Pui - un tânăr de pui imatur, cu o greutate mai mică de 900 de pui au un raport ridicat de os la carne, astfel încât cei mai mulți bucătari face posibilă o pasăre per porție. Acestea pot fi preparate în același mod ca și carnea de pui mare, cu toate acestea, cea mai populară metodă de gătit - e cald, cu sau fără umplere. Dacă doriți să știți cum să gătească un pui, trebuie doar să urmați pașii indicați.
ingrediente Editare
pui prăjit în cuptor Edit
1 cană (240 ml) suc de lămâie¼ linguriță (1,25 ml) de piper negru
Pui la gratar Editare
1/3 cana (80 ml) de ulei de măsline½ linguriță (2,5 ml), piper
pași Editare
Metoda 1 de la 2:
pui prăjit în cuptor Edit
Se incalzeste cuptorul la 190 grade Celsius. Așezați raft intr-o tigaie mică.
Se spală puii sub jet de apa rece. Când ați terminat, uscați-le cu prosoape de hârtie. Când eliminați excesul de umiditate, aveți posibilitatea să le aranja uniform în zăbrele.
Se prepară un amestec de lămâie și se toarnă peste puii ei. În primul rând, se amestecă sucul de lamaie si untul topit intr-un bol. Apoi se adaugă și se amestecă boia și 1 linguriță (5 ml), cimbru uscat, sare călit și praf de usturoi. Se aplica cu o perie de ½ condimente pe carne de pui și se lasă restul să fie aplicate în timpul gătirii.
Se amestecă restul de cimbru uscat condimentat sare și praf de usturoi cu sare și piper și pui de găină amestec stropitul.
- Pentru a prepara carnea de pui umplute, utilizați rețeta preferată pentru umplutura. Temperatura cuptorului inferior la 175 grade Celsius și crește timpul de coacere la 1,5 ore. Temperatura de umplere trebuie să fie de 75 de grade Celsius.
Acoperiti puiul cu folie si se lasa sa se odihneasca timp de 10-15 minute înainte de servire. Bucurați-vă de pui prăjit în cuptor per se sau cu legume la grătar și cartofi.
Metoda 2 din 2:
Pui la gratar Editare
Se împarte puiul în jumătate. Face acest lucru prin tăierea în jumătate prin piept foarfece de bucătărie. Intoarceti și se taie prin intermediul coloanei vertebrale, aliniind arme.
Se spală puii sub jet de apa rece. Când a terminat, prosoape de hârtie, se îndepărtează excesul de umiditate. Când se usucă, se pune carnea de pui pe o tava suficient de mare pentru a ține aliniate de pui.
Se amestecă sucul de lamaie, ulei de masline, sare si piper, pentru a prepara sosul. Lăsați marinată 2 linguri (30 ml) pentru a le apă, iar restul puilor de acoperire marinată. Se acoperă cu folie de plastic și locul în frigider timp de 2 ore.
Scoateți puiul din marinata. Să excesul sosul de pui se va scurge. Puneți-le pe piele gratar sus. Smudge perie restul de sos pe pui si se fierbe timp de 20 minute.
Intoarceti și se coace timp de încă 15-25 minute. Când faceți acest lucru, perie murdări restul de sos. Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă. Acesta ar trebui să ajungă la 82 de grade Celsius. Puneti carnea de pui pe un tocător atunci când sunt gata.
Acoperiti puiul cu folie și se lasă să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.
Serviti. Bucurați-vă de pui aceste delicioase la gratar cu orez brun, morcovi și porumb.