În timpul verii, grădina este plină de ierburi aromatice proaspete. Dar, în timpul iernii, ar fi de dorit să vă rugăm să vitamine interne. Cum poate fi asta? Există mai multe modalități de frunze verzi de recoltare în timpul iernii. Noi vorbim despre regulile de sărare. Se observă că sarea economisește până la 70% din substanțele nutritive și vitamine.
De multe ori, cititorii noștri, în special tineri hostess, întrebându-i cum să murarea verdeață în timpul iernii, ceea ce ierburi și plante pot fi folosite, cât timp piesa de prelucrat stocate. Toate acestea și să încerce să-ți spun în detaliu.
Ce ierburi potrivite pentru decapare
Sărate pentru iarna la domiciliu, orice ierburi și frunze în creștere în grădină. Salvați băncile pot:
- mărar și pătrunjel;
- pene ceapa si usturoi;
- săgeți ceapă și usturoi;
- coriandru și țelină;
- frunze de morcovi si sfecla;
- măcriș, arugula și alte plante aromatice.
Atenție! verdeață nu rătăcește sărate, acesta își păstrează aroma și gustul.
Pregătirea pentru sărare
Taiati crengi și frunze de plante verzi nevoie doar înainte de sărare. Ele sunt spălate în mai multe ape pentru a curăța cele mai mici granulele de nisip și de insecte. Ultima iarba de apă se lasă timp de aproximativ două ore pentru a elimina amărăciunea. După aceea, marar, patrunjel, telina, coriandru, și alte condimente și frunze de plante medicinale sunt stabilite într-un singur strat pe un prosop curat să se usuce.
Important! Prevenirea ofilirea piesei nu este necesară, aceasta va afecta în mod negativ calitatea produsului finit.
Nu te nuiele prea fin tăiate și frunze pentru decaparea în borcane pentru iarna, piesele trebuie să fie medie. O parte din crengute de marar, patrunjel, telina si coriandru pot fi lăsate intacte. Este un material excelent pentru decorarea de feluri de mâncare în timpul iernii.
Harvest frunze verzi și iarba pot fi diferite: Utilizarea ambasador uscat sau țaglă se toarnă saramură.
Sfat! Se usucă sărare dorit să achiziționeze sare mare rocă.
Fold tranșarea preparate în borcane sterilizate. Ambalaje preferate - 0,5 litri. Poate fi închis borcane cu capace de metal sau capron: în ambele cazuri, se păstrează excelent.
Cum se murarea verde
Odată ce ați tăiat crengi și frunze, iar băncile sunt gata, trece la sărare.
Luați în considerare variante cu sare uscată și saramură.
Ambasadorul uscat
Practic decapare ierburi pentru retete de iarna sunt aproape identice. Pentru masa verde păstrat toate calitățile sale și nu fermentate, este necesar să se ia 1 kg 250 de grame de sare.
Și acum despre principiul:
- Recoltat, se spală, se usucă prin iarbă și frunze tăiate în placa ceramică sau din lemn, a pus într-un castron mare. Puteți adăuga sare la masa totală, se amestecă bine și apoi se pune în bănci, batere straturi.
- Există o altă opțiune: frunze uscate se toarnă în ambalaje pregătite: un strat de verdeață - un strat de sare și așa de sus. Greens sigiliu Tolkushkoy.
- Băncile pus deoparte 1-2 în cameră. În acest timp, mărar, pătrunjel sau alte plante aromatice decanteze. Puteți raporta întotdeauna la Banca o nouă porțiune.
NOTĂ! Dimensiunile mici ale băncilor ingrasare frunze și plante aromatice este mult mai convenabil, iar producția este mai mare.
Sărarea în saramură
Dacă doriți să iarna au întotdeauna la îndemână aproape ierburi proaspete - frunze de morcovi, sfecla, ceapa si usturoi săgeți și diferite plante aromatice, de a folosi spații libere pentru saramură.
Important! Roll în acest caz murat marar, patrunjel topuri necesar capac metalic.
Cum se murarea crengi verzi și frunze în saramură, trebuie să știe? Există două opțiuni pentru țaglei verde în saramură:
- frunze de iarbă preparate (separat) pliate într-un vas emailat, se toarnă apă, sărată la gust, este adus la fierbere. Gatiti aproximativ 5 minute. Masa rezultată este turnată imediat în bănci sterile și rola.
- Verzii sunt pliate în container, se toarnă fierbe saramură (sare după gust) și etanșate cu capace de metal.
Rețetă de decapare saramură
Per kilogram de ierburi și frunze verzi necesită:
- Apa - 0,3 l;
- Oțet 8% - pint;
- sare - 30 grame;
- ulei macră - 50 grame.
În primul rând, o saramură: se adaugă apă după oțet și sare de fierbere. De aceea, saramura de sare poate fi sfecla, blaturi morcov și redisochnuyu, ceapă și usturoi săgeți. Se taie ramuri și frunze nevoie mare, imediat puse în bănci. Golful fierbere plante aromatice lichide, se adaugă ulei. Imediat rola, întoarce cu susul în jos și înfășurat. Când băncile au răcit, îndepărtați depozitate în orice loc răcoros.
Asortate de iarna - reteta
Sărare de verdeață pentru iarna - un proces interesant și incitant, dând loc pentru imaginație. Multe gospodine combina mai multe produse. Este un preparat gustos în mod surprinzător, potrivite pentru prima și a doua cursuri. Aceste reduceri sunt adăugate în ultimul minut de gătit.
- patrunjel si fenicul - un kilogram;
- Leek - un kilogram;
- frunze de țelină - 500 de grame;
- morcovi și roșii coapte (poate fi roșu și galben) - un kilogram;
- sare - 1 kg.
O metodă de preparare a legumelor verzi sare simplu:
- După spălare și uscare minuțioasă ierburi zdrobite.
- Morcovi frecat pe o răzătoare grosier.
- roșii cărnoase tăiat în fâșii.
- Amestecat cu sare.
- Billet răspândit în bănci straturi: în primul rând lama, apoi morcovi, verdeturi din nou - rosii pana cand recipientul este plin. Hexanoic închis capac sau hârtie pergament. Depozitat în preforme frigider.
măcriș Solim
Doriți să se complacă în supa verde de familie de iarnă, plăcinte cu umpluturi delicioase - sărare măcriș într-un borcan. Timpul va dura minim, dar vor fi prevăzute cu vitamine.
Pentru semifabricatul, conform rețetei aveți nevoie kilogram de măcriș și 50 grame de sare (nu iodat).
Atenție! Clătiți cu măcriș nevoie de mult timp și greu: chiar si cel mai mic fir de nisip duce la o acrire a produsului.
Măcrișul spălate și uscate pot fi tăiate fin sau grosier, ca o asemenea persoană. Ori martor într-un recipient mare și se adaugă sare. Se agită nevoie de mâini, dar nu apăsați în jos pe frunze.
Greutatea ar trebui să stea timp de cel puțin o oră, astfel încât sucul apărut. În cazul în care nu este suficient, să chiar sărat. După care stabilește măcrișul în borcane sterile, ușor de burat. Acoperiți capace convenționale sau rulati. Puteți stoca într-o pivniță sau un frigider.
După cum puteți vedea, măcriș se pregătească pentru iarnă în bănci nu este dificil.
Atenție! Păstrați verdeață sărat la 0 la + 5 grade poate fi de până la 10 luni, aproape până la următoarea recoltă.
În loc de o concluzie cu privire la beneficiile
Sărare ierburi și frunze în timpul iernii o opțiune minunat:
- În primul rând, va fi prevăzut cu toată iarna cu ierburi proaspete.
- În al doilea rând, acesta își păstrează aproape o sută la sută din vitamine si nutrienti.
- În al treilea rând, gustul si culoarea de marar, patrunjel, telina si alte plante aromatice care nu s-au schimbat.
- În al patrulea rând, sarea previne dezvoltarea bacteriilor care cauzează fermentația.
Când de gătit, dacă utilizați ierburi sărate, nu trebuie să adăugați sare - l suficient. Deci, înainte de a cântecului pentru achiziționarea de verde în timpul iernii.