coaste de porc - un produs destul de gras. Când prăjiți pe cărbuni în marinată din produsul încălzit cu exces de grăsime, iar carnea în sine rămâne incredibil de licitație și suculent.
Înainte de a găti ceva din coaste de porc - aveți nevoie pentru a decide ce fel de mâncare pe care doriți să obțineți un rezultat, deoarece necesitatea de a face pentru a pregăti o marinată delicios pentru coaste de porc pe gratar. Iar varietatea de sosuri, mai degrabă extinde o imagine de ansamblu a ceea ce se poate găti. Pentru mese pe gratar si gratar va necesita un produs cu bună grăsime și stratul de carne. În cazul în care mai multe straturi de carne și puțină grăsime - este înțelept pentru a adăuga o cantitate mică de ulei vegetal, în timp ce coaste grase gatiti sosul de la muștar. Se va usca excesul de grasime si absoarbe-l, și compensează severitatea deficitului.
În cazul în care osul este strat foarte subțire de carne - nervurile sunt recomandate pentru supe.
cotletul de porc pot fi preparate într-o varietate de Marinade, dar în fiecare caz sosul trebuie să se potrivească exact tipul de gătit. De exemplu, în cazul în care nervurile vor fi preparate în cuptor cu folie sau un manșon de coacere, este rezonabil să se adauge la marinata multe ierburi aromatice și condimentare și usturoi. Dar, pe gratar sau ierburi de grătar și sos de usturoi de la o arsură în procesul de prăjire, strica aspectul atractiv al vasului finit, și apare amărăciunea caracteristic. În acest caz, este nevoie de marinată pentru a ajuta la îmbunătățirea gustului robryshek, și va juca un rol de protecție împotriva arderii și uscarea excesivă a cărnii.
Cum de a găti coaste de porc pe reteta gratar, pe care nu le-ați încercat? Vă vom spune mai multe despre aceasta mai jos.
Aceasta poate fi inclusă în marinați pentru coaste de porc?
Marinata pentru coaste de porc și include ierburi aromatice, mirodenii și condimente, componente lichide:
Marinata coaste de porc marinate în două moduri - uscate și umede. În primul caz, carnea este frecat condimente uscate și condimente, ingrediente lichide sunt utilizate în al doilea. Cu cât carnea este marinata, cu atât mai mult este impregnat cu mirodenii și aroma produsului final este ajustat la cele mai bune.
Dacă, din anumite motive, nu doriți să utilizați o mulțime de condimente, acesta poate fi un pic de piper, carne, coaste de porc prajite pe gratar, reteta vasului este cea mai ușoară și simplu. carne sărată este mai bine după preparare.
Experții cu experiență cred că produsul este sărată înainte de gătit nu este necesar - se trage de umiditate și sucuri din produsul din carne, și devine uscat. Prin urmare, gurmanzi preferă să sare carne după prăjire, și întotdeauna folosind sarea de mare pentru acest scop.
Dar, dacă vă decideți să marinat coaste de porc pentru grill-ul, va oferim cateva retete simple, dar originale, carnea sa dovedit suculent și ofertă. Alege o rețetă preferată pentru marinata și să înceapă să gătească.
Marinată cu muștar și miere
Un amestec simplu, în scopul de a obține coaste de porc fraged cu gust picant si crusta aurie lucioasă. Pentru prepararea coaste de porc pe gratar va avea nevoie de:
- 900 gr. coaste de porc;
- 75 ml. miere lichidă;
- 3 linguri. linguri de muștar;
- 0,5 linguriță de sare;
- Un amestec de ardei.
- coaste de porc au fost spălate în apă curgătoare și cu atenție obsushivayut prosoape speciale culinare.
- Generos sezon cu carnea cu sare și piper negru proaspăt măcinat sau de a folosi un amestec de diferiți ardei.
- Într-un castron adânc și se amestecă muștar miere lichidă, se adaugă carne aromat cu condimente.
- Marinati coaste timp de cel puțin trei ore, dar este recomandat să le lăsați într-un vas acoperit cu folie de plastic în frigider peste noapte.
- Prăjirea marinată trebuie să fie prosop de hârtie umedă pentru carne arsă, iar la sfârșitul anului de gătit pentru a utiliza o marinată gustoase pentru pete de carne și de a da luciu.
Utilizați muștar cu boabe - are atât de mult mai mult gust și aromă, și cereale prăjite vor fi încântați să izbucnească în timp ce consumul de carne.
marinată picantă Sharp cu miere si sos de soia
Preparate din carne în sos de soia, obținut cu un neobișnuit dulce - gust picant și sărat, și este perfect pentru coaste de porc gras.
- 1 kg. coaste grase;
- 4 linguri. linguri de miere lichid;
- 75 ml. sos de soia;
- 3 catei de usturoi;
- Un mic pod de chili;
- Coloanei vertebrale de ghimbir;
- Un pic de piper proaspăt măcinat.
- coaste de porc uscată și spălate de schimbare într-un castron.
- Intr-un recipient separat, se amestecă miere, sos de soia.
- Catei de usturoi si ghimbir pre-pisa coaja de cuțit, sau să le treacă printr-o presă de bucătărie. Adăugați la marinata.
- Chili piper tăiat în inele, elimina toate ascuțite și arderea semințele și pulpa se toarnă sosul. Toate bine.
- Se condimentează cu piper proaspăt măcinat carne, marinată și haina bucățile de carne de porc. Acoperiți vasul și îndepărtați filmul într-un loc rece pentru cateva ore.
- Nu este necesar să se marineze carnea suficient de mult timp pentru a fi un cuplu de ore.
- La scurt timp înainte de pregătirea frotiu poate fi sos de coaste gata pentru a le face mai clare.
marinata Chefir cu usturoi si coriandru
Una dintre cele mai simple marinata pentru carne tânără și conținut scăzut de grăsimi. marinată moale face carnea mai mult gust de licitație, dar usturoiul si coriandru va da o picanterie specială.
- coaste de porc - 850 gr;.
- Ceapă - 2 buc;.
- 3 catei de usturoi;
- Un mic buchet de coriandru;
- Piper negru proaspăt măcinat;
- Puține săruri;
- 100 ml. chefir.
- Se prepară coaste - se spală și se usuca carnea, puteți reduce excesul de grăsime, dacă este necesar.
- Într-un castron mare se toarnă iaurt, se adauga usturoiul tocat si coriandru tocat.
- sezon Coaste generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat. mazăre Pepper pentru că destul de mare pentru lira într-un mojar și se pisează paharul jos.
- Ceapa curățată de pieliță și se taie în inele groase. Adăugați chefir marinata.
- Pune într-un castron de carne, este frotiu bun și film de acoperire ustensile, a pus în frigider pentru o noapte, dar va fi suficient de 3-4 ore.
- Înainte de prăjire carnea, cu ea trebuie să eliminați verdeață și felii de usturoi, condimente pentru a nu ars.
Câteva sfaturi:
- Coastele trebuie clătite bine sub jet de apă cu o presiune puternică. La tăierea osul la suprafața de carne se poate lipi particulele fine de masă osoasă.
- Puteți face o incizie de 2-3 cm fiecare film pe interiorul coastelor, apoi carnea mai repede promarinuetsya și prăjit, iar sucul nu va curge afară.
- Când decaparea de carne, mai ales atunci când se utilizează o metodă uscată cu nervuri de tară trebuie să fie agitat în mod regulat.
- Cumpara numai produse din carne de bună calitate într-un magazin de specialitate.