Proprietățile de aromă Hrean sunt cunoscute pentru a omenirii pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și în vremuri de Rusia Kieveană bea zilnic mâncăruri calde și reci. Din cauza ratelor ridicate ale fertilității, era la dispoziția săracilor și a fost folosit ca bază pentru prepararea meselor în familii aristocratice.
De-a lungul timpului feedback-ul despre planta uimitoare și gustul său specific extins la întreg continentul european. Hreanul a început să fie în cerere, în lumea culinară, iar gustul este adesea suplimentată cu alimente.
Proprietăți utile de hrean
Hrean - unei culturi perene, care este în creștere în Europa, ea se multiplica rapid în orice sol și nepretențioasă la condițiile climatice. În structura sa sunt de cinci ori mai multa vitamina C decat lamaile exotice.
Alte componente utile de plante sunt uleiuri esențiale, volatile, carbohidrați și săruri minerale. Datorită conținutului bogat de vitamina și gust mare, este utilizat:
- În gătit. hrean mărunțită este folosit pentru condimente și sosuri de gătit. În timpul verii, rădăcina și frunzele plantei pot fi folosite pentru conservarea legumelor;
- În medicina populară. Planta este apreciată pentru proprietăți antimicrobiene și antibacteriene. Acesta este utilizat pentru tratamentul anginei si a bolilor infectioase. Utilizarea de infuzii pe bază de hrean, vă permite să scape de pietre în vezica urinara, pentru a depăși tensiunea arterială ridicată, ajută la vindecarea arsurilor, imbunatateste pofta de mancare si activitatea intestinelor;
- În cosmetologie. Celuloză din rădăcina de ajutor culturii pentru a reduce mult timp au proprietăți de albire, astfel ajuta sa scapi de pistrui și pete de vârstă.
Cum de a alege și de a pregăti rezerve
Stocurile de hrean corespunzătoare pentru a face în toamna târziu, pentru că atunci când planta este complet format si este potrivit pentru prelucrare ulterioară. Alegerea diametrului interior necesar de 4 -. 5 cm și o lungime de aproximativ 40 cm de la planta trebuie curățat vârfuri (la o înălțime de 2 cm) și muguri laterale.
Un astfel de aranjament ar evita putrezire cultura de masă. Periodic nisip stropite cu apă. Hrean trăgând cu utilizare, este de dorit ca două zile înainte de stație de tratare a scufunda în apă rece.
Unii cred că este mai bine să se pregătească rezerve pentru iarnă. Cu toate acestea, acest lucru este greșit, deoarece hrean fără conservanți este capabil să mențină claritatea sa nu este mai mult de o lună, și apoi dacă se păstrează la temperaturi mai mici și într-un recipient închis ermetic.
Rețetă de gătit la domiciliu
bucătăria rusă clasică implică prepararea de hrean, imediat înainte de servire. Lista componentelor nu servește nici oțet, această componentă îndeplinește funcția de conservant, totuși prepara hrean necesară într-o astfel de sumă în care este posibil să mănânce timp de 2 zile, depozitare prelungită se pierde claritatea acesteia.
Hrean la domiciliu are o aromă ușoară și delicată, care este însoțită de picanterie neașteptată. Acesta poate fi servit cu preparate din pește și carne. Utilizarea produsului va da un gust picant de supa de varza, și sac de satiră.
Pentru prepararea snacks rădăcini de origine trebuie să fie selectate cu grosimea de aproximativ 3 cm în diametru. Produsul preparat a fost curățat de la sol, cu un cuțit și se clătește cu apă rece.
Pentru a pregăti hrean la domiciliu, veți avea nevoie de aceste ingrediente:
Înainte este necesar de gătit pentru a lua un borcan de sticlă și se toarnă pe fundul rece, perekipyachennuyu apa. rădăcinile plantelor se macină la o răzătoare fină și se întind ca frecarea în staniu pregătit.
Mixul preparat trebuie să aibă o consistență păstoasă, este posibil să se adauge mai multă apă, dacă este necesar. Această gustare păstrează iuțeala timp de două zile. Păstrați-l la frigider ar trebui să fie într-un recipient închis ermetic.
Inainte de servire, 1 lingura. l. hrean diluat 1 oră. l. smântână. Pentru a da vasul un aspect mai atractiv, acesta poate fi îmbogățit cu ceapa verde tocata.
Hrean cu sfecla
Printre numărul mare de rețete, care pot fi preparate hrean în casă, un loc de onoare într-o versiune clasica a vasului cu sfecla roșie. În același rahat condimente nu-și pierde gustul și are o culoare roșie frumoasă. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:
- 0,5 kg de hrean;
- Articolul 0.5. l. sare;
- 1 lingura. l. zahăr,
- 5 Art. l. oțet;
- 150 ml de apă;
- 150 ml de suc de sfeclă.
Rădăcina de necesitatea de a răzui sau se macină într-o mașină de tocat carne.
Apa la fiert si se adauga sare, zahar si otet. Se amestecă sosul cu hrean ras si se adauga sucul de sfecla rosie.
Farfuria finit este pus într-un vas de sticlă, închideți capacul flip-top și a pus-o stea pentru o zi.
Reteta preforme de hrean iarna
Din cele mai vechi timpuri, hrean a fost un atribut esențial pe fiecare birou, simbolizează sănătatea, relațiile de familie puternice și tradiție păzită. frunze de vară de plante pot fi folosite pentru castraveți de conservare, care datorită componentelor constituente sunt crocante și nu moaie. O iarnă proprietăți utile ale acestui produs pot fi utilizate pentru prevenirea bolilor virale.
Arm-te cu hrean pentru tot anul viitor este mai bine in toamna, pentru că a fost în acest moment al anului, este suculent și are proprietăți medicinale. Cel mai bine este de a stoca rădăcină în condiții de frig, într-o cameră cu un nivel ridicat de umiditate. Cu toate acestea, în cazul în care nu vă puteți păstra produsul, acesta poate fi hrean pregătit pentru iarnă, sub formă de pulbere sau de conservare.
Produsul rezultat într-o rasnita de cafea pentru a se pisa, pulbere uscată a fost umplut în borcane și rola. Ulterior, amestecul poate fi folosit ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare.
O alta reteta populara este condimente căcat gol cu oțet. Pentru prepararea ei este necesară:
Apa, se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, oțet și a pus infuzat. După o zi, se amestecă marinată 1 kg de capace rola hrean și metal ras.
Aflați cum să coace rețetă pentru cotlete de miel în cuptor.
Unele secrete de plante de recoltare
În practică, există unele linii directoare care ar trebui să fie luate în considerare, cultura zagotavlivaya pentru consum, acestea includ:
- Sfaturi pentru selectarea unei plante. Pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să fie selectate numai rădăcină solidă, nevyaly și suculentă care are nici un prejudiciu;
- Condiții de depozitare optime. Cel mai bine este de a păstra planta în cutia cu nisip, în condițiile de temperaturi scăzute și la umiditate ridicată. Odinrazvnedelyusoderzhimoe yaschikapolivatvodoy, chtobykornivpeske Nevena, asohranyalisvezhiyvid;
- Pregătirea piesei. Pentru viitorul vasului a fost rădăcină gustoase și suculent înainte de utilizare, trebuie să se înmoaie timp de 2-3 ore în apă rece. ivecheromvodumenyat Prietomutrom;
- rădăcină de prelucrare. O problemă importantă pentru majoritatea cerul gurii, există o procedură de măcinare hrean. Pentru a simplifica, puteți folosi bandaje de tifon, dar cel mai bun lucru pe polizorul gât cravată o pungă de plastic, produsul măcinat va cădea imediat în pachet, și nu va irita organele olfactive. În plus, se recomandă să poarte mănuși, deoarece expunerea prelungită la substanțe corozive pot produce arsuri la degete;
- Utilizarea produsului. În cazul în care vasul este, otet, hrean poate fi depozitat luni de zile, în cazul în care nu, este mai bine să mănânce un iad timp de două zile, așa cum își pierde rapid proprietățile sale gustative.
Succes, hrean golește!