Rutabaga - o rădăcină comestibilă plantă bienală din familia verzei, care a apărut ca urmare a creșterii de nap și varză. Creste pe soluri umede, sezonul de creștere este de la 110 la 120 de zile. Distribuția achiziționate doar două soiuri - și Krasnoselskaya suedeză.
Pentru primul an de plantarea semințelor crește rădăcini și frunze, al doilea - fructele sub formă de păstăi multi-semănate, și flori.
Rădăcina aspectul și gustul similar cu un nap, doar puțin mai mare în dimensiune, rotunde sau ovale, cu pielea de culoare gri-verde sau roșu-violet. In interiorul pulpei are culoarea galben, alb sau portocaliu, în funcție de soi.
Pentru a cumpăra rădăcină proaspătă pentru mese planificate, trebuie să acorde o atenție la puterea, deci nu a existat nici urme de lovituri, muguri verzi. Sa acordat prioritate legume mijlocii.
Daca nu merg bine la el ceva pentru a găti, apoi trecerea la un alt pachet, face câteva deschideri pentru trecerea aerului, ascunde în secțiunea frigider pentru legume. Cu o oră înainte de preparare, se scoate, se spală și curat.
Rutabaga și istoria sa
În cazul în care a făcut o astfel de legume, nimeni nu știe. Unii cred că din Marea Mediterană, în cazul în care punctul de trecere a fost un accident. Acesta a fost descris în 1620 botanistul suedez Karl Bauhinia. După aceea a venit numele legumei - „nap suedez“.
Alti oameni de stiinta de cercetare dețin o versiune diferită. Deoarece Swede planta foarte rezistente la frig, care se pot deplasa înghețul, mai probabil a fost popular în Siberia.
De acolo a început să cultive în toată Europa de Nord. Desigur, această legumă nu se teme de căldură, dar va fi afișat pe gustul său.
Astăzi, rădăcină de legume este foarte popular în Suedia, Norvegia, Finlanda, Germania, Franța, Irlanda, România, chiar și în Statele Unite. În Elveția, organizează anual un festival în onoarea hreanul.
Proprietăți utile și dăunătoare ale napi
Rutabaga constă din zahăr, celuloză, pectină, proteine, amidon, vitaminele B, C, A, săruri minerale, rutin, uleiuri esențiale.
Utilizarea de legume este foarte mare. Pentru tratamentul multor boli, atât pentru uz extern și intern fructe și semințe.
Care sunt avantajele lor:
- Din cauza de calciu, fructul este o modalitate buna de a consolida țesutul osos;
- In fierberea semintelor zaparivayut apa, o astfel de bulion preparate pentru gargară, gume, pentru a elimina procesele inflamatorii;
- Sucul de fructe are proprietăți antibacteriene, vindecă în mod eficient răni externe și arsuri;
- Vitamina complex ajuta compensa lipsa lor în perioadele meteorologice dificile și după o boală îndelungată;
- Fibre curăță intestinul, slăbirea scaun, reduce umflarea, cu toate acestea recomandat pentru constipație, precum și insuficienta renala pentru a face față cu excesul de lichid;
- Compoziția vegetală are efecte mucolitice si expectorante. Aceasta amelioreaza bronsita cronica, pulmonare.
- Acidul ascorbic, care este conținut în rădăcină, sunt foarte rezistente la tratament termic, este reținut pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, noi trebuie să-l folosească pentru a consolida sistemul imunitar și pentru recuperarea rapidă de la răceli.
- Îmbunătățește procesele metabolice din organism, colesterol rau iese din ea, sângele este curățat. Util in ateroscleroza.
Distrugere a culturii rădăcină este că are o mulțime de fibre, poate agrava și mai mult boala în procesele cronice acute în stomac și intestine. Pentru a evita acest lucru, nu-l utilizați în timpul exacerbarea bolii.
Ce să gătească de la un nap
Rutabaga - o legumă rădăcină nutritiv, care este superior unui nap mai multe ori. mâncarea ei consumate în diverse forme. vegetale brute utilizate mai mult în salate. Este perfect combinat cu alte legume. Acesta poate fi, de asemenea, fierte, prajite, umplute, se coace și se fierbe.
În plus față de fructele folosite la gătit mai condimente din partea de sus. În salate sale tăiate proaspete ca verdeață, uscat - adaugă la sosuri și supe. Plant este util mai ales în timpul sezonului de iarnă ca un supliment de vitamina complex.
Mâncăruri rutabaga foarte diverse. Acesta poate fi plăcinte umplute cu legume gratinate (formulate în Canada), tocane, supe, garnituri, salate.
De exemplu, vasul tradițional finlandez - o caserola nap, franceză, ea, de asemenea, ca bucataria este un popular din Marea Britanie de cartofi piure-nap.
În țara noastră, această legumă este rar utilizat pentru gătit. Dar este foarte ușor să se pregătească. Puteți face rapid o gustare util cu napi și morcovi rasi, se adaugă salamul julienne, sezon cu tot sosul.
Am avut o salata, astfel încât potoli foamea și să dea putere pentru noi realizări. Desigur, acest lucru poate include, de asemenea fantezie și experimenta un pic. Salata „vinaigrette“ pur și simplu fiert, se taie în cuburi și se adaugă la celelalte ingrediente.
În general, rețete rutabaga este de ajuns. De exemplu, supe consistente sunt obținute din rădăcini. Numai ea dulce, nu este necesar în cantități mari să-l deranjeze cu alte rădăcini dulci (sfecla, morcovi).
Cel mai simplu mod de a se coace napi în sos de smântână felii. O modalitate buna - STT cu morcovi și dovleac și să le umple cu ceapă și condimente prăjite. Un astfel de substitut util pentru cina tocană de greu, care afecteaza apoi sanatatea tractului digestiv.
Rețete din hreanul
Rețete de la rutabagas mulți oameni sunt atât de interesant încât fiecare fel de mancare are propriul gust unic si aroma. Dar, salate ocupa primul loc printre restul.
Pentru că ei completează carne, preparate din pește, garnituri, produse de patiserie sărate, ajuta la digestia alimentelor grase și făină. Luați în considerare câteva gustări cu nap varză.
napi pentru salate și mere:
- 4 mere;
- 2 napi;
- 2 fire de patrunjel;
- 2 fire de telina;
- lingura de miere;
- lingură de suc de lămâie;
- Crema pentru umplere.
Napi și mere curate, freca pe o răzătoare, numai mere se scot semințele. Se amestecă aceste ingrediente, se toarnă suc, miere, crema lor acru. Top decora cu patrunjel si telina.
Pentru o gustare, puteți adăuga, de asemenea, dovleac sau radacina de telina. Dacă nu-ți place mierea, atunci nu-l utilizați.
Salata napi, șuncă și fisticul:
napi Se fierb spălate, curățate, tăiate în felii, șuncă și se taie în mijlocii, ridichi - cercuri. Se toaca marunt ceapa si patrunjel. Fistic pisa la șroturi. Se amestecă ingredientele pentru realimentare.
Notă: Puteți înlocui șuncă ca și alte tipuri de carne. Acest lucru poate fi de pui, carne de porc, carne de vită, curcan. Chiar înainte de a adăuga celelalte ingrediente, trebuie să-l taie în bucăți și se prăjește în unt pana cand se inmoaie.
Napi, coapte în smântână cu mirodenii:
- 1,5 kg de varză turnip;
- 2 linguri. cremă;
- 200 g de pesmet;
- ½ st. sirop de zahăr;
- ou de pui;
- 1,5 ghimbir lingură;
- ½ lingură de nucșoară, piper alb;
- linguri de sare fără diapozitive;
- 20 g de unt.
Napi sunt curățate, spălate cu jet de apă. Se taie în bucăți mari și se fierbe în apă sărată, până când devine moale. Strecurati supa într-un vas și plămada napi.
In adauga 180 de grame de biscuiți, sirop, ouă, smântână, condimente. Bate cu un mixer, apoi se toarnă supa. Trebuie adăugat, până când amestecul este suficient de moale. Restul poate fi turnat.
Repartizăm amestecul într-un vas uns pentru copt. se presara cu pesmet, care au stat cu noi, am pus câteva straturi subtiri de unt. Se coace în cuptor, la o temperatură reglată cu 170 de grade. Timpul - aproximativ 1,5 ore.
Suedezul - este de legume destul de auto-suficient. Acesta poate fi folosit în diferite feluri de mâncare, fără nici o pregătire consumatoare de timp. Anterior, în Rusia a fost cea mai tare legume în rândul persoanelor în vârstă, deoarece întărește țesutul osos, care de-a lungul anilor își pierde puterea.
Se prepară mese de rutabaga părinții, bunicii și copii și alte rude, astfel încât acestea sunt puternice și sănătoase!