Sărare ciuperci negre pentru drum cald iarna
Pentru a pregăti ciuperci negre pentru iarnă de murături fierbinți, trebuie să utilizați un tratament termic separat pentru corpurile fructifere. La domiciliu, procesul de decapare fierbinte este considerat a fi cel mai popular ca snack-uri pot verifica disponibilitatea in 2-3 saptamani.
- Cele preparate ciuperci negre - 6 kg;
- Sare - 320 g;
- Dill - 3-4 fascicul;
- Frunzele proaspete de coacăze;
- Usturoi - 10-12 zubochkov (sau gust);
- frunze de dafin, cuisoare - 6 buc.;
- Apa fiarta (rece) - articolul 5;.
- Ienibahar alb-negru - 20-25 mazăre.
Utilizarea pas cu pas rețete cu fotografii, recoltate în ciuperci negre de iarnă, asigurați-vă că pentru a vă delecta cu gustul și aroma.
Mărar se spală, ușor uscat și se toaca marunt usturoiul frecat pe o răzătoare fină sau tăiate în partea de jos slaysami.Na subțire a vasului pus „pernă“ de frunze curate, coacaze uscate. Se presară 50 g de sare și puneți unele lavrushki mărar și cățel de usturoi.
Se distribuie toate ciupercile inmuiate și fierte în mai multe niveluri, stropind fiecare strat cu sare și condimente menționate în lista produselor.
Se toarnă în apă, se acoperă placa tifon sau țesut salfetkoy.Pridavit curat gol sau orice alt plan, cu scopul de a elimina aer „buzunare“. Organismele fructifere trebuie păstrate sub presiune, deci trebuie stabilit planul mărfurilor - sticla de 3 litri cu apă sau peskom.Vynesti preforme la subsol pentru sărare în continuare.
Din timp în timp pentru a verifica prezența conținutului de lichid. În cazul în care nu trebuie ratat, atunci trebuie să completați cantitatea lipsă de apă fiartă rece.
Recoltarea de ciuperci negre pentru iarna: reteta decapare rece
Aceasta reteta de gătit ciuperci lapte negru pentru o cerere de iarnă nu este atât de mare, deoarece procesul de sărare în ciuperci poate dura până la 2 luni.
Motivul pentru o astfel de pregătire lung, care ciupercile nu sunt fierte și înmuiate doar 5 zile. Dar, în ciuda acestui fapt, corpurile fructifere de raft afară foarte gustos, crocant și parfumat.
- Ciuperci negre - 7 kg;
- Sol - 350-370 g;
- mărar sau uscat - 2 linguri. l.;
- Nuiele și frunze de coacaze / cireșe;
- Dried dafin - 10.;
- muguri de cuisoare - 7-9 buc;.
- mazare piper negru - 25-30 buc.
Cum să se pregătească propriile ciuperci negre pentru iarna prin sărare la rece?
- Rămurele și frunze de coacăz negru și / sau cireșe spălate foarte bine și șterse uscat.
- Dim-le de jos a vasului, care îndeplinește cerințele de murături, și se adaugă 40-50 de grame de sare.
- Folosind procesarea primară (curățare, înmuiere), ciuperci capace jos răspândit pe o „pernă“ de frunze și săruri, făcând un strat de aproximativ 6 cm.
- Fiecare strat de sare și se toarnă toate condimente - piper, frunze de dafin, mărar și cuișoare uscate.
- Când toate ingredientele sunt peste, masa este acoperit cu frunze proaspete și apăsați în jos orice plan, stabilind sarcina pe partea de sus.
- După câteva zile de martor au fost verificate pentru saramura, acesta trebuie să acopere complet ciupercile.
- Dacă se dorește, puteți raporta un nou lot de ciuperci și condimente, ca organismele fruiting sunt depozitate, făcând loc în container.
- După 45-55 zile, piesa de prelucrat pentru a fi servit.
Cum de a găti ciuperci negre pentru iarnă în bănci: un pas cu pas descriere
Puteți murarea ciupercile negre de iarnă în bănci. Acest lucru este foarte benefic atunci când mâna nu este ustensilele adecvate pentru sărarea.
- Shiitake (macerat și se fierbe) - 4 kg;
- Sare - 200 g;
- frunze de dafin, cuisoare - 5 buc.;
- Dried Dill - 3 ore; l..
- marar - 1 buchet de dimensiuni medii;
- Razuit rădăcină de hrean - 50 g (sau gust);
- Un amestec de ardei gras - 15-20 buc.;
- Apă fiartă (rece);
- Frunze coacaze / cireșe / struguri.
Prepararea de ciuperci de lapte negre pentru iarna ar fi simplu, dacă urmați pas cu pas descriere.
- Frunzele proaspete sunt spălate și uscate, tocate mărar.
- Capacitatea totală de a combina toate ingredientele, cu excepția frunze proaspete, și se amestecă manual.
- Se toarnă 3 articol în masă. apă și se îndepărtează deoparte timp de câteva ore, dar nu uita conținutul este agitat periodic.
- Între timp, a pus pe partea de jos a fiecărui borcan de sticlă de frunze proaspete. Important: băncile trebuie să pre-fierbere și apoi se usucă.
- Se distribuie prezenta gustare la bănci și se toarnă saramură rămasă.
- Acoperiți capron capace și să facă subsol pentru sărare în continuare timp de 20 de zile.
ciuperci negre pentru iarna: reteta clasica ciuperci recoltare
Reteta clasica de ciuperci lapte negru în timpul iernii vă permite să marinat o gustare delicioasă pentru sărbătorile de vacanță și mai mult. În plus, aceste ciuperci pot fi baza pentru multe salate.
- Produsul principal - 3 kg;
- Apa purificata - 1 litru;
- Sol - 3 ore; l..
- Zahăr - 5 ore; l..
- frunze de dafin și uscate cățel - 3 buc.;
- Ulei vegetal - 7, art. l.;
- Usturoi - 4 zubochka;
- Oțet 9% - 5 Art. l.;
- Boabe de piper negru - 20 buc.
Recoltarea de ciuperci negre de lapte în timpul iernii se face după cum urmează:
- După curățare, se înmoaie ciupercile și se fierbe, le elimina în lateral, iar între timp se pregătească sosul.
- Separat, într-o cratiță cu apă, combinati sare, zahăr, oțet, ulei, și alte mirodenii, inclusiv usturoi, care trebuie să fie trecut prin presă sau pur și simplu tăiate.
- Fierbeti fierbe sosul pentru a dizolva cristalele de sare și zahăr, și apoi să se scufunde corpurile fructifere.
- Se fierbe timp de 5-10 minute și laminate în borcane sterilizate. capace capron poate închide, dar în orice caz, ar trebui să semifabricatului să se răcească complet înainte de a trimite la subsol.
ciuperci negru ca un aluat pentru iarna
ciuperci negre ciuperci pot fermenta pentru iarna. În acest scop, ne propunem să adăugați un ser care va face corpurile fructifere de elastice, delicios și parfumat.
- Shiitake (curățate, înmuiate, fierte) - 7 kg;
- Crengute de coacaze si zmeura - 6-7 buc.;
- Sare - 320 g;
- Zahăr - 3 linguri. l.;
- Ser - 1 lingura;.
- Pătrunjel și mărar - 1 grindă;
- Hrean rădăcină - 1 buc;.
- Usturoi - 10 cuișoare.
Pentru aluat, ciupercile de iarnă ciuperci negre, utilizați o rețetă, care descrie în detaliu acest proces.
- Usturoi cu pătrunjel și mărar zdrobit, hrean rădăcină frecat pe o răzătoare fină.
- În preparate container sau sticlă borcane ramuri de coacăze sau zmeură stivuite.
- Straturile superioare împărțit ciuperci (capace de jos), stropindu-le cu sare și condimente.
- Se acoperă ramurile rămase și se umple în ser, diluat cu zahăr.
- Apăsați în jos pentru a apăsați pe orice plan pe care greutatea este.
- Este lăsat în bucătărie pentru câteva zile, și apoi să ia din subsol și așteptați 1 luna.
- Dacă inspecția, sa observat că suprafața piesei este acoperită de mucegai, atunci acesta trebuie îndepărtat din rezervorul de saramură și pereții, iar planul cu jugul clătit în soluție acetică sau sodă.
Prăjirea ciuperci negre pentru iarna
Alte formulări destinate pentru piese de ciuperci lapte negru pentru iarna, este de asemenea posibil să se aloce prăjire.
- ciuperci negre fierte;
- Vegetable, unt topit sau untura;
- Sare.
Cum de a găti ciuperci negru pentru iarna, folosind un proces de prăjire?
- corpuri fructifere fierte prăji tigaie să se usuce pentru a evapora lichidul.
- acoperi complet ciupercile cu ulei, astfel încât acestea sunt literalmente înot în ea.
- Adăugați sare după gust și tocană la foc mic timp de 25 minute.
- Ușor răspândit conținutul băii sterilizate borcane. Nivelul organelor fructifere ale unei bănci nu ar trebui să fie de până la gât de 3-4 cm.
- Acest spațiu este necesar pentru a completa restul de unt, iar dacă nu este suficient, atunci este necesar să se încălzească o tigaie pe un nou lot.
Închideți capacele capron, se lasă să se răcească și se păstrează la subsol până când este nevoie.