Ce ar trebui să caute atunci când aleg fructe și legume, astfel încât acestea erau proaspete, utile și gustoase
Legume și fructe pentru o lungă perioadă de timp situată în bolți. își pierd în mod semnificativ valoarea lor, și în plus de multe ori sunt tratate cu substanțe speciale, care previn deteriorarea și îmbătrânirea lor. În magazin de legume umiditate constantă ridicată trebuie menținută, astfel încât fructele nu se usucă, și înseamnă că aceste condiții sunt de asemenea potrivite pentru dezvoltarea unei varietăți de bacterii patogene și fungi. La fiecare 10-14 zile, în interior dezinfecta frecvent și produsele în sine sunt supuse unui tratament cu medicamente antibacteriene. Prin urmare, înainte de utilizarea unor astfel de produse trebuie spălate foarte bine, mai ales radacinoase: sfecla, cartofi, morcovi - care au nevoie pentru a curăța complet de pe stratul superior pentru a se evita intoxicarea. Legumele care au fost supuse depozitării pe termen lung nu este dificil să se distingă de proaspete, acestea sunt moi la atingere, pielea poate fi purtat, fisuri, pete maro. Dacă observați pe punctul de fructe mici, nu-l cumpere, mai bine pentru a merge în jurul valorii de partea - ea urme de conservanți injecție, concepute pentru a încetini produsul de descompunere a procesului, aceste substanțe nu este util pentru oameni.
Cum de a alege legume de înaltă calitate
sfeclă
Prea mult sfeclă mai puțin suculent și atât de dulce la gust, este mai bine să alegeți un fruct de dimensiuni medii sau chiar un pic mai puțin. Verificați suprafața pe acestea ar trebui să fie pete negre (ceea ce indică faptul că legumele au început să putrezească în interior). Ei bine, în cazul în care există motive de sfeclă de muguri, ceea ce înseamnă că leguma este încă tânără și proaspătă.
roșii
Alege fructele nu sunt rigide, dar elastic, fără zone deteriorate sau dedurizată. În roșii proaspete sepale sunt de culoare verde și luxuriantă. Să fie ghidată de mirosul de legume ar trebui să continue caracteristica „roșii“ miros. Dacă se taie o rosie în jumătate și în mijlocul pulpa va fi brăzdată cu alb, apoi în legume a depășit rata de nitrați.
castraveți
În castraveți proaspeți pielea subțire de culoare verde închis, ele sunt ferme la atingere și au o umflaturi usor tepi. Înainte de a cumpăra, să ia un castravete Simțiți-vă în jurul tulpinii, în cazul în care acesta este deja un vechi mijloc moale. El nu are nici vitamine, nici un gust, fără miros. Nu cumpăra castraveți, sub piele, care vor găsi pete galbene - există o mulțime de nitrat, aceleași preocupări dovleceii și cartofii.
ardei
Alegeți roșu, portocaliu și galben. Primele două - cel mai util. Ardei proaspăt are o piele strălucitoare și o ceașcă verde. Pepper maturitate poate fi determinată în raport cu greutatea (este mai greu decât, cele juicier) notele acre din aroma ar trebui să fie absent. Dar atenție forma umflate de piper și de culoare prea luminos, în cele mai multe cazuri sunt rezultatul expunerii la cantități semnificative de îngrășăminte cu azot.
varză
Alege frunze de varză, care se sprijină strâns la Kochanov și au numărul minim de dungi. Mai aproape de rădăcina frunzelor se taie, varza juicier considerată, tăiate trebuie să fie alb și umed și frunzele exterioare sunt luminoase verde și strălucitor. varză compresiv ar trebui să fie moderat ferm, dar nu friabil. varza Loose adesea uimit de dăunători sau are alte defecte. Feriți-vă de varză cu pete negre - o ciupercă și cel mai rapid este expus la legume nitriți.
vânătă
În pielea vinete proaspete este netedă, elastică și strălucitoare. Se pune felia într-o ceașcă nu ofilite și verde frunze și spinoasă.
mere
În cazul în care se constată că coaja de mere alunecos si lipicios, astfel încât acestea au fost tratate cu bifenil. Acest material nu este spălat cu apă simplă, astfel încât înainte de utilizare cu un astfel de fruct trebuie tăiat coaja.
Cum de a neutraliza nitratii
Dacă există îndoieli cu privire la calitatea legumelor achiziționate, și bănuiți că au o mulțime de nitrați - se prepară o soluție salină (1-2 linguriță de sare într-un pahar cu apă ..) Pentru a coborî legumele, se lasa la macerat timp de 30 de minute - se va elimina partea azotați.
De asemenea, este cunoscut faptul că, atunci când gătiți legume pentru primele 15-20 de minute, o mare parte a azotatului intră în bulion, astfel încât trebuie să fie golit.
De altfel, proaspăt preparată ceai sau de exemplu acid ascorbic (sub formă de tablete și alte bogate produsele sale) bune „leagă“ nitrați și „expulzat“ din organism.
Mult noroc cu achiziția!
