Tot ce știm, fără memento inutile pe care un comportament etic la masa este o necesitate. După ce deține aceste cunoștințe, vom simți mult mai confortabil și încrezător la orice masă. Pentru a pregăti acest material mi-a inspirat un prieten al fetei, care a refuzat să accepte invitații la restaurante și cafenele doar pentru că nu a știut cum să se ocupe în mod corespunzător un cuțit și o furculiță. Acum această problemă a fost rezolvată, dar pentru anumite puncte specifice din eticheta produselor alimentare poate face să ne îndoim. Pentru astfel de îndoieli cât mai mici posibil, să începem discuția noastră prin luarea în considerare regulile elementare de comportament la masă.
În primul rând, cum să se așeze? Nu prea departe de marginea mesei, dar nu prea aproape, și, desigur, nu pune coatele pe masă. Există o mică excepție pentru femei, atunci când ea se poate sprijini pe scurt un cot pe masă, dar numai în caz de urgență, de exemplu, în cazul în care brațul obosit. Pe scaunul ar trebui să se ridice îndoit dreaptă și nu pe placa. Aici, nu există nici o excepție.
Înainte de a începe o masă, trebuie să „se ocupe“, cu un șervețel. Servetel destinate uzului personal, ar trebui să fie instalate și puse în genunchi. În timpul mesei, o cârpă Nu ștergeți buzele, pentru aceste scopuri este mai bine să utilizați hârtie, și doar o masă de finisare, lenjerie de șervețel poate atinge buzele și vârful degetelor uscate. În cazul în care atunci fă-o? Doar pune pe masă.
Chiar dacă aveți poftă de mâncare, nu sari pe produsele alimentare. Mănâncă încet, astfel încât să obțineți mai multă plăcere din alimente. Desigur, în cazul în care un fel de mâncare ca ea doeshte până la sfârșit, dar în orice caz, nu frecați partea de jos a vasului cu o bucată de pâine. Imaginați-vă că vecinul tău va face acest lucru pe masa, este un spectacol plăcut?
Cu un vas comun de mese ia dispozitive comune (concepute pentru acest articol special clești, furculițe, linguri) și vina pe farfurie. Asigurați-vă că pentru a pune aceste instrumente în loc. Și nu te confuz: numai aparatele comune în farfurie, dar nu și dispozitivele individuale dintr-un vas comun. Dacă vasul este de la tine, la o distanță mai mare, nu trageți peste masă, vă rugăm să-l prezinte la chelnerul sau vecin.
Din moment ce vorbim despre pâine, trebuie reamintit faptul că acesta este un produs foarte delicat, putem spune chiar că există o etichetă de pâine. De exemplu, nu musca pâinea făcută din întreaga piesă. Este mâncat în bucăți mici, care se rup în farfurie. De asemenea, o bucată de pâine nu se face unt. Acest lucru ar trebui să se facă treptat, de rupere de pe bucăți și buttering fiecare dintre ele. Dacă lângă tine există un snack-bar care servește placă chiftele, care este proiectat special pentru pâine, apoi puneți-l exact în ea, schimbarea pâinea dintr-o placă comună. În placă Pyrozhkov cuțit curat și unt pus, care este apoi răspândit pe felii de pâine. De asemenea, a fost raportată cu caviar, caviar are doar propriul dispozitiv - o spatulă specială. Pate pot fi luate, sau un cuțit sau furculiță. Sandwich-urile sunt, de asemenea, a acceptat să ia mâinile ei. În cazul în care acestea sunt pregătite pentru o gustare, apoi mananca-le cu un cuțit și furculiță.
aperitive calde de la cocotă sau kokilnits kokotnoy mânca cu o furculita sau lingurita. Pește fierbinte cuțit mănâncă pește și furculiță. Într-un caz extrem, în cazul în care nu există nici un echipament special, puteți utiliza două furci de masă.
Acum, despre supa. Se mâncată încet și în tăcere. În cazul în care supa este foarte cald, nu-l se amestecă cu o lingură, mai bine așteptați până când se răcește. Deriva din lingura în sine și este mutat la marginea din stânga gura largă. Dacă mânca supa până la sfârșitul anului, ridicați ușor placa cu mâna stângă pe el însuși. Gnocchi, fidea, cartofi, linguri de margine pulverizat, dacă este necesar. La sfârșitul produselor alimentare lingura lăsat pe placa.
Bulion este furnizat în cupe (bulonnitsah), cu una sau două mânere. Cupa cu un bulion mâner poate fi beat ca un ceai, o ceașcă cu două mânere ar trebui să fie consumate cu o lingură.
Pește mânca preparate reci, folosind dispozitive rapide. Dar asa face toate feluri de mâncare rece restaurante. Dar, gastronomie pește afumat - cu ajutorul echipamentelor de pescuit. În toate cazurile în care un os prins în gura lui ar trebui să fie ușor și liniștit posibil să le scoată și a pus o mână pe marginea plăcii.
Cu tacâmuri - cuțite și furculițe - mănâncă astfel de preparate din carne, cum ar fi cotlet naturale mărunțite, carne de porc și de miel, fripturi, fileuri, atele, ficat, etc. În acest caz, cuțitul a avut loc în mâna dreaptă, furca - stânga. Perisoare, chiftele, zrazy tocat, sarmale, omlete și alte alimente moi, în cazul în care utilizarea unui cuțit ar fi de prisos, mânca cu o furculiță, care este acum ținut în mâna dreaptă.
Mesele și gustări din carne naturală, brânză, cârnați, șuncă nu imediat tăiat în bucăți mici. Din acest fel de mâncare răcește rapid în jos și pierde recursul său. Este mai bine să taie bucăți treptat, luând în mod natural profitând de cutitul si furculita. Același lucru se face cu o pasăre și vânat.
Este adevărat există o excepție pentru puii de găină „tutun“. Este mâncat cu mâinile, dar în același timp, pe masa de servit vaze sau boluri cu apă caldă pentru a clăti degetele. În mod obișnuit, apa este redus felii de lamaie sau smoală. În acest caz, asigurați-vă că pentru a curăța pânză de bumbac ar trebui să fie prezentate, în cazuri extreme - hârtie, care la sfârșitul vaselor de primire eliminate imediat. Doar mânca sparanghel și raci.
În general, pentru crabi, homari, homari, există dispozitive speciale, care sunt compuse din furci ei scurte și lame. Numai carnea care este în a mânca gheare a corpului de cancer. Rac apoi inversat pe spate, gât și este selectat furculița de carne separată.
Sturgeon, morunul, pastruga fierte si afumate mananca numai cu o furculiță.
Muștar și sare să ia linguri speciale. Mustard a pus pe partea de jos a vasului, nu pe margine, pe partea dreaptă.
ouă fierte servite într-o sticlă specială (pashotnitse), coajă lingura ușor divizat, pune-l într-o farfurie, ou mânca cu atenție, încercând să nu verse gălbenușului. Ouă și omletă cu șuncă să mănânce cu o furculiță, fiind în mâna dreaptă, și, dacă este necesar, ajuta cu o bucată de pâine, ținându-l în mâna stângă.
Se întâmplă că hrana este necesară pentru a se suspenda. În astfel de cazuri, un cuțit și o furculiță este plasat pe placa în care acestea au avut loc, cuțitul - mânerul spre dreapta, plug - mâner la stânga. Astfel de cazuri pot fi excomunicarea temporară din tabel, sau necesitatea de a bea apă, să ia pâinea, a pus o bucată de carne, etc.
Noi trecem la desert. Pentru deserturile există dispozitive speciale cu care mananca biscuiti tort, budinca, inghetata, creme, etc. Când se servește desert (ceai, cafea, produse de patiserie), masa se îndepărtează feluri de mâncare în plus, sticle, pahare, pahare de vin. Pe masă sunt puse vase cu gem, bomboane de ciocolată, cookie-uri, plăci de lamaie felii subtiri, zahar, prize pentru gem. Când tort hrănite sau placinta, placa de desert este plasat pentru fiecare oaspete, dreapta este amplasată o lingură de desert sau de cuțit, și a plecat - furculiță desert. Ceai, cafea, pune dreptul plăcii de desert, cu un pix sau o ceașcă halbă se întoarse spre stânga. Cream servit fierbinte în lăptarului sau creamer, care este alimentat în tabelul din farfuria sa. tort burete mananca desert furculiță, linguriță, uneori, prăjituri dure care se fărâmițează cu ușurință, mănâncă, ținând mâna.
Acum, hai sa vorbim despre fructe și fructe de pădure. Mere și pere sunt tăiate cu un cuțit pe un platou cu fructe pe lungime în 4-8 bucăți, curățate și eliminate fantă seminale. Aceste piese nu mai sunt tăiate și musca direct de la ei. Peach sau caise luate în mâna stângă și o incizie a unui cerc la os, apoi de rupere semințele deschise și scoateți cu un cuțit. Acesta poate fi tăiat din cele două jumătăți ale pieselor, dar puteți mânca jumătate și întreg. Bananele sunt deținute în mâna stângă și curățați-le treptat. Fructe de padure (zmeură, căpșuni) mananca doar o lingurita. Pepeni servit feliat cu pielea. Luând pâine din placa comună pepene verde, acesta este plasat pe o placă individuală în jos și jupuirea cuțit de fructe tăiate felii subțiri. Mango se taie în jumătate pe o farfurie, se scoate osul și mănâncă carnea cu o lingura. Ananas decojite, tăiate transversal în felii subțiri, a pus pe o farfurie și să mănânce cu un cuțit și furculiță. Portocale și mandarine mănâncă, crestate coaja și pulpa divizată în 5-6 bucăți, din care apoi separate prin felii. compot de fructe desert mâncat cu o lingură, iar cu ajutorul ei adăuga oasele pe o farfurie.
În încheierea conversației noastre, aș dori să amintesc câteva lucruri evidente. De exemplu, o linguriță este doar pentru agitarea ceaiului. Se agită ceai sau cafea, nu mai este utilizat, și a pus pe o farfurie. Când vasul se taie, ține o furculiță oblic mai degrabă decât perpendicular pe placa. Până la sfârșitul mesei, o furculiță și un cuțit pus pe o farfurie, nu pe fata de masa.
Eticheta la masa - o demonstrație de bune maniere.
Cunoașterea eticheta permite unei persoane să facă o impresie bună asupra altora.
Ne vom ocupa doar de cele mai de bază. Pentru a capului în jurul valorii de complexitatea nu a mers.
Deci, ar trebui să știi că:
Chifle trebuie să ia mâinile, rupe în bucăți. Ele nu pot fi tăiate cu un cuțit sau o baie în bulion. Tartine - este felii rotunde de paine alba, fara cruste, pe care a pus roșiile tocate, șuncă, cârnați. Pentru ei, fără să fie nevoie de cuțite sau furculițe. Sandwich - două bucăți dreptunghiulare de pâine, fără cruste, și între ulei și diverse plăcinte.
Pentru untul folosit un cuțit special. Pune ulei pe marginea plăcii, și apoi cu cuțitul său uns pe pâine. După cum este necesar să se acționeze și marmeladă, care pot fi luate dintr-o vaza speciala cu o lingura.
Salata de rosii sau salata de hering nu este pus pe pâine! Acestea sunt servite ca garnitură. Aici și să le mănânce ca un fel de mâncare, - furculiță.
Compot de fructe cu semințe servite în cești și farfurioare, care pot fi pliate oase. Uneori, sămânță este o priză specifică. ceașcă de băutură compot nu este acceptat.
Perele și merele sunt consumate de către un cuțit de fructe. Acestea ar trebui să fie împărțite în patru sau opt bucăți, puteți coaja. Din suc de fructe pot rămâne pe mâini, astfel încât masa ar trebui sa fie o farfurie mică cu apă pentru a clăti departe degetele.
În cazul în care brânza se servește felii, apoi se pune o bucată de o furculiță specială în farfurie. În cazul în care un întreg, apoi se taie în felii. Brânză înveliș pe masă nu pun.
Clătite, omlete, clătite, fructe, coapte în aluat. Ei mănâncă desert cu ajutorul unui instrument special. Pentru a se potrivi tort o furculiță pic mai larg, completat, dacă este necesar, o linguriță sau un cuțit. Bucăți de tort este convenabil să se separe și să ia furca larg.
Creme și budinci, de obicei, mâncat cu o linguriță și înghețată - cu o lingură și un apartament mic.
Pentru o ceașcă de cafea servit cu o lingură, dar băutura cu lingura, nu ar trebui să fie. Dacă solicitați un pahar de cafea, cupa nu este necesar să se ridice peste farfurioara.
Când turnat lingură de ceai poate fi lăsat în sticlă, dar niciodată - într-o ceașcă. După ceaiul este turnat, o lingură din cupa este îndepărtată. Bucăți de zahăr, cu rezistență la strivire dizgrațios în pahar; trebuie să aștepte până când se dizolvă. Zahăr nu poate lua lingura, dar numai pensete.
Stând la masă, nu aranja coate și să le sprijine pe marginea mesei. O excepție se face numai pentru doamne. Ele se pot apleca pe scurt cot pe masă. Se pare că nimic complicat despre asta.
instrumente de joc urât, ochelari la masă. Nu incomoda vecini, care se întinde picioarele lor subțiri la lungime completă. În timpul mesei, cu capul de înclinare doar ușor, ridicând o lingură sau furculiță. indecent Inutil jart cuiva buzele, SIP și Slurp. Există, de asemenea, o nevoie de a bea în tăcere.
Supa ar trebui să fie trase de la dreapta la stânga sau de la sine. Unele bord școală eticheta ca lingurile de circulație ar trebui să fie să le nu provoacă accidental neplăceri aproapelui său. Supe, bulion, servite în pahare, de băut, fără a utiliza o lingură. În cazul în care supa este servit într-o ceașcă cu două urechi, folosiți o lingură.
Pâine făcute pentru a rupe bucăți din porțiunea situată pe o farfurie.
pâine unt ia o furculiță, nu un cuțit.
Astăzi, cuțit de masă poate reduce clătite și clătite, carne tocată, cotlete de legume. Chiar și găluște, friptură rotund, atele, escalop mânca cu un cuțit și furculiță. În conformitate cu regulile de cuțit eticheta a avut loc în mâna dreaptă și furca din stânga. tăiat cu grijă o felie, apoi celălalt.
Absolut nu folosesc un cuțit atunci când mănâncă paste, fidea, ouă, pește jeleu.
Când vezi un pui crocant delicios sau pui, și vreau să iau pasărea în mâinile sale și gnaw toate oasele. Poate că omul primitiv ar fi făcut. Dar noi - oameni civilizați, ceea ce înseamnă că trebuie să sărbătoare pe vânat sălbatic în conformitate cu normele de etichetă
Fileurile, chiftele, chiftele
Care sunt singurele păsări nu apar pe masa noastră!
mese delicioase preparate din pui de găină bine hrăniți, rațe, gâște, curcani, prinși în timp ce de vânătoare prepelițe sălbatice, potârniche și galinacee. Alimentele din carne de pasăre gustoase, gras în măsura, dar sărbătoarea tuturor normelor nu este ușor.
Nici o problemă doar mâncat file, rola de pui sau de pui Kiev: trebuie doar să se înarmeze cu o furculiță și cuțit, cu atenție și se taie o felie de delicios și a pus-o în gură.
Principalul lucru pe care a fost felii mici și pune pe genunchi un șervețel, care va salva de la sos kapnuvshego bruscă sau grăsime.
De asemenea, este ușor să se ocupe de pasăre tocate sub formă de chiftele, chiftele, chiftele, deoarece vasul moale de carne tocată pus doar o furculiță.
Copan, aripa, coapsa
În cazul în care placa nu este filé și de oase de păsări - picioare, coapse, aripi sau semicarcasele (de exemplu, pui, tutun), va trebui să muncească din greu și să păstreze regulă importantă: într-un cadru formal joc mâini nu mănâncă! În caz contrar, pătați degetele ar trebui să fie clătite în mod regulat, dar garnitura la toate uita - nu iau aceleași tacâmuri degetele grase.
Deci, pentru a nu cădea cu fața în noroi, înarmat cu un cuțit și furculiță și primul lucru pe care păsările să ia de pe piele.
Apoi, care deține o parte din dinții unei furculiță, se taie felii subțiri de carne și doar să le mănânce.
Nu ar trebui să fie deconectat de la primul os fileul pe o farfurie pentru a forma o piramidă de resturi și apoi Tuck-l apetisant.
În plus, procesul interesant de pui eviscerare nu ar trebui să interfereze cu comunicarea cu vecinii de pe masa: un om alege aripioara lui prea mult timp, se pare destul de ridicol.
Dacă nu se poate face față cu fragmente mici, este mai bine să prezinte un fel de mâncare mâncat-o jumătate.
De altfel, atunci când aripile sau picioare este alimentat în bulion întâi lingura de lichid consumate și apoi folosind un cuțit și carne furculiță separată de oase și este folosit ca un al doilea curs.
Acasă, departe de prieteni și familie vă puteți relaxa - regulile de etichetă într-un cadru informal nu este prea strictă.
Pialat cu apă și felie de lămâie (agent de poliție bazin deget), înmânat oaspeților cu șervețele de unică folosință sau de hârtie „capac“, a pus pe marile picioare de pui osoase, indică faptul că dispozitivele pot fi amânată în lateral și simt un pic sălbatic.
Cu atenție, cu degetul mare și arătător al mâinii drepte, să ia piciorul de piatră, sau pus pe bigudiuri ei (în cazul aripilor acționează într-un mod similar) și încet biți de ronțăit de carne și oase mici mușca. Dar, în orice caz, nu-i muște.
Omul, oasele crocante si supt partea interioara a acestora, arata indecent, chiar și înconjurat de cei dragi.
Dupa ce a absolvit cu o pasăre, este necesar să se reducă cu atenție degetele ei în bol, dar nu pentru a vorbi cu, astfel încât să nu pulveriza vecinii, și nu scufundați prea adânc.
Sucul de lamaie va scuti rapid pielea de grăsime și miros ciudat, astfel încât să dip doar mâinile și ușor ștergeți-le cu o cârpă.
Uneori, la sărbătorile mari coapte de gâscă, rață, carne de pui sau de curcan pentru a configura pe masă ca întreg. În acest caz, pentru a tăia chelnerul trebuie să carcasă (dacă se întâmplă la un restaurant) sau gazda (hostess) la domiciliu.
Dar, mai întâi trebuie să studieze anatomia păsărilor.
În primul rând, se separă aripile, și apoi se taie bucăți de cruce cu piept, urmate de un os din lateral.
Să acorde o atenție la faptul că toate piesele au fost aproximativ egale cu aceeași cantitate de carne.
Pentru a nu ofensa pe nimeni, carne alba de la piept, uneori, se raportează la porțiunile cu picioare și coaste.
Dacă tushilas de pui în sos, ar trebui să aibă grijă ca acesta a fost udat fiecare bucată.