Cidru - vin de mere obținut prin fermentarea drojdiei și fără pasteurizare.
Are o frumoasă culoare chihlimbar, acesta își păstrează toate beneficiile de fructe proaspete.
Foarte popular în țările occidentale, și Germania, în onoarea lui deține un festival în fiecare an.
Pentru prepararea băuturilor mere adecvate pentru grade diferite:
- Vara - Melba, umplere alb, korobovka.
- Toamna - Ayla, Borovinka, anason, slave, Kitaika, Papirovka, taiga.
- Iarna - Antonovka, Kars, Tartu Roos și altele.
Toate culturilor nerevendicate trebuie lăsate timp de câteva zile pentru a se coc pe deplin, preferința este mai bine pentru a da scăzut la fructele de la sol - ele nu mai trebuie să fie cu vârsta.
Atunci când amestecarea diferitelor tipuri, gust se transformă mai complete.
Raportul ideal este considerat a fi o parte de acid și două părți de mere dulci, dar totul depinde de preferințele personale.
Adăugați zahăr, în funcție de tipul și puterea dorită a viitorului băuturii.
cidru refrigerat, acasă-fierte, delicioase, este perfect potolește setea.
În plus, acesta poate fi numit un elixir de vindecare, care va curata organismul de toxine, intareste vasele de sange, stabilizează inima si intestine, accelerează metabolismul, ceea ce va scapa de kilogramele in plus.
După utilizarea de cidru natural este niciodată o mahmureala.
Cea mai simplă rețetă
Marcați toate mere coapte (amestec poate fi de mai multe soiuri), îndepărtați pedunculul, decupează deteriorat.
Prelucrat într-o suspensie omogenă folosind un procesor de alimente sau de polizor.
Se transferă amestecul rezultat într-un volum de umplere convențional borcan de sticlă 2/3.
Dacă fructele dulci pot fi diluate ușor cu apă.
Pentru a crește intensitatea de fermentare, se adaugă 100 de grame de zahăr și o mână de stafide.
Pe gât purta o mănușă de cauciuc, care va deveni un obstacol în calea furnizării de oxigen, precum și un fel de indicator al procesului de fermentație.
Lasă pentru o săptămână într-un loc cald (22-30 ° C).
Când mănușa se umflă, conținutul tulpinii prin tifon, pliat în mai multe straturi.
Turte și strângeți aruncarea.
Se toarnă lichidul într-un vas curat, stau trei zile în frig - în acest timp a format un precipitat, astfel încât băutura trebuie să fie aspirată cu grijă cu ajutorul unui furtun sau un tub medical.
O nouă navă trebuie să fie umplut la partea de sus, în caz contrar, de intrare în aer din nou provoca neliniște - gata de cidru de otet.
Această băutură este stocată într-un loc răcoros până la un an.
Într-un mod similar, puteți găti la rețeta acasă pentru cidru din suc de mere, singura diferență - se va rătăci lung - undeva, timp de 3-4 săptămâni, dar, dacă este depozitat în mod corespunzător, nu se va deteriora în cei 3 ani.
Alte rețete cidru
Majoritatea oamenilor cred despre a face cidru acasă în toamnă, când merele în cantități mari și bogat mature, care necesită tratament de urgență.
Pentru o reteta clasica:
- Este necesar să se pisa 8 kilogram de fructe, scoate miezul și daune.
- Adauga coaja de lamaie 2, se toarnă zahăr (2 kg) pentru a umple o găleată de apă pură de bună calitate.
- Se acoperă cu o cârpă curată și lăsat să fermenteze timp de o săptămână la temperatura camerei.
- Apoi, de mai multe ori pentru a filtra, se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros.
Pentru a pregăti următoarele rețete necesită răbdare:
- mere cu cupe tăiate în mai multe bucăți pentru a fi pliat pânză (bumbac) sac strâns fixați.
- Ansamblul rezultat plasat într-un bazin de mai sus să apese jugul.
- Se dizolvă jumătate kilograme de miere în 6 litri de apă, se toarnă mere, acoperite cu un prosop.
- Aproximativ un amestec lună va fermenta, după care sucul separat se toarnă într-un recipient curat și pulpa se toarnă din nou siropul. Aceeași procedură a fost repetată a treia oară. Se amestecă toate cele trei lichide insista 9 luni, la sticla, pentru a rezista luna rece, și pot fi consumate.
Pentru aluat pizza preferate nu rămâne uscată și moale, poate fi preparat pe chefir. Toate tehnicile descrise aici.
dovlecel sezon a declarat deschis! Începe prima reteta - caserola suc de fructe cu carne. Mai interesant în articolul următor.
O altă variantă de preparare a cidrului de mere la domiciliu pe drojdie de vin, care trebuie să se facă în avans:
- Sticla boabe nespălate - macese, căpșuni, zmeură sau altele - sunt la sol, se toarnă 100 g de apă caldă (fiartă), prin adăugarea unei lingură de zahăr.
- Lasă timp de trei zile într-un loc întunecos, la o temperatură de 20 ° C Se agită zilnic utilizați imediat după coacere.
- Sucul de mere pentru a intra în drojdie de vin, se lasă timp de o săptămână, apoi se filtrează, se toarnă, plută.
- Se înmoaie pentru câteva luni de cidru rece și gata.
Pentru băutura cu saturație de dioxid de carbon, înainte de îmbuteliere, din nou, se adaugă zahăr sub forma unui sirop răcit.
Are nevoie de îngrijire specială - în cazul în care amestecul va fi prea dulce, recipientul poate exploda, în imposibilitatea de a rezista la presiunea ridicată generată în procesul de fermentație.
hostess Sfaturi utile
Oricine poate încerca să se pregătească băutura în funcție de gustul dumneavoastră și alege modul cel mai potrivit experimentale rețeta pe placul dumneavoastră.
Este important să ne amintim că toate ustensilele utilizate la fabricarea, ar trebui să fie bine spălate, cu atât mai bine - sterilizate.
Din recipientul de 40 de litri umplut până la refuz umplut cu mere, veți obține aproximativ 4 litri de cidru.
Puteți în funcție de gustul dumneavoastră adăugați condimente - scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ienibahar, coaja de citrice sau felii.
În vest, un cidru cald foarte popular, care va ajuta la menținerea cald în sezonul rece, da o stare de spirit bună.
O astfel de băutură sau condimente conține diferite dulciuri.
suc de mere sau cidru de căldură la foc mic, introduceți orice condimente și bucăți de fructe.
Cinnamon sau consuma o cantitate mica de rom (coniac).
Odată cidrul a fost considerat o băutură imperială astăzi parfum delicat si aroma unica a capturat inimile oamenilor în diferite țări din întreaga lume.