Kare - cunoscut și popular în Italia și în Franța, un fel de mâncare de miel suptului carne. De fapt, patru de un fel - o burgeri unic, gătite cu oasele în cuptor sau aburite. Gatiti Kare nu este dificil, pur și simplu nevoie de ceva cunoștințe de bază a zonei de gătit și una dintre următoarele rețete pentru toate gusturile.
Rack de miel coaptă în cuptor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de aproximativ 500-600 de grame de carne de miel, suc de lamaie, ulei de masline, condimente si sare. Kare udate în mod necesar sos înainte de servire, pentru prepararea care au nevoie de usturoi, rozmarin, unt si vin rosu sec. Vinurile au nevoie de aproximativ 0,5 litri de ulei, rozmarin si usturoi destul de un pic.
Carnea trebuie să fie împărțită în porțiuni mici și puse deoparte, fiind implicat în pregătirea marinata. Pentru sosul va avea nevoie de suc de lamaie stors de la o lamaie, 2-3 linguri de ulei de masline, cimbru frunze tocate și sare, tot ce trebuie să se amestecă și se freacă în ciocanul de carne repulsie, apoi se lasă timp de 30 de minute pentru a impregna și marinare. După expirarea timpului de carne pentru a pune pe o tigaie uscată, unsă cu ulei de floarea-soarelui și de grăsime nu ar trebui să fie, și se prăjește până capătă o culoare aurie. Odată ce carnea este acoperită cu o crustă, este necesar să se schimbe într-o tavă și pune în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute, au nevoie de prăjire la o temperatură de 180 de grade.
În timp ce carnea este prăjită, vă puteți prepara sosul: în unt topit timp de 3-4 minute tocana rozmarin, usturoi și busuioc, la ingredientele enumerate se adaugă vin rosu sec - toate aduse la punctul de fierbere. Sosul se filtrează și se fierbe următorii 25 de minute la foc mic.
Odată ce piața este gata, este necesar să se toarnă sosul peste și se servește.
Rack de miel pe gratar
Kara se pregătește nu numai în cuptor, dar, de asemenea, prin orice mijloace disponibile, una dintre cele mai populare - pregătirea mielului pe grătar. Pentru mese au nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de miel, sos de soia, rozmarin, vin alb, ulei de măsline, sare și piper.
Cotlet de miel împărțit în bucăți mici cu os, se toarnă sosul si se pune deoparte pentru câteva ore la frigider. Pentru a marineaza carnea de care are nevoie pentru a freca puternic cu sare, rozmarin si piper, apoi se toarnă sosul de soia și vin. După miel marinata trebuie să frotiu ulei de masline si se prajesc pe gratar, temperatura a crescut la 250 de grade. timp de preparare - 10-13 minute.
Rack de miel în pesmet
Pentru a pregăti un raft de miel în această rețetă va fi nevoie de miel proaspete, cimbru, rozmarin, cativa catei de usturoi, muștar, 5-7 bucăți de lemn de nuc, pot fi mai mult de sare și piper. Farfuria este preparat în mai multe etape:
- Carnea se spală și o singură bucată este plasat pe o tigaie preîncălzit cu ulei de floarea soarelui aproximativ 3-4 minute pe, trebuie sa se prajeasca pe toate părțile până când carnea rumenire.
- În timp ce carnea este prăjită nevoie pentru a prepara aluat cu nuci, pentru care toate nuci sunt curățate și tocate fin, se adaugă pentru a le cimbru, usturoi și rozmarin - toate amestecate. Pentru nucile și condimentele se adaugă ulei de măsline, sare și piper, se amestecă - breading gata.
- A treia etapă - pregătirea sos. Pentru sos, carne de vită supa nevoie, în cazul în care aveți nevoie pentru a pune niște afine uscate, ceapa tocata si aproximativ 100 de grame de vin roșu. Sos pune pe un foc lent și se fierbe pana pana se ingroasa, ceea ce va avea nevoie de aproximativ 10-15 minute. După viscozitate și densitatea sos dobândi este necesar să se îndepărteze de la căldură și se lasă să se răcească, se toarnă într-un recipient rece.
- Deci, breading și sos sunt gata, sunteți gata pentru a găti carnea, care între timp a rumenit suficient. Carnea trebuie curățat cu un prosop de hârtie de grăsime în exces, strat cu muștar și rola în pesmet. Preparată în acest fel carnea ar trebui să fie învelite în folie de plastic si se pune deoparte timp de 15 minute într-un loc răcoros. În timp ce carnea este de răcire în jos, cuptorul se încălzește până la 180 de grade, tigaia unsă cu ulei de floarea-soarelui, pus pe el carne refrigerată. Se coace în cuptor pentru patru de un fel nu au nevoie de mai mult de 20 de minute, după care este necesar să se toarna sosul vas si se presara cu ierburi. Ca atare, o sancțiune poate fi aplicată la masă și să stea încă în așteptare pentru o laudă bine-meritata, care nu este lent să urmeze.
Rack de miel cu sos de portocale
Rack de miel cotletul pe un fel de mâncare europeană preferată pentru gătit pe care doriți cel mai bun și cel mai tânăr de oaie, care este cea mai potrivită pentru luni de miel cu vârsta. Carne pentru cuarte - marinată, marinată preparată după cum urmează: trei sferturi de cana de suc de portocale amestecat cu 1 linguriță de zahăr brun, cateva linguri de ulei de masline, rozmarin, sare și piper alb. Acest marinată este turnat carne și puneți-l 12 ore în frigider. La sfârșitul acestei perioade, carnea este scos din marinata și se coace în cuptor, învelit cu folie. Temperatura de prăjire ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade, la o temperatură de astfel de carne este gătită timp de cel puțin 10 minute, atunci temperatura trebuie scăzută la 150 de grade, iar după 15 minute pot fi considerate quads gata.
Pe masă, o penalizare se servește cu o salată de legume proaspete si felii de portocale, care va da carne un gust deosebit de exotice.
Rack de miel la domiciliu
pătrate Delicious pot fi făcute la domiciliu, precum și bucătar-șef bucătar la celebrul restaurant din Italia. Pentru quad-uri au nevoie de carne de miel proaspătă pe os, portocala, usturoi, radacina de ghimbir, oțet balsamic, ulei de măsline, muștar, sare, zahăr și sos de piper, precum și câteva mari cartofi, ceapă, unt, lapte și sare de piure de cartofi, smantana, usturoi, ierburi, sare și zahăr pentru a prepara sosul.
Miel trebuie să fie spălate și uscate. Primul pas este de a pregăti marinată, care va trebui să freca usturoi și ghimbir rădăcină pe o răzătoare și se adaugă la amestecul de suc de portocale proaspat stors, se amestecă. Carnea, nu se separă de sare frotiu oase și piper, strat cu marinata nu lasă mai puțin de 15 minute în această formă.
După ce carnea este marinata ar trebui să fie pus pe folie și înfășurați cu grijă foile, mai multe foi de folie pentru a fi stivuite pe tava în cuptor și se coace timp de 50 minute. jumătate din acest timp, temperatura în cuptor trebuie să fie de cel puțin 250 de grade, a doua parte a timpului alocat pentru temperatura de preparare trebuie redus la 200 de grade. În ultimele 10 de minute de gătit trebuie să ridicați folia și lăsați carnea rumenita.
În timpul alocat pentru gătit trebuie să se pregătească piure de cartofi: Se fierb cartofii, mash-l, se adauga ceapa prajita pana cand se rumeneste si unt, se amestecă, se adaugă lapte fiert, se amestecă încă o dată - piure de cartofi poate fi considerat gata.
La mash pregătit sos: crema este amestecat cu ierburi tocate și au trecut prin usturoi Pelobates, sare, piper și zahăr după gust, se amestecă - sos preparat.
Carnea se scoate din cuptor, se depune într-un loc rece timp de 5 minute, apoi se adaugă la acesta ar trebui să fie piure de cartofi și sos, se presara cu ierburi, poate fi piper negru și se servește. Savurați gustul Ospatului pentru o lungă perioadă de timp nu va fi uitată și acasă și vizitatorii care au venit la cina de gală.
Rack de miel cu ierburi provensale
Pentru prepararea hranei nevoie coaste proaspete chiuleț suculent, aproximativ 600-700 grame, sol piper negru, usturoi, sare de mare, cimbru și rozmarin proaspete. Carnea trebuie să fie curățate de grăsime.
Frunzele de rozmarin și cimbru necesare pentru a se macina fin, se amesteca cu usturoi zdrobit, sare și piper. Sosul de carne rezultată pentru a șterge, se pune pe o foaie de copt și la cuptor, la o temperatură de 250 de grade aproximativ 20-30 minute. Este important ca carnea nu overcook, sau va primi greu și piardă gustul caracteristic unei lovituri. În cazul în care abilitățile culinare nu există nici o certitudine, grăsime din carne este mai bine să nu ia, va proteja carnea de ardere.
Înainte de a aplica o penalizare pe masă, acesta ar trebui să fie udat sosul preparat în prealabil. Pentru sosul va avea nevoie de gem de afine, hrean, piper, sos de soia și oțet balsamic. În schimb, puteți utiliza gem de afine de coacăz negru. Pentru a prepara sosul suficient de 50 de grame de gem, la fel de mult piper, sos de soia și oțet, ingredientele ar trebui să fie amestecate și toate aditiv pentru carnea este gata.
Farfuria finit este acoperit cu sos și numai apoi se grăbește spre degustare, după care rețeta va fi interesant pentru toți.
Rack de miel în sos de miere muștar
Pentru a pregăti pătrat de miel pentru această rețetă ar trebui să facă un efort mare. În primul rând aveți nevoie pentru a găti carnea, se taie într-un mod special, astfel încât osul este încă în interior, dar bucăți de carne ușor favorizat, este necesar să se asigure că, în timpul mesei a fost convenabil să dețină pe ea. Pentru os nu este ars în cuptor în timpul gătitului, gatiti obvorachivayut folie sale și, astfel, să rămână intacte.
Pentru a pregăti rack coaste de miel este nevoie, carne de floarea-soarelui și sare - toate aceste ingrediente sunt direct legate chiar în momentul de gătit carne în cuptor sau pe gratar. În plus față de Quads reale enumerate necesită breading și sos, și, prin urmare, au nevoie de produse, cum ar fi: un buchet de frunze proaspete de menta, 2-3 catei de usturoi, 2-3 linguri de ulei de masline, o jumatate de pahar de pesmet alb, 1 linguriță piper roșu 2 linguri branza rasa, sare si piper negru dupa gust. În plus, în conformitate cu frumos de mână pentru a avea ulei de măsline, muștar, miere și oțet de cidru de mere - ingredientele necesare pentru a crea un sos delicios.
Rețetă pentru pătrat de miel de la aceasta:
- Menta este plasat într-un blender, impreuna cu usturoi, ulei de măsline și pesmet, se presară piper negru și iute, sare. Blender trebuie să ruleze timp de câteva minute, până la o consistență uniformă a masei.
- Prelucrate greutate ai nevoie pentru a pune într-un castron adânc, adăugați brânză rasă și să amâne, pregătiți de spălare pentru carne.
- Mixul cupa 2 linguri de muștar cu două linguri de miere, aceeași procedură se poate face într-un mixer. Se amestecă ingredientele, ele, de asemenea, ar trebui să fie amânată.
- Cea mai importantă parte a preparatului este considerat a fi un sos de pedeapsă, deoarece este calitatea și gustul de sos depinde de gustul și aroma de carne. Pentru sos nevoie de o bancă pentru a acoperi, în cazul în care pentru a pune uleiul de masline, otet de mere, miere 2 lingurite, 1 lingura de muștar, sare și piper. Închideți capacul și se agită bine, în mod natural, utilizați un mixer, dacă există, este destul de posibil.
- Carnea ar trebui să fie abordată în ultimul rând numai după ce toate cele de mai sus se va face. Brisket tăiat pe părțile laterale, astfel încât o incizii lungi si profunde sunt necesare pentru carnea de prăjire devreme. piept Preparată trebuie să se presară cu sare și piper, apoi se pune la foc mic în ulei vegetal de fierbere. Pentru gătit trebuie să urmați procesul fără a ne îndepărta de la aragaz, întorcându-se de îndată ce carnea începe să se întunece.
- De îndată ce se formează carnea crusta de aur ar trebui să treacă pe la tigaie, pavate anterior cu folie de copt și unge carnea pe toate laturile de sos de muștar-miere. Pe partea de sus a amestecului de carne care urmează să fie turnat breading, încercând, de asemenea, suficient de ea la partea a cărnii.
- Trebuie să se încălzească cuptorul la o temperatură de 200 de grade și se coace carnea în astfel de condiții de aproximativ 20 de minute, vizionarea, astfel încât nu este începutul arsurii.
- Piața, adus la pregătire trebuie să fie scos din cuptor și se răcește, lăsând deoparte timp de 10 minute într-un loc răcoros, după care carnea ar trebui să adăugați sosul și se servește.
Deci, nu este nimic mai bun decât o noapte la cină mănâncă un raft delicios suculent de miel, gătită pe cont propriu, un bun instrument care va fi metodele descrise mai sus și opțiuni de gătit. În principiu, vasul poate găti fiecare femeie, având la îndemână, miel proaspete, câteva ceapa, ardei, morcovi, cartofi și sare, tot restul este descris în rețetă se adaugă doar la gust.