacele pentru șuruburi. Îndepărtează iarna în frigider.
Când sunt depozitate în frigider pentru o casă „Hrenoder“ stand liniștit timp de 9 luni, dacă aveți timp să-l mănânce timp de șase luni - chiar mai bine. Snack se transformă ascuțite, suculent și foarte util.
Hrean cu mere
- hrean radacina - 100 g;
- măr - 0.2-0.25 kg;
- bulion - 100 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- oțet de mere - 30 ml;
- sare - dupa gust;
- pătrunjel (opțional) - 50 g
- Se prepară hrean și carne tocată.
- Se amestecă mere ras.
- Se taie pătrunjelul și se adaugă hrean.
- Se toarnă în bulion, ulei, oțet, sare și se amestecă.
Astfel de hrean necesare pentru a pregăti câteva ore înainte de livrarea la masă și într-o cantitate mică. El este moale, aromat, dar este păstrat foarte scurt - nu mai mult de două zile.
Hrean cu smantana
- hrean (radacina) - 100 g;
- Crema - 100 g;
- Zahăr - 10 g;
- Sare - un vârf de cuțit.
- hrean curat și se taie.
- Se amestecă cu smântână, sare și zahăr adăugat.
Pregatite această rețetă ca dracu 'nu este destinat depozitării pe termen lung. Nu va fi prea ascuțit și este ideal pentru cei care nu le place prea „viguros“ gust de hrean proaspăt.
Acasă hrean - condimente tradiționale pentru carne și pește. Dacă vă pregăti cu oțet, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, multe gospodine nu-l recolta pentru viitor, pentru că, în timp, își pierde proprietățile sale de ardere.