cookie-uri turtă dulce
Mirosul de brad, turtă dulce, mandarinele, ceai de ghimbir aromat sau vin fiert va crea o stare de spirit de Crăciun și euforie ușoară în anticiparea de vacanță.
cookie-uri turtă dulce sunt foarte ușor și rapid să se pregătească. Singurul lucru pe care ar trebui să fie făcut în avans - este de a obține un sirop. care dă o culoare castaniu frumos și gust distinctiv recunoscut de ficat (melasă de culoare închisă poate fi utilizat cu o aromă mai intensă, și poate fi ușor - are un gust mai blândă). Din pacate melasă până la produs rară, chiar excepțională în magazinele noastre de vânzare cu amănuntul, așa că am cumpăra, de obicei, melasă magazine online specializate în produse pentru coacerea pâinii și a produselor de patiserie. Dacă nu puteți găsi melasa - folosesc miere lichidă.
Aluatul turtă dulce adaugă o mulțime de condiment. Acest sol ghimbir, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. De asemenea, puteți experimenta cu cardamom si ienibahar. Combinație și cantitatea - pentru gustul tau. Din moment ce condimente la sol au o durata de viata scurta si isi pierd repede aroma lor, eventual se roage condimentele ei înșiși în mod direct, înainte de a le adăuga la cuptor bunuri (cuișoare, ienibahar, cardamom - Roagă-te într-un mojar, nucșoară - exfoliant pe o răzătoare). Dacă ați cumpărat mirodenii deja teren - apoi verifica data de expirare, să ia o cantitate mică pentru a le utiliza în termen de șase luni, magazin de condimente într-un loc rece într-un container etanș.
Fursecurile finite pot fi decorate cu glazură din proteine și zahăr pudră (glazură). Dacă aveți de gând să faci doar conturul fără a umple interiorul cookie-uri, aveți suficiente porțiuni glazura jumătate dacă aveți de gând să „umple“ - care face întregul enchilada. Atunci când se lucrează cu glazura este important să știi câteva puncte despre consistența sa. Pentru a începe, decide dacă va face doar contururile, sau chiar de planificare pentru a umple cookie glazurare în interior. Acest lucru va determina secvența în care să acționeze și cât timp va dura pentru un final cookie-uri „uscare“.
- Dacă doriți să decora pechenyakonturami sau o linie de desene, consistența glazura ar trebui să fie după cum urmează: în cazul în care glazura pentru a coborî lingura sau spatula si ridica-l - greutate nu ține de vârf, este moale și îndoit în jos - dar nu curge. O astfel de glazura este aplicată biscuitul folosind kornetika de hârtie pergament sau un sac de patiserie, cu o foarte mică (1 mm) duză rotundă și uscare timp de 5-10 minute.
- Glaze pentru „umple“ mai multe diluant în cazul în care o cireasa de lingura - aceasta va cădea din banda lingura și răspândirea încet pe suprafață. Dacă doriți să „umple“ cookie-ul, este necesar să se pregătească două tipuri de glazuri: în primul rând, pentru a obține consistența corectă pentru turnare, să amâne cantitatea necesară într-un recipient curat, se acoperă cu folie. Apoi restul adăugați zahăr pudră până la o consistență groasă, așa cum este descris mai sus, pentru a face un circuit care va deține umplutura. Se umple de circuit se usuca mult mai mult timp - câteva ore.
Atunci când se lucrează cu glazura trebuie să ne amintim câteva lucruri:
- Cerne zahăr pudră printr-o sită fină. Pentru un rezultat bun zahăr pudră ar trebui să fie măcinat foarte fin.
- Adăugați zahăr pudră treptat. bine o mulțime de agitare și verificând consistența.
- Dacă adăugați zahăr pudră mai mult decât este necesar și glazura avansat vâscoasă, se adaugă puțină proteină sau apă; Prin urmare, în cazul în care lichidul icing - continuă să adăugați treptat zahăr pudră. Exemplari asemenea proporții: glazuri- pentru a „umple“ 1 de proteine va necesita aproximativ 170 grame (360 ml), zahăr pudră, pentru glazuri- „contur“ - 1 de proteine este necesar să se adauge aproximativ 230 grame (480 ml), zahăr pudră.
- Cireașa se usuca foarte repede. format pe coaja de suprafață, cu toate acestea, dacă nu-l utilizați imediat - în mod necesar să acopere bine recipientul cu un aliment sau film de acoperire se transferă imediat într-o pungă de patiserie.
- Dacă utilizați un colorant. pune cantitatea potrivită de glazură într-un castron separat sau mai multe boluri (dacă folosiți o culoare diferită) și începeți să adăugați colorant literalmente picătură cu picătură, deoarece este foarte concentrat. Dacă se utilizează colorant gel este foarte convenabil să se facă cu o scobitoare: o scobitoare, înmoaie vârful în vopsea, apoi glaze - se amestecă bine înainte de a adăuga mai mult colorant. Astfel ridica treptat nuanța dorită.
- În prezent, glazura disponibilă în comerț a apărut gata dejivrare culori diferite, în recipiente adecvate pentru aplicarea diferitelor consistențe și (pentru bucle, imprimare, vopsire și acoperire). Prin urmare, dacă nu doriți să lichideze cu pregătirea de glazura, puteți cumpăra de-a gata.
- Pentru a decora cookie-uri, mai întâi aplică glazura un contur mai gros, așteptați câteva minute până când se usucă, apoi cu atenție lingura de ceai sau sac de patiserie un pic stoarce „turnare“ și cu atenție nivelat în interiorul circuitului, pentru a evita golurile. Dacă doriți să atragă ceva în interiorul umplere - folosiți o glazură de consistență groasă, la fel ca și pentru circuitul.
- Dacă doriți să atragă un decoratiuni cookie-uri produse de patiserie (diferite de argint și aur margele, figurine, bombonele colorate), face acest lucru până când glazura nu a secat.
Fotografii pe bază de rețetă
