Chiar nu știu cât timp clatite cuptor, iar apoi mama mea a învățat o rețetă, care este în continuare cel mai preferat și simplu (pe toată lumea cu care le-am împărtășit clătite sunt obținute cu un bang).
Și pentru a nu avea bulgări, trebuie doar să se amestece telul aluatului și fără recoltare - aluatul nu-i place mecanica. Și o altă masă foarte important: testat de calitate. Și se toarnă făina este mai bine, în timpul agitării prin trecerea printr-o sită (am o sită-cerc - foarte convenabil și compact). Când cernere făină și aluat este saturat cu oxigen, ceea ce conferă o consistență bună.
Deci, 5-6 ouă, bate bătătoare într-un castron, adăugați-le un vârf de cuțit bun de sare si o lingura de 3 linguri de zahar (mai dulce iubire - adăuga mai multe). Apoi, amestecat in oua 8-9 linguri de făină, cu un tobogan (nu uitați să cearnă) - obține aluatul ca cremă groasă. Apoi se adaugă 3 căni de lapte pentru aluat început să plouă, și 3 linguri de ulei vegetal. Se amestecă. Puteți coace.
Tigaie cu sare mai bine calcinat înainte de coacere (fără sare este apoi spălat, și ștergeți cu grijă cârpă curată).
Am un aparat bun clătite și am doar o unsoare înainte de prima încercare, și apoi se coace ca (ulei de acolo, în test). Se toarnă aluatul trebuie să rapid pe tot parcursul tigaie. Se toarnă un polonic, un pic mai puțin decât polpolovnika pe o clătită. Clatite sunt obținute subțire și delicios.
La clătite și brioșe, vom lua totul situată în jurul valorii în frigider: iaurt, lapte, brânză de vaci, smantana, dovlecel. chiar am coace clatite cu un „plin soare“: banane, cu Sosikov cu cârnați.
Pe clătitele aveți nevoie de aluat pentru clătite groase. Dar, în scopul de a evita formarea de noduli în aluatul pentru clătite, trebuie să se amestecă cu o furculiță și mai întâi pregăti un aluat gros, la fel ca în blinele, și apoi se diluează cu apă sau lapte. Nu blender, mixer, procesor de alimente nu utilizați.
În ce ordine de a pune mâncare în aluat. Mai întâi vom lua tot lichidul, se amestecă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și apoi faina si bicarbonat de sodiu. Soda în experiența mea pune mai bine impreuna cu faina. Poate fi adăugat la uleiul vegetal aluat și apoi se poate coace fără ungere tigaie. Ei bine, unsa tigaie cu ajutorul becurilor, tăiate în jumătate sau de a lua o bucată de slănină pe o furculiță.
Pentru prima clatita sa dovedit a nu nodulară nevoie de o tigaie bun, aprins, apoi ulei. Mai bine încă, dacă există o tigaie speciala clătită cu un mâner din lemn sau plastic.
Se agită aluat la dreapta sau la stânga. așa cum se menționează în răspunsul de mai sus - se pare, problema nu este atât de fundamentală. Experimente entuziaști și oameni de știință curioși au confirmat că, din punctul de vedere al direcției de agitare știința poate fi arbitrară.
Toate problemele cu bulgări rezolvă uimitor manual de imersiune blender. Cu el - mult mai rapid, mai ușor și mai leche decât de obicei era sovietică 2 un mixer electric ambalat, grele pentru mâini (și trăgând, plierea și se spală, de asemenea, oarecum plictisitor).
Alegeți dintr-un set de Whisk, parcurgere prevăzute într-un castron de ingrediente și clătite se vor dovedi bine.
Mark blender nu contează. Putere, de asemenea: cea mai potrivită și mică putere (literalmente de la 120-180 wați). Puternic va face toate la fel pentru câteva secunde mai repede.
La un nivel minim, chiar și în blender complet imersie are 2 atașamente - bătătoare (cocktail-uri, aluat pentru clătite, blinele) și un cuțit (supe pyurirovanie chiar în oală, farshiki legume, nuci și tocare etc.).
Am fost foarte multumiti de avansat set (2 duze și un mini-castron cu lama de fixare - pentru tocat ierburi, nuci, ceapa). Noi folosim aproape în fiecare zi, timp de 5 ani.
Ai clatite bune!
I primesc 250 g de lapte rece, 2 lingurite zahăr și 0,5 lingurițe sare, făină și 1 cană bici încet până la omogenizare, se adaugă 250 g de apă minerală carbogazoasă și 2 oua mari sau 3 mici (separat se agita). In ultimele 2 linguri ochered- ulei vegetal, se amestecă, pus deoparte pentru umflarea făină de 20 min, apoi se coace pe o tigaie din fonta fierbinte, unsă cu ulei vegetal, subțire, toate cu găuri, clătite. Uneori am adăuga făină de hrișcă la făină de grâu și de ceapa verde tocate. apoi a pus un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în făină. Astfel biciuire măturică sau blender.
Voi începe prin -Ordinul.
ia 2-3 ouă, un vârf de cuțit de sare, 2-3 linguri de zahar si frecati intr-un castron, se toarnă înapoi un litru de lapte și se amestecă într-o masă omogenă, apoi începe încet pentru a adăuga făină și bici măturică, aluatul ar trebui să fie la fel de rare acru atunci când consistența este gata, eu dau standul aluat timp de o oră (nu poți pleca, și bate cu un mixer), bulgări de făină, ca și în cazul în care înmuiate și ușor de dizolvat după batere, să ia o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, o lingura de otet - sifon cioturi și interfera cu fiertură.
Ulei de floarea-soarelui, nu am turna în burete, grăsime preîncălzit tigaie de felii de bacon și se toarnă o jumătate de polonic de aluat, rotiți tigaia astfel încât aluatul este distribuit uniform și pus pe foc, vei vedea pentru tine, atunci când este timpul pentru a flip clătită de cealaltă parte, ia de pe grăsime mea clătite cu unt topit plierea de două ori în jumătate și la placa.
clatite mea ca toata lumea ori de câte ori am venit, este pur și simplu obligat să se hrănească toate clatite lor)
Doar câteva nuanțe - nu regret ouă, ca nu pune 2-3 și 4-5, cu gălbenușuri luminoase, apoi clatite galben ca soarele. Dacă prăji clătite în ordine, nu este necesar să ulei pentru a le găti cu umplutura.
Am folosit pentru a interfera manual cu o lingura, astfel încât face aluatul pentru clatite ocupație foarte neiubit. După apariția unui mixer pentru a prepara aluatul de 1 litru de lapte durează mai puțin de 5 minute. 2 - 3 oua, 4 linguri lingura de zahar (imi place dulce) un litru de lapte, un pic de sare și făină pentru ochi. Bate cu un mixer și o tigaie ceramică. Și dacă adăugați 2 linguri de amidon, clătitele se pot obține chiar mai subtire si crocant
Toate rețetele de mai sus - horoshi.No încă mi se pare că este preferabil să se utilizeze nu atât de iubit de mulți tehnikoy.Blender, mixer, mă kombayn.U atunci când sunt utilizate aluatul nu suferă niskolko.Zato-cea mai sigura cale de a evita formarea de noduli, și ceea ce a fost întrebare.
De obicei, la domiciliu, am fost de gătit aproape toate produsele alimentare și o am destul de bine. Gatesc întotdeauna clătite după cum urmează:
pahar de lapte, ouă, sare, zahăr după gust, o felie de unt, faina cernuta. În această secvență întregul bici blender masa până la ruperea completă atunci care ar aduce doar apa de izvor se adaugă la o consistență adecvată din nou bici. Și atunci este necesar pentru a da aluatul stea timp de 40 de minute și se bate din nou. clatite subtiri cu găuri obținute ca soarele.
