Aici este cel mai delicios, oferta si chiftele de ficat suculent care se topesc doar in gura - Eu spun acest lucru, fără falsă modestie și exagerare! Ele sunt magice - așa că, dacă copiii mei mânca burgeri făcut din ficat de ambii obraji, atunci aceasta este o victorie în întregime. Încearcă-l și tu este un fel de mâncare principal de simplu, la prețuri accesibile și satisfăcătoare, care se prepară rapid și nu necesită abilități speciale în bucătărie.
Ca bază pentru chiftelute, am ales în mod deliberat ficatul de pui - este mult mai de carne de vită licitație sau carne de porc. Cu toate acestea, puteți utiliza în condiții de siguranță de mai sus - se va, de asemenea, foarte gustoase. Cred că mulți sunt conștienți de faptul că de ficat este dificil de a găti burgeri - ca regulă generală, cele mai multe hostesse fac clătite sau clătite. Nu este surprinzător, deoarece umplutura de ficat devine destul de lichid și seamănă cu un conținut scăzut de grăsime smântână consistență.
Cu toate acestea, randamentul este întotdeauna acolo! Datorită făinii grișul și hrișcă vom doar grăsuț, de licitație și burgeri suculent făcut din ficat. Dacă găsiți făină de hrișcă ar fi o problemă, se macină doar hrișcă pe o râșniță de cafea - este aceeași masă. Utilizarea de bicarbonat de sodiu în cantitatea minimă va face, de asemenea, cotlete de ficat luxuriantă și aerisit, prin urmare, nu va fi gustul și mirosul tipic de bicarbonat de sodiu, nu vă faceți griji.
ingrediente:
ficat de pui (400 grame) de apă (200 ml) Oua (1 x) Ceapă (1 x) Ulei vegetal (50 mililitri) Făină de hrișcă (50 grame) Griș (30 grame), sare (0,5 linguriță) Soda alimentara (0,25 linguriță) de piper negru măcinat (1 praf)
toate mesele - 1386 kcal.
100 grame - 231 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Găti aceste chiftele de ficat tender noi ficat de pui, ceapă, ouă, făină de hrișcă, grișul, bicarbonat de sodiu, sare, piper negru măcinat și vegetal rafinat (I floarea-soarelui), ulei. În plus, pentru foc în continuare, avem nevoie de un pahar cu apă de băut obișnuită.
ficat măruntite face cotlet poate fi prin orice metodă convenabilă: folosind polizor sau blender submersibil staționare, alimentare procesor (duză - cuțit de metal). Cel mai mult îmi place ultima opțiune. ficat de pui mei, obsushivayut, tăiat departe alb tulpini și se taie în bucăți mari (nu se poate tunde). Ori în bol se combină.
Adăugarea la feliile de ceapa medie si decojite cubulete (am avut rosu, dar perfect adecvat și ceapa alba), mijlocii și un ou crud.
Break prin toate până la o carne apoasă omogenă. Adăugarea de făină de hrișcă și grișul, sare, piper negru măcinat.
Încă o dată, tot drumul prin, transformat într-o umplutură complet omogenă. Asigurați-vă că pentru a încerca pe sare (oh, și nu-mi place acest lucru, dar trebuie să).
Am trecerea intr-un castron și a pus în frigider timp de 30-40 minute. Această etapă este foarte importantă, deoarece absoarbe umezeala din hrișcă și grișul, se umfla și de a face ficat de vită mult mai densă și mai stabilă.
După un timp, vom scoate umplutura din ficat din frigider. Adăugați la un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu, care este sigur de a freca între degete, pentru a evita formarea de noduli. Soda da volum chiftele. Toate se amestecă bine.
Consistența aluatului pentru chiftele de ficat este oarecum mai gros decât pentru clătite din ficat. Munk nu este încă pe deplin umflate, dar trebuie să fie atât.
Într-o tigaie (am un diametru de 26 cm), se toarnă ulei vegetal și un cald bun în sus ea. Foc în timpul prăjirii așteptare peste medie. Linguriþã chiuretă testele hepatice si usor raspandit in ulei foarte fierbinte, astfel încât tort nu este foarte răspândit. În cazul în care uleiul este încălzit ușor, jupoi va curge și la o crustă formată punct de temperatură ridicată, care ajută la menținerea formei chiftele viitoare. Când este ultima într-o tigaie cotlet, repartizate pe fiecare are un pic de carne, pentru burgeri au fost mai mari. În total, prăjește-le cu o mână de aproximativ 1-1,5 minute - nu mai mult decât este necesar pentru.
Atunci când partea de dedesubt a apuca, doar rândul său, ușor peste burgeri si da-le rumenite pe a doua parte sub capacul. Nu va fi de ajuns pentru aproximativ un minut.
Scoateți primul lot de chiftele de ficat și de a le trece la o farfurie. Intr-o tigaie este încă suficient de ulei de stânga pentru a prăji doilea lot de chiftele. Tot ce am primit 15 bucăți.
Când toate chiftelutele sunt rumenite, adăugați-le înapoi în tigaie, se toarnă apă clocotită rece, se acoperă cu un capac și de a face focul minim.
Tomim chiftelele hepatice aproximativ 20-25 de minute sau până când până când apa se evaporă complet. În acest timp burgeri sunt fierte complet, absorbit umiditatea și să devină și mai luxuriant și mai fragede.
Serviti acest fel de mâncare uimitor suculent, gustos și savuros este servit fierbinte, cu toate că acestea sunt bune și reci. Garnisiti pentru chiftele de ficat pot fi cartofi piure, fierte, legume coapte sau proaspete, paste, hrisca. astfel încât persoana care iti place cel mai mult! Crede-mă, dacă nu ați încercat să gătesc chiftele de ficat, începe să-l cu aceasta reteta - garantez ca altii pur si simplu nu au nevoie. Katya, vă mulțumesc din întreaga familie pentru acest ordin magic!
Retete asemanatoare:
