gust hrănitoare Nisa de supa de ciuperci calde în zilele reci, saturează nutrienți, dă putere și energie. Înțelegeți cum să se pregătească pentru a obține antena de satelit de cucerit toți membrii familiei. Pentru gătit există recomandări speciale, sfaturi cu privire la alegerea ingredientelor, combinația de arome și utilizarea de condimente.
Cum de a găti supă de ciuperci
Dacă gazda vrea să știe cum să gătească supa de ciuperci, aceasta trebuie să înceapă cu selectarea ingredientelor. Pregătirea unui fel de mâncare de ciuperci uscate, proaspete și congelate. Dacă utilizați versiunea nou construit, produsul trebuie să fie curățate și clătite. uscate au nevoie pentru a absorbi înainte de preparare și pre-fierbere. Freeze ciuperci poate fi tu însuți, și să fie utilizate fără decongelare, nu pierde nutrienți și le transformă în teren alunecos. Ei au nevoie doar să scadă în apă clocotită.
supa de ciuperci corectă are o consistență groasă buna, dar nu atât de cool că „a fost o lingură.“ O astfel de uniformitate se realizează prin utilizarea unui blender sau procesor de alimente. La primirea lichid cald alimente mai dens a fost diluat bulion sau cremă. În cazul în care supa este rece, și ar trebui să se încălzească, apoi utilizați cuptorul cu microunde sau cuptor cu foc mic, amestecand constant.
Supa de ciuperci pe lângă ingredientele principale, sunt plasați diferiți aditivi:
- cartofi, morcovi, ceapă;
- tăiței, paste;
- conopidă, broccoli;
- orz, hrișcă, ovăz;
- fasole, mazăre;
- vinete, dovlecei;
- Peking sau laminaria;
- dovleac, spanac;
- prune;
- bacon prăjit;
- tulpină de țelină;
- nuci tocate;
- creveți;
- brânză, smântână.
Din supa ce ciuperci fierte
Primul pas pentru producția de alimente va fi alegerea de supa de ciuperci. ingrediente proaspete adăugate la primul, sunt ciuperci, ciuperci stridii. Ciuperci uscate și congelate sau potrivite pentru hrană, sunt păduri. Cele mai multe dintre bogăție, supe hrănitoare și parfumate sunt considerate a fi efectuate pe baza de ciuperci albe, ciuperci. Mai puțin consistent sunt ciuperci, și ciuperci mesteacan.
Cel mai scăzut nutrient are o supă de ciuperci de Mokhovikov, miere, syroezhek, ulei, stridii. În acest caz, nivelul gourmet calorii combinat cu succes cu gust atractiv. Este o ciupercă populară, care este întotdeauna acolo, în magazine, în orice moment al anului. Pentru gătit, numai potrivite tineri ciuperci cu plăci albe și cu o pălărie în formă de cupolă.
Cum se curata ciupercile
Înainte de gătit supa clasic, multe gospodine se gândesc cum să curățați ciupercile și dacă este necesar să le, sau suficient de mâner pentru o singură clătire cu apă. bucătari profesioniști va da sfaturi despre cum să se pregătească materii prime. Ciuperci proaspete se pot curăța pur și simplu se spală în apă, dar elementele murdare sau deteriorate nu este doar se clătește, dar, de asemenea, curata zonele inestetice. În cazul în care folosirea ciupercilor, nu au nevoie să se înmoaie, astfel încât acestea nu vor absorbi apa.
Pentru a pregăti o supă cremă cu bază de ciuperci forestiere folosesc adesea materii prime, care necesită o pregătire mai temeinică și curățare. Primele picioare de ciuperci pentru a spăla și curăța de murdărie, îndepărtați resturile lipite cu pălării. Mai bine să înceapă cu un tânăr și puternic, copii vechi de ultimul care pleaca. Dacă ciuperca pătat sau murdar, poate fi înmuiate în apă sărată rece.
Vechile ciuperci pentru a găti supă de bogat aroma de ciuperci, este necesar pentru a elimina afectate de viermi și insecte pastă, se spală bine înainte de preparare. Curățarea întotdeauna începe picioare. Apoi, trece la pălăria ei, pentru comoditate, ciuperci tăiate. Cu elemente pure și tineri cu aspect fragmentat partea superioară a pielii - o cârpă uscată sau un cuțit. Capacul este spălat cu apă în dimensiuni mari - tăiate în jumătate pentru inspecție pentru Worms.
Rețetă pentru piure de supa de ciuperci
Crema de ciuperci
Cel mai simplu supa slabă cu ciuperci are proprietăți dietetice prin utilizarea supa de carne nu este pe, și legume. buna sa de a avea în birou, sau pe o dieta, pentru a menține organismul în stare bună, în timp ce nu mor de foame. fel de mâncare servit cu ornamente în formă de mărar, pâine prăjită. Pentru un gust, puteți adăuga smântână scăzut de grăsimi sau iaurt. O reteta delicioasa si usor, cum să gătească un tratament - de mai jos.
- cartofi - 3 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- champignon - 0,3 kg;
- Usturoi - 1 cățel;
- făină - 1,5 linguri.
- Pune fierbe în apă cu sare cartofi, morcovi și ceapă jumătate foc mediu.
- In timp ce legumele fierte într-o tigaie se prăjește separat, ceapa tocata cu felii de ciuperci și făină, un pic de sare.
- legume gata-mix cu ceapa si ciuperci zazharki, se toarnă într-un blender cu puțină zeamă, face o periuță.
Supa de ciuperci cu ciuperci și smântână
Un gust bogat special și are o supă aromă de cremă de ciuperci, preparat folosind crema. Ele dau, de asemenea, vasul o nuanță de culoare deschisă, datorită care arată bine pe o fotografie. Servește vărsat pe plăci decorate cu verdeață și crutoane de pâine albă, smântână. Supa iubit de copii și adulți pentru o aromă plăcută și gust de bogății.
- ciuperci - 0,6 kg;
- Cartofi - 4 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- verdeață - fascicul;
- crema - o jumătate de litru.
- Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei la foc mediu pana se rumeneste. Există, de asemenea, adăugați placa de ciuperci.
- Cartofi curat, trimite fiert într-o cratiță cu apă și frunze de dafin.
- După dorința ei de a se pisa toate ingredientele intr-un blender. Se toarnă crema si amestecati încă timp.
Supa cremă de ciuperci cu ceps
Frumoasa culoare cafea supa diferite de ciuperci porcini. Este foarte rapid și ușor să se pregătească. Ciuperci albe dau o savoare specială și aroma bogată a vasului, face prima foarte hrănitoare și util. Cand este combinat cu supa supa de pui devine o mare de calorii, deci este foarte potrivit pentru saturație. Formularea poate varia prin adăugarea de cremă pentru condimente.
- Ciuperci albe - 0,4 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- unt - 50 g;
- supa de pui - 0,4 l;
- cremă grasă - 0,2 l;
- verdeață - fascicul;
- piper alb măcinat - un vârf de cuțit.
- Bec cotlet, ciuperci, se spală, se usucă, se taie.
- Într-o tigaie adâncă peste jumătate din cantitatea de ulei se prăjește ceapa pana se rumeneste, se adauga ciupercile. Deplasare la sote pentru încă 5 minute.
- Tigaie se toarnă bulion, se adaugă amestecul de ceapa ciuperci, se fierbe 17 minute la foc mediu.
- Se toarnă într-un blender, se macină până la piureul. Strain.
- Întoarceți-vă la tigaie, se fierbe, surge crema, se condimentează cu sare și se condimentează cu piper.
- Se încălzește până la 5 minute, cu agitare constantă.
Supa crema de ciuperci cu brânză
Este considerat o supa de brânză originală cu ciuperci, dacă adăugați la ea brânză albastră nobil. Aceasta reteta difera un gust picant saturat flamand. Supa de ciuperci în afară are nuanță și aromă de lumină smântână. cimbru adăugat la acesta dă o notă de preparate din bucătăria mediteraneană, arată foarte bine în fotografie ca un decor.
- ciuperci - 0,4 kg;
- cartofi - 2 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- smântână 15% grăsime - 0,4 l;
- supa de legume - 0,7 l;
- usturoi - cățel;
- albastru brânză - 0,1 kg;
- cimbru - 3 crengute.
- ceapa tocata, usturoi, se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu.
- coji de cartofi, se taie în cuburi ouătoare în bulion clocotită, se fierbe timp de 5 minute. Există, de asemenea, pune plăci fungice gatiti pentru inca 10 minute.
- Atașați ceapa si zazharku usturoi, cimbru și se fierbe timp de câteva minute. Sare și piper, se adaugă brânza maruntita, se amestecă până la dizolvare.
- blender Pyurirovat.
Supa de ciuperci în multivarka
Se prepară o supă delicioasă și parfumat crema de ciuperci în multivarka cu ușurință, deoarece acestea nu au prea mult timp să-și petreacă pe gătit - doar pentru a pregăti ingredientele. Garnisită cu o crenguta de patrunjel sau tarhon supa gust de ciuperci, veți adăuga o bogăție specială, nuanță, umbrire textura cremoasă. Variațiile de reteta va fi înlocuirea apei la pui sau legume bulion, se adauga oregano, nucșoară, salvie, rozmarin.
- ciuperci - 0,4 kg;
- cartofi - 0,4 kg;
- ceapă - 100 g;
- apa - 3 cani;
- smântână 15% grăsime - jumatate de cana.
- Ciuperci cu apă curentă, tăiate în 4 bucăți. Cartofi, curat, se spală, se taie în cuburi. Ceapa curatata, se taie în cuburi mici.
- Legume și ciuperci pliate pe Multivarki fundul vasului, se adaugă apă. Închideți capacul, a pus modul supa.
- După sfârșitul gătit se toarnă greutate în oală, se toarnă smântână, sare și condimente pentru sezon.
- Blendere pyurirovat în masă.
- În schimb, puteți utiliza un blender sau procesor de alimente pentru a șterge greutatea printr-o sită.
- Pentru gustul bogat al ceapa si ciupercile pot fi prelucrate (RFI) la semnele de carte în multivarku.
Supa cu ciuperci și pui
Pentru a obține o supă de pui cu ciuperci satisfacatoare, este necesar să se utilizeze un file pentru prepararea unei Bouillon, și un aditiv în sine, o masă cremoasă. Acest fel de mâncare are calorii mare, potoleste rapid foamea este unul excelent pentru furnizarea ca în primul rând, găsi locul în dieta de zi cu zi. În loc de pui te poate lua orice carne - curcan, iepure, carne de vită.
- ciuperci - 0,25 kg;
- pui - 0,25 kg;
- Cartofi - 0,35 kg;
- morcov - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- smântână 20% grăsime - 1,5 pahare.
- În tigaie se toarnă 1,5 litri de apă, carne de pui fiarta, cuburi. În acest moment, se curata cartofii, se taie în cuburi.
- Când apă clocotită pentru a arunca cartofii, se fierbe pana cand se inmoaie. Ciupercile se curata, se taie în felii, se toaca ceapa, morcov freca.
- Pe o tigaie uscată prăjesc ciupercile până când unul se evaporă apa. Se toarnă ceapa și morcovii, a pus câteva minute, se toarnă crema. amestec Fierbeti pana se ingroasa.
- Într-un blender pentru a trimite toate personal, bici, condimentați cu sare și piper.
Crema de ciuperci porcini uscate
crema aroma supa foarte gustos voință și bogat făcute din ciuperci uscate, iar suspicioșii, cum să pregătească o delicatesă, este mai bine să ia o pădure. Primul fel de mâncare arată apetisant în fotografie și în viață, are un gust luminos. Se hrănește perfect corpul. Pentru a condimenta adăugat mai întâi la muștar de cereale și usturoi. Claritatea rezultat este sigur de a fi netezite produse lactate cremoase.
- ciuperci uscate - 0,2 kg;
- -1 bucăți de ceapă.;
- usturoi - cățel;
- cartofi - 2 buc;.
- amestec de uleiuri vegetale și smântână - 4 linguri. l.;
- muștar boabe - linguriță;
- Bulion - 1 L;
- apă - sticlă;
- smântână 20% grăsime - sticlă.
- Legumele spălate, curățate, tăiate în inele și jumătate de ceapă, cartofi - cuburi, usturoi trecut prin presă.
- spălare albă uscată, se toarnă apă clocotită pe a treia oră.
- Într-un vas de 3 litri pe amestec de ulei, apoi ceapa, usturoi, muștar. Există, de asemenea, se toarnă ciuperci îmbibat cu apă cu apă. Se toarnă supa.
- Se toarnă cartofii și se fierbe până se înmoaie. Se condimentează cu sare.
- Pee ceașcă de supă, înlocuiți-l cu crema. Bate blender.
- Atunci când a primit prea gros supa crema dilua.
Supa de ciuperci de ciuperci congelate
Se prepară o supa delicioasa si aromata de ciuperci congelate poate orice gospodină. Acest lucru poate fi folosit la orice opțiuni - ciuperci, chanterelles, ciuperci stridii, ciuperci, unt alb. Principalul lucru - nu-i decongelare, ca nu cumva să curgeau băltoacă neplăcute mucoase și se păstrează elasticitatea fiecărei piese. Pentru a face acest lucru, se toarnă-le direct în apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie. Bun servi vasul cu pătrunjel.
- Ciuperci congelate - o liră;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Patrunjelul - o grindă;
- ulei vegetal - 2 linguri;.
- supa de legume - 1.5 cani.
- Se taie ceapa si morcov, prajit in unt.
- Tigaie se toarnă supa, se fierbe, se umple ciuperci anexați zazharku.
- Se aduce la fierbere, se pune patrunjel tocat.
- Pune totul într-un blender pisa la o consistență cremoasă.
Supa de ciuperci cu brânză topită
Bogat gust cremos supa diferit cu branza si ciuperci topit, care hrănește bine, se încălzește în frig. Are o textură delicată, preparat rapid. Se serveste bine la cald si garnisiti fiecare bol cu ierburi tocate și crutoane, fierte fără ouă - pur și simplu prăjite în unt cu ierburi.
- Supa de pui - o jumătate de litru;
- ciuperci - o liră;
- Cartofi - 4 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- brânză topită - 2 buc;.
- mărar - fascicul.
- supa de pui la fiert, pune cuburi de cartofi, se fierbe până când sunt gătite în ea.
- Răzui brânza în supă, se amestecă până la dizolvare. Se macină amestecul într-un blender.
- Ceapa se taie cu ciuperci pentru gătit, pus într-un blender, se taie mai mult timp.
Crema de ciuperci sălbatice
Bright gust supa diferite de ciuperci sălbatice, preparate pe baza bureții. Aceasta este o delicatesă adevărată, pentru că este preparat cu utilizarea de vin alb sec, aroma delicata dă crema si coaja schimbărilor - ierburi cimbru. trata rafinat bine aprovizionat cu crutoane de secară, se presară verdeață, semințe de in, dovleac sau susan.
- vulpi - 0,4 kg;
- supa de pui - 0,9 l;
- vin alb - jumătate de cană;
- Ceapa - 1 buc;.
- smântână 20% grăsime - 225 ml;
- ierburi de cimbru - 1 lingura
- Chanterelles spălate, încălzite într-un ulei de măsline, tigaie pentru prăjit ciuperci la foc mare pentru a evapora lichidul.
- Se reduce focul, se prăjește timp de câteva minute, la aceeași ceapa se toarnă tocat, se fierbe până se înmoaie. Se toarnă vinul, amestecând pentru a se evapora.
- Fold amestecul de ceapa ciuperci în bulion, se fierbe, se fierbe timp de un sfert de oră. 5 minute înainte de sfârșitul cimbru toarnă. Pyurirovat blender, se adaugă smântână cald, sare și piper.
- Din nou, se toarnă într-o cratiță, se fierbe.