Există trei moduri de a face un calmar de succes la bere: prăji doar feliile murate intr-o tigaie, se usucă în cuptor sau gatiti un aluat special. Fiecare metodă are avantaje și dezavantaje, dar se pare delicios oricum.
Pentru fiecare rețetă potrivite atât calmari proaspăt și congelat (trebuie să fie pre-decongelare).
calamar prăjit cu bere
Un ușor crocantă, poate fi servit cald sau rece.
- squid - 150 grame;
- făină - 30 grame;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- sare - dupa gust;
- Anotimpurile de pește - la gust;
- alte condimente și mirodenii - gust.
1. perie file calmari, clătit sub jet de apă, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Se taie pulpa de 1-2 inele groase cm.
3. Inele îndoite într-o pungă de plastic. Se adaugă sare, piper, condimente de pește și alte mirodenii. Se amestecă. pachet de înnodat lăsat timp de 30-45 minute la temperatura camerei, pentru a impregna file.
4. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Rulati fiecare bucată în făină, apoi se prăjește până fierte la foc mediu (pana se rumeneste).
5. Farfuria terminat spre un prosop de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta o farfurie și se servește după 3-5 minute.
calmar uscate la bere
Are gust magazin, dar în compoziția de numai ingrediente naturale. Singurul dezavantaj - lung de gătit acasă, necesită o atenție periodică.
Ingrediente pentru 250-350 grame de mese gata:
- squid - 1 kg;
- apa de fierbere - aproximativ 1 litru (depinde de diametrul pan);
- oțet (9%) - 1-2 linguri;
- zahar - 2 lingurite;
- sare - 1 lingura;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- condimente pentru pește - la gust;
- condimente pentru pui - gust.
Compoziția de mirodenii și condimente pot fi schimbate la discreția dumneavoastră.
1. În interiorul și în afara fileurile îndepărtați filmul.
2. bucăți tăiate pulpă de aproximativ 5 cm lățime și 1-2 cm.
Cele mai mici și mai subțiri felii, mai rapid de uscare, dar la o grosime de bucăți mai mici de 3 mm arse.
3. Ori feliile într-un vas, se toarna apa fierbinte (strat de apă de mai sus 3-4 cm), se acoperă și se lasă timp de 3 minute la pulpă aburit.
4. Se scurge zeama. Adăugați calmar la zahăr, oțet, sare, piper si condimente. Se amestecă.
5. Lăsați la marinat timp de cel puțin 60 de minute, este mai bine timp de 8-10 ore.
6. Stoarceți saramură, și apoi pus pe bucăți uscate squid un strat de copt.
7. Incalziti cuptorul la 50-70 ° C, a pus tigaie. Uscate 2-4 ore până la făcut, întorcându-se la fiecare 30-45 minute.
Gradul de prăjirii (uscare) este selectat în mod individual. Cu cât temperatura și timpul de uscare mai mare, cu atat mai greu va cărnii, astfel încât cel mai important timp pentru a opri procesul.
8. piese finite, pentru a iesi din cuptor, se răcește și se servește cu bere.
inele de calmar aluat de bere
Original și util gustare fast-food.
- squid - 200 grame;
- bere lager - 100 ml;
- făină de grâu (grad mai mare) - 60 de grame pentru obvalivaniya inele;
- Amidon - 15 g;
- Sos de soia - 30 ml;
- ou - 1 buc;
- Sare - 1 vârf de cuțit;
- Ulei vegetal - pentru prăjit în grăsime adânc.
1. Îndepărtați folia calmar. inele purificate și nu se spală lățime file felie de aproximativ 1 cm.
2. Inele pliate într-un castron, se toarnă sosul de soia, se amestecă și se lasă să se marineze timp de 30 minute.
3. Într-un alt castron adânc pregăti aluat: un ou furculiță bate cu sare, se adaugă bere, se amestecă, se adaugă făină (60 g) și amidon. Bateti până la consistenta buna, crema cum ar fi.
4. Ulei de Preincalziti (strat de cel puțin 4-5 cm în înălțime) într-o friteuza, o tigaie cu fund gros sau într-o tigaie adâncă până o ceață ușoară.
5. Pickled rola inel kalmarovye pe toate părțile în făină, apoi obmoknut în aluat și prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie cu 3-5 bucăți pe timp.
Inelul nu trebuie să atingă fundul rezervorului și reciproc.
6. inele de calamar gata în aluat pus pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. După răcire la temperatura camerei, pune o gustare pe o farfurie și se servește bere.
