- burtă de porc
- sare
- Ceapa sau usturoi
- Condimente pentru gust
Cele mai frecvente sunt două modalități de bază cum să muratura piept de carne de porc. Fiecare dintre ele, la rândul său, are un număr de versiuni ușor diferite. Deci, se prepară ingredientul principal - slănină. Bucata de decapare trebuie selectate fără a eșua cu pielea. Ar trebui să fie curate, spălate și curățate bine de orice oase mici. Acesta este pasul inițial pentru orice metodă de preparare. Primul exemplu de realizare este caracterizat prin având o apă formulare sărare. 1 kg. Breast necesită 1,5 litri. lichid. ar trebui să fie apă fiartă, se adaugă 0,5 st. l. sare și se amestecă cu grijă, până când se dizolvă. Ia-un recipient în care să se pregătească șuncă sărată. Reteta este simpla: pune carnea în jos cârpă și se toarnă soluția preparată. Apoi, asigurați-vă că pentru a aplatiza sarcina, aveți posibilitatea să adăugați ceapa sau usturoi după cum se dorește și se pune în frigider timp de două zile. După aceea, pieptul ar trebui să ajungă și se îndepărtează excesul de umiditate cu un prosop de hârtie sau o cârpă, apoi cu siguranță, pentru a curăța excesul cu o sare de cuțit, în caz contrar, carnea va fi prea sărată. Apoi frecati cu condimente pentru gust, piper, mai bine pus într-o pungă sau folie și păstrați în congelator.
A doua metodă nu necesită prepararea de ser fiziologic. Cum delicioase bacon murături fără apă? Nimic complicat, dar aici și există unele nuanțe. Una dintre ele constă în faptul că carnea poate fi preparată ca o singură piesă sau pre-tăiate, de exemplu, benzi de 10 cm. Wide. O bucată mare de carne este de obicei o incizie în mai multe locuri și destul de adânc. Aceste reduceri răspândit condimente și usturoi, sau ceapa, carnea este frecat cu sare, înveliți și se lasă timp de 9-12 ore, este posibil pentru noapte. Apoi, curat într-un frigider pentru o zi, și apoi, înlocuirea unui înveliș într-un congelator. Benzile preparate în același, dar nu face o incizie, doar freca pe toate laturile. Se pare gustoasa burta de porc sărată. O altă caracteristică a acestei metode constă în aceea sărare dozată de material și de depozitare. Puteți utiliza tesatura, folie sau polietilenă. În timpul gătirii, utilizarea mai eficientă a materiei, atâta timp cât bacon este sărată într-un frigider, materialul absoarbe excesul de umiditate și sare. Dar păstrați congelate produs gata este de preferat în polietilenă sau folie, deoarece materialul textil la astfel de temperaturi scăzute pot lăsa particule pe suprafața cărnii.
După cum se poate observa, un excelent bucătar bacon sărat nu este dificil. Ea nu are nevoie de talente culinare speciale, și nici un număr mare de ingrediente. Dar rezultatul este un mare fel de mancare care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp ca un produs finit. Divizarea unui cap de piept devine adesea un atribut esențial al oricărei sărbătoare.