brandy Armagnac Spre deosebire
Mulți recunosc Armagnac și coniac soiuri de struguri rachiu de origine, nu văd nici o diferență între ele. Cu toate acestea, există o diferență și este esențial. Armagnac este diferit de „fratele“ său, în primul rând, timpul de creație (inițial este coniac mai în vârstă de aproximativ 150 ani). Un factor mai important este tehnologia de producție a fiecărei băuturi. Deci, ce este diferența fundamentală între coniac din Armagnac?
Pentru a prepara Armagnac folosit aproximativ zece struguri, în timp ce ca în producția de soiuri de coniac obișnuit boabe Uni Blanc. Acest lucru explică de ce mult Armagnac coniac înainte de a câștiga într-o varietate de arome și bogăția de arome gama.
Diferă în mod considerabil și tehnologia de fabricație, în special - metoda de distilare, aceste două băuturi. Până la nouăzeci și cinci la sută din toate fermele din zona Armagnac preferă o singură distilare continuă a vinului tinere, care permite obținerea pe alcool 52-63%. Acest alcool, in ciuda moliciune sale, are un buchet puternic și luxuriantă. Schema de producție coniac implică utilizarea alambicuri de distilare duble. La finalul procesului formează o rezistență puternică de 69-73% alcooli.
Vintages - asta e ceea ce producătorii sunt renumite Armagnac. Apariția de alcool de epocă magnific a contribuit o dată la lipsa de dezvoltare a pieței de băuturi din trecut. Desigur, o mulțime de alcool vechi au rămas în circumstanțele date, producătorii. Armagnac este considerat a fi singurul alcool francez care are dreptul de a indica pe etichetă anul recoltării. Harvest într-un anumit an, are un buchet unic, gust picant si starea de spirit. Cognac, în cele mai multe cazuri, are, stil assamblyazhnym ca amestec. Experții spun că, datorită asamblaj, gustul și aroma de coniac poate fi ușor de controlat. Acest „imblanzeste“ însăși natura alcoolului.
Cu toate acestea, întrucât nu a fost diferită coniac și Armagnac, fiecare dintre ele este unic și valoros. În acest caz, principalul avantaj de coniac admite permanența. Hallmark de Armagnac de la un secol la standuri variabilitate, diversitate, manifestată atât în gust, aromă, și sistemul său de culoare.