Sărare de verdeață - o metodă tradițională de recoltare pentru viitor, care va păstra proprietățile sale utile.
Ierburi proaspete pot fi ușor murarea pentru iarna / Shutterstock.com
În primul rând, sare verdeturi nu sunt fermenteze tocmai datorită conținutului ridicat de sare, și în al doilea rând eliberat după contactul cu sucul de sare de verdeață face deosebit de parfumat, în al treilea rând, feluri de mâncare, care a adăugat verdeață murate, nu adăugați sare.
Cu sare: orice verdeață;
Ceea ce ai nevoie: sare și ierburi, recipient și capac;
Procesul: Tânăra spălare frunze uscate, tăiate nu foarte fin și se amestecă cu sare curată și uscată într-un raport de 8: 2 (250 g de sare la 1 kg de verde). Pune în borcane de sticlă, recipiente din ceramică sau din lemn. Atunci când este nevoie de stabilire a compacta frunzișul pana cand sucul. Se lasă să stea băncilor cu verdeață timp de două zile la temperatura camerei. Ușor ori verdeață, astfel încât băncile sunt umplute la început.
Note: Nu vă fie teamă de a exagera verdeață, deci este mai bine să se salveze, dar poate fi apoi clătite din sare; Jar pentru decaparea verde este de dorit să se aleagă mai mică cu până la 0,5 litri, pentru că ierburile sărate folosite nu sunt multe, și mai puțin de ambalare mai bine prosalivaetsya; Bine ambalate cutii verzi, cu atât mai bine pentru a continua recoltarea.
Că sarea: vârfurile de morcovi, sfecla și ridichi, pătrunjel și mărar, ceapă și usturoi săgeți;
De ce aveți nevoie: plante aromatice, recipient, apă, sare, tigaie emailat;
Procesul: Verzii se spală, se usucă și se taie fin și pus într-un vas emailat. Sare dupa gust, se adaugă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Eliminați de la căldură și se toarnă rapid în borcane sterile și rola imediat.
Note: Verzii pot fi puse imediat în borcane sterilizate, se toarna saramura cald, dar băncile trebuie să fie sterilizate timp de aproximativ 10-15 minute.
Verzii compuse din amestecuri de sare și sosuri
Că sare: un amestec de verde și legume;
De ce aveți nevoie: legume, ierburi, nuci și brânză pot fi ulei vegetal;
Procesul: Preparate spalate si decojite legume si ierburi uscate, fibre tăiate și rata prosolit de 200 g per 1 kg de amestec de sare. Amestecul a fost descompus în borcane de sticlă, capac sau hârtie pergament. Este de asemenea posibil să se prepare sosul pesto: Se amestecă într-un blender verdeturi proaspete cu nuci de pin, brânză tare și ulei de măsline și usturoi, gata-mix extins în borcane, se acoperă și se păstrează în frigider. Pesto pikatnym va completa orice fel de mâncare.
Note: ulei de gătit, adăugat la amestec supa de legume, nu numai a îmbunătăți gustul, dar, de asemenea, prelungi termenul de valabilitate.
Depozitarea de sare verde: Sare verdeață păstrat în frigider sau pivniță, la o temperatură cuprinsă între 0 și + 5 ° C Termenul de valabilitate al sărați verzi: 8-10 luni.
Folosind sare verde: plante aromatice de sare utilizate în principal pentru umplerea primele feluri de mâncare, legume, carne și pește și sare se înlocuiește parțial; verdeață asemenea sosuri folosite pentru prepararea de copt, salate sau deserturi (de exemplu pesto);
verdeață sărați pus în cele din urmă de gătit, și feluri de mâncare nu sunt sărate.