Povestea Gazpacho începe câteva secole în urmă, și este asociat cu istoria regiunii sudica a Spaniei - Andaluzia, odată ce o parte a Imperiului Roman și chiar a fost un stat musulman.
Fugind de sete în timpul dogoritor al anului, legiunile romane au produs de multe ori o băutură răcoritoare din apă și o cantitate mică de oțet.
Musulmanii au început să fie adăugat la compoziția bucăți de pâine vechi, un fel de mâncare asezonate cu ulei de măsline și usturoi.
Ușor de prepararea alimentelor și a fost un precursor al supă de roșii.
Mai târziu, vasul a devenit un aliment de bază de oameni din comun săraci.
Amestecarea apei cu pâine vechi, adăugând ulei de măsline și oțet, usturoi, fermierii dau un fel de mancare satisfacatoare si revigorant.
Și, odată cu apariția în Spania de tomate și ardei, sa observat că aceste fructe sunt minunat combinate cu compoziția tradițională a Gazpacho.
Farfuria are un aspect nou, de acceptare generală și popularitate.
Dar acest lucru sa întâmplat doar la începutul secolului al XIX-lea.
Supa de rosii Gazpacho: O varietate de specii
În prezent, există o mulțime de opțiuni de a face această supă.
În Spania, un fel de mâncare preparat dintr-o varietate de ingrediente.
Fierte în Cordoba pe făină de porumb și crema de supa de rosii are un aspect gros, iar în sezonul de iarnă în Cadiz Gazpacho servit fierbinte.
Dar pâinea și untul de măsline, sare și oțet rămân neschimbate componente de feluri de mâncare și toată splendoarea este considerată o opțiune de rece existente rețete versiunea clasica.
Reteta clasica pentru Gazpacho supa de rosii
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
- roșii suculente coapte - 15 buc;
- castraveți - 4 buc;
- ardei dulce - 3 buc;
- usturoi - 4 catei mari;
- alb pâine veche (preferabil tarate) - 3-4 bucăți;
- Ceapa - 1 buc;
- ulei de măsline - 125 ml;
- otet de vin - 4 linguri. l;
- Sare - 1 st. l;
- pătrunjel proaspăt;
- suc de roșii, vin roșu sau apă rece - după gust;
- sos Tabasco.
- usturoi sare este măcinată într-un mojar. Adăugați pâinea, rupe felii, și continuând să se pisa conținutul, se toarnă doar o picătură de ulei de măsline. Compoziție, se amestecă până la omogenizare, acoperit și împingând ore cel puțin un an și jumătate.
- ceapa tocata pune intr-un castron și se toarnă oțet.
- Shallow roșii cruce crestate, fiecare fruct muiată în apă clocotită timp de un minut și, deplasând în apă cu gheață, a fost purificată din piele.
- roșii decojite tăiate în sferturi, îndepărtați semințele.
- Din pielea este curățată și castraveți.
- Pepper, unsă și plasat timp de 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit 160 ° C. Apoi, după 10 minute în recipientul acoperit, fructe decojite și miez.
- frunze de patrunjel tocat.
- Legumele mici porțiuni plasate în amestecător și amestecarea porțiunile anterioare și ulterioare, convertite în pulpă. Se adauga ceapa cu otet, usturoi masa de mortar, cateva picaturi de sos Tabasco.
- Totul se amestecă și plasat în frigider 8 ore. În acest timp, vasul devine un gust corpolent și grosime.
Gazpacho servit în farfurii sau căni și garnisiti cu pătrunjel.
Dacă se dorește, supa poate fi diluat ușor suc de roșii sau apă rece, vin roșu sec.
In zilele fierbinti intr-un castron se adaugă câteva cuburi de gheață.
Subtilitățile și secretele de gătit
Fiind simplu de a pregăti, supa de rosii rece Gazpacho este foarte capricioasă la calitatea produselor utilizate.
Cerința principală este naturalețea și prospețimea ingredientelor.
Supa poate fi făcută din legume vechi, ulei de floarea soarelui, usturoi pudra si otet.
Componentele pot fi numai:
- Sol, coapte, suculente și roșii proaspete.
- Castraveți și ardei. Spaniolii preferă să gătească supa cu ardei gras.
- ulei natural de măsline extra virgin, aromă delicată și gust, care se îmbină perfect cu gustul de tomate.
- otet natural. Cea mai bună opțiune este - balsamic sau vin. Posibilitatea de a înlocui această componentă cu suc de lamaie.
Copil cere dulce, și nu doriți să coace prăjituri și deserturi consumatoare? Fiți conștienți de faptul că achiziționarea de cookie-uri, puteți găti o to Furnicar tort minunat, economisind timp. Rețeta poate fi găsită aici.
Farfuria poate fi preparat din legume omogene, dar cu adevărat fel de mâncare gustos este obținut numai ca rezultat al împletirea armonioasă a membrilor diferitelor produse.
Ideal pentru gătit este considerat a fi ceramică.
frecarea cu atenție componentele de alimente într-o masă omogenă, uleiul de măsline trebuie adăugat treptat, în porțiuni mici, picături literalmente.
Această abordare a gătit asigura netezime și silkiness supa consistenta.
În ciuda faptului că este posibil să se răcească rapid, se adaugă cuburi de gheață, gurmanzii adevărați nu sfătui să facă acest lucru, pentru că, în acest caz, există o încălcare a structurii delicată a vasului.
Este mai bine să nu mai puțin de o jumătate de oră să-l susțină în frigider, nu numai că se răcească vasul, dar, de asemenea, dă bogăție pentru gustul său.
Gazpacho în pregătirea modernă poate varia compoziția și gradul de măcinare a ingredientelor să fie în mocirlă consistență sau fin tăiată cu o salată, dar vasul a prezentat în mod unic ca o supa rece cu principalele componente ale: roșii, castraveți, ardei, usturoi, ulei de măsline și oțet .