Ceaiul - o băutură care are un suflet, și cine știe sufletul lui, el știe adevărul! Asa ca au folosit pentru a spune despre ceai chinezesc. Desigur, ei au avut în minte a fost un ceai chinezesc, indian nu, etc.
În China, ceaiul este cultivat în provinciile, care au teritorii mari. Practic, această zonă în apropierea mării, în regiunile de est și regiunile vestice sunt potrivite, care sunt aproape de munții Tibetului. Principala provincie - este Anhui (acolo este crescut soiurile cele mai de elita de ceai), Zhejiang, Fujian, Hunan, Sichuan, Yunnan, regiunea Guangxi, Guangzhou (Canton). Chinezii se bea un pic de ceai, practic, ei exporta. favorite Recunoscute de ceai, chinezii, sunt de culoare verde. galben și Oolong. și roșu și negru (pu-erh) produc, în principal pentru export. Chinezii fac ceai de secole, cultivarea cu grijă și crearea de soiuri noi si interesante. acum Ei susțin cu încredere campionatul pentru producția de produse de înaltă calitate.
Jagertee Lapsang Souchong a fost cunoscut încă din secolul al 17-lea. El a apărut în provincia chineză Fujian în munții din Wuyi, Chinei de Sud-Est, ca urmare a unei confluență de circumstanțe interesante. Aceiași circumstanțe a avut loc de la tehnologie încălcări de grad Chzhen Shan Xiao Zhong. Cu toate acestea, încălcarea producției (afumat), a dat o aromă mai puternică și gust, plăcut oamenii din China și Europa. Inițial, acest ceai a fost numai pentru export, în principal, în Anglia. Pragmatic britanic a realizat valoarea totală a clasei, pentru că în ceață și ploios Marea Britanie, de multe ori rece și rece și Souchong Lapsang, este capabil de om bun majorete și corpul său cald. Curând, chinezii înșiși, găsi acest ceai util și gustos. Aici se află paradoxul Lapsang Souchong - vânătoare de ceai.
Lapsang Souchong - un fel de ceai rosu chinezesc se referă la clase speciale. Ceaiul negru, cunoscut la noi în China este numit ceai rosu. ceai de frunze la Lapsang Souchong podkapchivayut deasupra focului, sau de foc, care în acest moment arde rădăcinile de brad chinezesc. Este saturată și fumigating frunze de ceai de fum, care a absorbit și dă gustul original și aroma acestui tip de ceai. Este foarte puternic și ceai corpolent, printre tot felul de „afumat“ ceai. Acest chinez Lapsang Souchong nu este comercializat sub acest nume (Lapsang Souchong) și numit Chzhen Shan Xiao Zhong, un Lao Soare Syao Zhong. Un lot este vândut sub masca de Lapsang Souchong, ceaiuri aromate, care, pentru ieftinătate de producție, doar tratat cu arome lichide speciale. Acest ceai nu poate fi comparat cu prezenta Lapsang Souchong, datorita aromei sale ascuțite și gust de fum și de schi unsoare cu terebentina, dă imediat. Acest ceai nu este gustos, și ceea ce îi determină rău organismului, și o lipsă totală de nutrienți, nici măcar nu se poate vorbi. Acest ceai „afumat“ are o aromă de fum subtil și delicat, mai ales în viitor, într-o aromă fals dispare rapid.
tehnologia de producție
Lapsang Souchong este facut din frunze de ceai,, suculente mari grosolane. Înainte de fermentare, frunzele din clasa întâi, vyalyat frunze și se usucă într-un loc însorit. În continuare, frunzele sunt rulate în sus și aruncate în coșul de gunoi. Coșuri exponat, sau prin foc sau atârnat deasupra focului. În 8 ore, frunzele sunt încălzite, corodează de la sine toate culorile naturale și aroma, obtinerea maro - rosu. Afumat are loc pe lemn de pin sau de ace de pin, sau pe rădăcinile de brad chinezesc. Întregul proces corect „prăjire“ frunza de ceai Lapsang Souchong, rămâne încă un mister. Cu toate acestea, în funcție de producătorii înșiși, există două metode de soiuri afumate:
- Folosit pentru producția de trei etaje colibă din China, care este în subsol, centru de divorțuri, la etajul al doilea, pune crengi și rădăcini de brad chinezesc. Ei prozharivayas, afuma lor de fum de la etajul al treilea rășinoase, pe care sunt ele însele ceai frunze. Până în momentul în care sunt lăsate să se usuce - provyaleny la soare, și o dată prokopcheny. Acestea sunt impregnate cu fum, ajungând gustul perfect si aroma de ceaiuri.
- A doua metodă nu este afumat la scară atât ca primul. de două ori Provyalennye și frunze de ceai uscate rândul său, prăjit peste foc, în cazul în care peste un foc, sau a unui incendiu, se afla ramuri de molid sau lemn de pin, ace.
Un gust dobândit și aroma
Pentru un începător aroma și gustul Lapsang Souchong sunt prea ascuțit și puternic, așa că ar trebui să-l încercați de câteva ori. Mulți cunoscători de Lapsang Souchong, nu ia plăcut la început, dar în a doua și următoarele ori, au estimat intregul buchet de gust si a iubit-o. Pentru prima dată, poate părea că Lapsang Souchong miroase a pește afumat, piele arsă, foc de fum. Dar asculta aroma afumat a soiului, în curând prins de teasing și note plăcute de ghimbir și scorțișoară, caramel și pere uscate. Când preparată, aceasta este diferită de culoare roșie sau chihlimbar roșu închis saturat și este foarte luminos, puternic lemn de esență moale aroma de fum.
Potrivit cunoscătorilor de ceai Lapsang Souchong, el mai întâi câțiva oameni ca ea, dar băutura următoare recepții, pentru el există dependență și iubire. aroma lui afumat, mai ales, cum ar fi fumatori. Se crede că acest tip de ceai - un mascul și o femelă nu. varietate Glorificați de ceai și om politic, prim - ministru al Marii Britanii, Winston Churchill. Livrările de acest tip de ceai chinezesc produs în palatul Reginei Marii Britanii. Deoarece britanicii sunt cunoscute, foarte respectat și apreciat de ceai.
Procesul de preparare a ceaiului și
Jagertee Lapsang Souchong de preparare a cafelei, conform tradiției, într-un ceainic special de argilă de fabricare a berii. Nu ar trebui să pună prea mult ceai - el este foarte puternic. O linguriță de frunze de ceai in apa fierbinte de 100 grame (95˚S). Prima perfuzie imediat turnat pentru a spăla praful și murdăria, care a apărut în producția și transportul. Primul fierbător de spălare de spălare și cupe, precum și divinități ceai tradițional. Brew pentru a doua oară - se va deschide un gust delicat și plin aroma de ceai, astfel încât să puteți infuzat aproximativ 6 ori.
În acest ceai grad nu se adaugă zahăr, se poate adăuga lămâie pentru a atenua aroma. Produsă băutură aproximativ 10 minute. Tradiția chineză de ceai este recomandat recepție, ceai înainte, inhaleaza aroma băuturii, pentru contactul completă și unitatea trupului și a sufletului, în acest moment.
Această varietate de ceai este foarte bun pentru a utiliza în timpul iernii, precum și după activități fizice lungi, în sezonul de iarna sau toamna. Este atât de frumos să fiarbă ceai, după un drum lung și obositor, este convenabil situat în apropiere de foc sau de foc.
Gustări pentru ceai
Dar aperitiv la acest ceai se potrivește acută, putem spune, de vânătoare. Tot ce vânătorul ia cu el pe un drum lung - basturma (perioadă lungă de valabilitate), brânză și carne plăcinte picant, telemea și brânză. Nu este potrivit pentru acest ceai chifle dulci și mai multe prăjituri. Cu toate acestea, chinezii l bea fără prea mult gustări, doar un ceai. Lor le place gustul original și tartă, un pic dulce, aromă de fum. Asta, desigur, și Consiliul europenilor.
Lapsang Souchong este o mare sursă de antioxidanți. El elimină substanțele nocive și toxinele din organism. Crește tonul corpului, acesta are un efect pozitiv asupra microflorei intestinale. Mai ales, acest ceai este bun pentru răceli și pentru încălzirea corpului. Se crede că aceasta crește tensiunea arterială, hipertensiune arterială, astfel că nu este necesar să-l folosească, dar, de asemenea, întărește sistemul imunitar.
Păstrați ceaiul ar trebui să fie în saci strâmte tesatura din trei straturi pentru ceai respirat. Și nu saci trebuie să fie în cutii de lemn sau staniu, într-un loc întunecat și răcoros, departe de alte alimente și condimente. În orice prăfuit sau mucegai detectat la ceai - arunca, fără a regreta! Păstrați ceai unul sau doi ani.