Cookie-urile din brânză de vaci - principiile și metodele de preparare generale
Patiserie din caș iubit de mulți! Chiar și cei care cheagul de în forma sa pură, nu poate sta, devorează cu bucurie dulciuri caș pentru ambii obraji. Branza de vaci - toate foarte ușor de utilizat produs în termeni de gătit. Acesta poate fi folosit pentru a face atat dulce (desert) și sărate feluri de mâncare, și în domeniul patiserie el doar de nepretuit!
Cașul ofera orice splendoare produs, licitație și gust extrem de luminos. În plus, el este un adevărat „pusculita“ de proteine, vitamine si multe minerale. Și nu e de mirare de ce este adesea folosit pentru a face cookie-uri. Uneori este dificil de produse de patiserie dulci pentru a combina cele două concepte - o gustoase și sănătoase, dar biscuiții din caș este într-adevăr.
Cookie-urile din brânză de vaci - produse de pregătire
În funcție de laptele din care se prepară brânza, aceasta poate avea un conținut diferit textură, structură, aroma și grăsime. Cele mai digerabili - margele caș, și cele mai pronunțate proprietăți de gust are brânză de vaci grăsime. Cu toate acestea, produse de patiserie adăugarea acestuia nu este în mod necesar, dacă urmați cu atenție figura, puteți face destul de un produs care conține o cantitate minimă de grăsime.
Nici un punct mai puțin important pe care să se concentreze atunci când cumpără - culoarea și mirosul de produse lactate cu bifidobacterii. Culoarea de brânză proaspătă, de calitate ridicată trebuie să varieze de la alb pur la o culoare crem deschis. Gray si culori albăstrui vorbi despre produse care nu corespund. Mirosul nu trebuie să fie prea acru și respingătoare. cabana de primă clasă miroase foarte frumos.
Înainte de preparare a biscuiților caș de dorit printr-o sită pentru a sparge toate micile boabe. În afară de aceasta, suntem mai probabil nevoie de: zahăr, unt (margarina), ouă și făină. Pentru a afla lista mai detaliata a ingredientelor, ar trebui să fie familiarizați cu rețete propuse.
Cookie-urile din brânză de vaci - cele mai bune rețete
Reteta 1: biscuiti brânză „intern“
Rețeta de bază pentru cheesecake cookie-ul este destul de simplu, dar se pare că este foarte delicios, blând și aer. Adăugarea perfectă pentru ceai cină. Deci, pentru a pregăti cookie-uri pentru această rețetă simplă, veți avea nevoie de aproximativ o oră de timp, și un număr minim de ingrediente.
- brânză conținut mediu de grăsime de 250 de grame.
- unt (coacere margarina) 250 c.
- făină de grâu B / C 300 gr.
- trei ouă
- 150-200 gr. zahăr fin
- ceai etaj l. soda (stingeți acid acetic)
- vanilie
1. utilizarea de ulei congelat. Recipientul se toarnă făina cernută, untul Grate de top. Apoi, folosind o masă de bucătărie cuțit de tocat până când se transformă într-un miez fin.
2. Apoi, se adaugă la rezultat bază caș frayed, sodă hidratat și vanilie. se amestecă rapid și da infuzare greutate timp de aproximativ zece minute. Apoi, pe masa (sau placa) se framanta un aluat moale, se acoperă cu folie și le-a pus la rece timp de zece minute.
3. După ce aluatul sa racit, se taie în trei bucăți. Din fiecare rola grosime medie strat (aproximativ 5 mm). Cu prăjituri rotunde plate tăiate de cupă.
4. Se bat ouale cu o furculita (ușor). Intr-un recipient separat se toarnă zahăr. Ia un tort, a înmuiat-o pe o parte mai întâi în masă ou, și apoi - în zahăr. Îndoiți în jumătate, dip apoi, de asemenea, de o parte și apoi ori în jumătate. Așa că am transformat triunghiul pliat, din care partea interioară este acoperită cu un amestec de ouă și zahăr. Ne întoarcem pe toate prăjituri.
5. Cuptorul se încălzește 170-180S, cookie - pe o foaie de copt unsă în cuptor timp de 25 minute. Produsele finite pot fi, opțional, stropite cu pulbere, ciocolată rasă și alte adaosuri de patiserie pentru a spori aroma.
Reteta 2: biscuiți brânză „Platane“
„Platane“ brânză de vaci sunt, de asemenea, ușor de preparat și nu necesită cheltuielile unor cantități mari de alimente și de timp. Efectuarea aluatul va numai manual (fără ajutorul unui mixer), în caz contrar produsul în cele din urmă își pierd forma. În „Platane“ ouăle nu sunt plasate, dar a adăugat coaja, ceea ce face cookie-ul are o aromă de citrice frumos și aroma.
- 200 gr. brânză de vaci
- unt 200 c.
- 200 gr. făină
- 200 gr. zahăr pudră (două treimi ceașcă)
- ore și jumătate. Coacerea sifon (pentru a stinge acidul)
- o lingură (linguriță) coaja de lamaie
- o jumatate de cana de nuci zdrobite
- orice sirop de boabe de a alege
1. Prin freca sita caș, amestecat cu zahăr fin. Vom freca coaja rasă de lămâie, adăugați-l la crema de brânză. unt moale, dezghețat în prealabil la temperatura camerei și se amestecă cu masa până la uniformizare. Acest lucru trimite, de asemenea sifon hidratat.
2. Făina se cerne și se toarnă într-un amestec de caș, stabilind etapa aluat rigid. Amestecuri Nucile măcinate cu sirop de fructe de pădure.
3. pinch totală de pe o bucata de aluat este ea laminate într-o minge și rostogolească pe o placă de tăiere, se presara cu zahar, strat subțire. Apoi, o clătită pe partea de sus a siropului acoperit cu un amestec de nuci. Apoi radial (de la centru spre margine) si pe benzile sale tăiate care folie în tub. O astfel de manipulare se repetă până când aluatul este terminat.
4. rezultată se coace cu palete într-un cuptor preîncălzit la 180 C până la auriu. Cookie-urile sa dovedit minunat, crocante și foarte aromate.
Reteta 3: Cookie-urile din brânză de vaci și ciocolată
Incredibil de gust delicat se obține cookie-uri! Brânză pentru prepararea sa este recomandabil să achiziționeze un nesărat solid și sigur. În ceea ce privește ciocolata, atunci puteți acționa în două moduri: să se topească la sfârșitul unei țiglă pe partea de sus și de a decora cookie-uri în propria sa discreție orice, se topesc, acoperite cu cookie-uri de ciocolată în întregime.
Ingrediente (pentru aproximativ 20 de bucăți):
- 150 c. unt
- 100 gr. brânză conținut mediu de grăsimi
- 100 gr. brânză
- un ou
- cești de făină și jumătate (sau puțin mai mult)
- aproximativ 150 g. ciocolata neagra
- ceai etaj l. sodă (pentru a stinge în acetic / acid citric)
- zahăr 150 g.
- ulei vegetal (pan grăsime)
1. topit se amestecă untul cu branza rasa printr-o sită și zahăr fin. Separat, vom freca brânză nesărat (mai mic cu atat mai bine), se amestecă cu var nestins, sodă și făină cernută pe de două ori.
2. Punerea brânză și făină și caș. Frământați de plastic suficient de aluat. Scoateți-l, se acoperă cu folie, timp de o jumătate de oră în frigider.
3. Gat.Centrarea apoi împărțiți în două părți, dintre care desfac clatite aproximativ cinci milimetri grosime. Cu ajutorul sticlei taie tortul. O parte din fiecare unsoare tort ușor cu ou bătut și se presară cu zahăr. Dislocui tort în jumătate și apoi din nou (așa cum este descris în prima reteta).
4. Noi trimitem cookie-urile în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. În timp ce coace, într-o baie de apă topi ciocolata neagra si decora produsele finite la propria discreție.
Reteta 4: Cookie-urile din brânză de vaci cu smântână
Branza de vaci cu ceai fursecuri smântână pregătirea foarte ușor și rapid, un foarte consistent, crocante și delicioase. produse de patiserie delicate la orice Minunat ceai!
- două de masă. cupe (fără slide-uri) smântână
- 250 gr. brânză de vaci
- zahăr praf
- separat alb un ou și un gălbenuș de ou
- pinch acid citric
- polpaketika vanilină
- ore și jumătate. Lingurile sifon
- 200 gr. făină de grâu
- aproximativ 100 grame. zahar (poate fi un pic mai puțin sau mai mult)
- 100 gr. margarina unt pentru copt
1. dedurizată margarina crema, se amesteca cu gălbenuș de ou, frecat cu zahăr. Masa, bate cu un mixer. Curd șterge și se amestecă cu smântână. Se amestecă cele două fundații. În plus, masa-caș cremos se adauga faina, vanilie si bicarbonat de sodiu.
2. Framantati aluatul nu este prea abrupt. Scoateți aluatul timp de 20 de minute în frig, capacul cu folie. Apoi obținem, formarea și rola folosind matrițe pentru coacerea tăiat de pornire (forma) a produsului.
3. Le-am întins pe o foaie de copt unsa. Separat se amesteca proteina cu acid citric și zahăr. Bezele rezultate lubrifiază sus a fiecărui articol. Apoi, trimite-le într-un cuptor fierbinte pana cand se inmoaie, 25-35 minute. Cookie-urile gata, se bucură de toate Tea Party!
Cookie-urile din brânză de vaci - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Înainte de a începe un aluat ușor cookie brânză de vaci, nu uitați să cerne făină. Mai bine să o facă de două ori pentru făină este plin de oxigen. Ca urmare, aceasta va afecta în mod pozitiv structura produsului;
- Înainte de a trimite cookie-urile din brânză de vaci în cuptor, unge partea de sus crud, ou bătut ușor, dacă este, desigur, nu sunt acoperite cu bezea sau orice alte ingrediente de cofetărie.