Carne de vită Carpaccio - pas cu pas modul de a găti folosind rețete cu fotografii acasă, utile

De multe ori gastronomic suflet cere ce unele noutăți gastronomice. Carpaccio minunat potrivite, astfel încât vă puteți răsfăța cu ceva ciudat: ca și cum ar fi la fel ca și carne de vită, dar preparată printr-o metodă specială. Pentru a fi mai corect, această gustare nu necesită tratament termic.

Carpaccio - l

Dish de carne de vită prime se datorează răspândirii de ocazie. În 1950, într-unul din baruri, unele proprietarului contesă venețiană lasa alunecare care, în fiecare preparate din carne de dragoste, ea a ajuns aproape de ei de către un medic. zhalilas Femeie de pe hemoglobina redusă în sânge, iar medicul sfătuiți să mănânce numai carne de vită, care nu sunt tratate termic.

Cu toate acestea, acest Caprice nu a fost acceptabil pentru a efectua. Apoi suportul, inspirat de lucrările lui Vittore Carpaccio, executate în tonuri de roșu și alb și expuse în timp ce în moșieri, a făcut un nou fel de mâncare. Acesta îndeplinește toate cerințele pe care a declarat dr contesă și, în plus, sa dovedit solid delicioase și frumos. Se face referire ca este în onoarea creierul pictorului. Până în prezent, în culinar dyuzhe fotografie Carpaccio arata gustoase, provocând dorința de a încerca mai mult.

Carpaccio - sunt felii subtiri de carne de vită prime asezonat cu sos si condimente. Întreaga piesă ar trebui să fie despre transparență. Pentru a realiza acest lucru, mușchiul de vită plasat în congelator, după care ar fi trebuit să taie un cuțit de bucătărie ascuțit. Parțial Carpaccio seamănă cu stroganina Rusă, dar și indispensabil sos-marinat pentru a face o diferență semnificativă.

Cum de a găti un carpaccio

Această gustare este preparată în două etape. 1 - este pregătirea de carne, 2 - sos-marinată. Depunerea de asemenea, joacă un rol. Felii de carne de vită, a pus un strat subțire, decorat cu pătrunjel, salata verde sau alte verdeturi. Dacă vă întrebați cum să gătească un carpaccio la domiciliu, atunci va fi mult mai confortabil să urmeze pas cu pas linii directoare:

• Se pune carnea de vită în congelator în prealabil învelite cu folie. Lasă peste noapte, oferind un complet înghețat. Apoi te trage de carne rece și se taie ambele mai subtiri permise.
• Sos-marinată pentru Carpaccio într-o reprezentare clasică constă din suc de lamaie, ulei de masline, muștar și oțet balsamic. Cu toate acestea bucătari fiecare lume experimentează cu sosuri, ceea ce le face mai mari suculent de sprijin de sare și piper, sau, invers, dulceag cu miere.

reteta carpaccio

Versiunea clasica cu gătit supuse metamorfoza a lungul timpului. Înainte de a găti Carpaccio, aveți nevoie pentru a determina ce fel de alimente ai nevoie. Acesta este facut din aproape toate tipurile de carne și chiar pește. Un lucru rămâne neclintită - toate halcă ar trebui să fie subțire și religios impregnat cu marinata.

Desi reteta Carpaccio a fost inventat pentru a salva contesei, care nu putea mânca preparate din carne, la ora actuală totul sa opus. O mulțime de oameni care trăiesc în orașe și nu au propria lor economie naturală, nu poate fi sigur de prospețimea și calitatea cărnii achiziționate. Intenționată conceput pentru această rețetă, permițând prăjește ușor carne, precum și opțiuni cu ingredient afumat. Nu vă fie teamă să experimentați prin selectarea de noi produse: Încercați să utilizați pui sau somon.

Carpaccio - reteta clasica

• Timp de preparare: 1 ora 20 minute.
• Porții: 5 persoane.
• In calorii: 130 kcal / 100 g
• Scop: Cina
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de gătit: ușor.

Inventat în grabă în versiunea italiană a proprietarilor de terenuri în forma sa originală nu a avut loc de fapt astăzi. Se prezintă marinată nestandardizat cuprinzând sos Worcestershire. reteta tipic Carpaccio implică o combinație de felii subțiri de carne crudă, sos de lumină, rucola și parmezan.

• vită - 600 g;
• ulei de măsline - 150 ml;
• parmezanul - 50 g;
• rucola - 100 g;
• Lemon - 1 buc;.
• unt;
• sare;
• piper.