clatite thailandeze. spectacol delicios
Printre varietatea de „dornici de-gura“ mașini-troleibuz se întâlnesc, camioane, biciclete, motor de camioane și auto-camioane. Uneori, ele sunt concentrate într-un singur loc și să formeze un fel de cafenele stradă.
Cu toate că, în materie de salubritate Thailanda - o țară care nu lipsită de orice ambiguitate, cumpăra alimente cu astfel de cărucioare este perfect în condiții de siguranță. În primul rând, pentru că este în stare proaspătă. Fiecare furnizor de stradă la postul său mai mult de un an, are clienții săi regulate în rândul populației locale și esprit de corps. În general, masa pentru Thais - este un eveniment colectiv, familia, mânca numai ei nu au acceptat. Prin urmare, în cazul în care din cauza unor motive thailandeze ne-privat pentru cina, atunci cel mai probabil, nu se va găti propriile mese (chiar dacă el este gata să iubească și să știe cum) și nu cumpără produse alimentare take-away (versiunea mea preferată europeană a mesei în monoterapie). Nu, media Thai va merge aproape sigur la cină la o cafenea pe trotuar asta deoarece, în primul rând, foarte ieftin, și în al doilea rând, foarte gustoase.
Ei bine, pentru turiști și cumpăra produse alimentare de la vânzătorii ambulanți Thai - o șansă reală de a se familiariza cu diversitatea reale mâncăruri autentice thailandeze în clasic lor, design-ul traditional, cu toate că pentru o mică taxă. Și chiar cu „highlight“ de gătit acasă. Deoarece cele mai multe cărucioare de stradă mobile de vânzare produse alimentare - o afacere de familie și rețete de mâncăruri tradiționale lor de origine, de la cele care sunt transmise din generație în generație. Deci, obtinerea de a le cunosc - un fel de mod de a se referi la istoria de mâncare thailandeză, și, prin urmare, istoria Thailandei. La urma urmei, istoria țării și istoria tradițiilor sale culinare sunt inseparabile, nu-i așa?
Istoria tradițiilor culinare thailandeze, în general, și produse alimentare vândute de stradă tarabe mobile, în special, este imposibil să ne imaginăm, fără astfel de mega atât pentru turiști și thailandezii se în feluri de mâncare, cum ar fi clătite, ROTI.
Carucior cu o tigaie în care shkvorchat ROTI roz, pot fi văzute peste tot în Thailanda de la Phuket la Chiang Mai, inclusiv Bangkok. Acesta este acum un fel de mâncare popular! În ciuda faptului că nu clatite, ROTI, care sunt coapte pe stradă, în vase de mari plate instalate pe căruțe „gura dornici“, este imposibil să ne imaginăm cum, nu au fost aduse aici pe străzile din metropola Thai sau un mic oraș clatite din India este foarte mult timp în urmă, probabil în aceleași momente ca și în Thailanda, din India a venit budismul, și care, până astăzi, principala religie oficială a țării. În Thailanda, clatite, ROTI chiar uneori numite „clatite indiene“, care se referă, de asemenea, istoria originii lor. Cuvantul sanscrit „ROTI“ înseamnă „pâine“.
Mai curios să observe clatite de copt. Vanzatorii ROTI - adevarati maestri de ambarcațiuni lor: în câteva secunde laminate ghem de aluat într-un strat foarte subțire, care este apoi aruncat rapid pe un roșu-fierbinte shkvorchaschey tigaie plat și oglindită de mai multe ori pe o parte incalzeau la alta. Câteva secunde - și clătite umplute umplutura de alegerea ta.
Mai ales spectacol fascinant - coacere cateva clatite la un moment dat. Acest punct de vedere este construit pe improvizație. Creativitatea!
Prețul „a problemei“ (în sensul de clătite), în funcție de locul de vânzare și de umplere este în intervalul de 7 baht (pentru un simplu, presărat cu zahăr, clătite) la 30 baht (care este, de asemenea, un pic, având în vedere că aceasta este o versiune destul de plin de sine stătătoare a cinei).
Există aproape o vedere științific că clătitele sunt mult mai mari decât pâinea. Ceea ce au în aproape toate bucătăriile lumii, în unele dintre modificările sale într-o anumită măsură, confirmă acest fapt: clătită în chineză, japoneză, franceză, bulgară, în conformitate cu mexican, daneză. Lista poate continua. Sau aici e clătite, ROTI - un indian tradițional și, în același timp, o astfel tradiționale thailandeze!
Alte articole din rubricile: Bucătărie ale lumii. tailandez