Oferim reteta cititorilor Sovetland.ru pentru tocană de iepure în smântână.
ingrediente
- 3 kg iepure
- 800 g de cremă
- 500 g de ceapă
- 200 g ulei vegetal
- 1-2 catei de usturoi
- 1 h. Linguriță praf de piper negru
- 0,5 linguriță piper roșu
- 0,5 h. Coriandru lingură
- 1/3 nucșoară
- 1-2 dafin
- sare.
reteta pentru
1. Ia pre-înmuiate în apă rece cu oțet iepure de câmp în carcasă. Coastele avans este detașabil din corp și se taie de-a lungul marginilor de două părți, porțiunile cotlet carcasă rămase, sare, condimente și sol se adaugă marinata set de aproximativ 1-2 ore. Acolo puteți adăuga o inima de iepure și de ficat.
2. Apoi, într-o tigaie în bucăți de iepure ulei vegetal pana se rumeneste si separat până arcul de aur.
3. Pune bucăți iepurele într-un vas cu pereți groși, de preferință din fontă - ceainic, oală, prăjire utyatnitsu tigaie sau mai mare. Adauga la ceapa prajita, frunze de dafin, stoarcere usturoiul, se adauga smantana.
4. Fierbeti la foc mic timp de 2,5 ore placă sau un cuptor la o temperatură de 170-180 ° până când este gata, amestecând din când în când, astfel încât să nu ardă. Dorința de carne poate fi verificată prin încercarea de a separa carnea de oase - în cazul în care carnea se mișcă liber, apoi iepure nostru gata. Timp de 10 minute înainte de închidere de gătit adăugarea de sare și piper după gust.
Ca garnitura pentru iepure, înăbușită în smântână, cartofi prăjiți sau fierți adecvate, cereale și garnituri (orez, hrisca).
