știucă umplută.
Astăzi vom pregăti ei de a găti schuku.Budem umplute într-o formă coaptă. Pike, decorăm frunzele de pătrunjel, măsline, fructe de padure, coacăze roșii, și-au păstrat decorul și peștele lucea, si arata bine pe placa serverovochnom - ne umple ușor cu soluția sa de gelatină.
Ingredientele pentru prepararea meselor tiuci umplute:
1. stiuca mici
2. Scoateți carnea de pește
3. Ceapă
4. ou
5. Sare și piper
6. Lemon
6. Pătrunjel
7. Soluția de gelatină
8. Olive
Cum de a găti știucă umplută:
Ia-o mică stiuca. Spinteca-l, îndepărtați toate branhii, aripioarele și toate Cleanse srezh de pe cântar.
Scoateți coloana vertebrală, vertebrate oasele și îndepărtați toate pulpa, până pentru a curăța pielea.
Pentru a șterge o serie, oase coaste de decupare.
Apoi, separa carnea de coloana vertebrală, și tăiere cu o singură mână - l taie ego.Delayte ușor, astfel încât să nu deteriora pielea peștelui și, din nou, nu a coase.
Odată ce vom elimina coloana vertebrală, îndepărtați oasele coaste și îndepărtați toate pulpa.
Este convenabil de a elimina carnea de pește cu o lingură. Se îndepărtează cu o lingura destul de rapid, literalmente în 5 minute.
Se pare că este o astfel de piele de pește purificat. Se îndepărtează cu grijă aripioarele rămase în același timp, încercați să nu taie pielea.
Acum trebuie să pescuiască pielea zashit.Nikakih abilități speciale de cusut nu este numai nuzhno.Nuzhna numai ac ascuțit. Cusut pas de aproximativ 1-1,5 cm, tot timpul, de la interior spre exterior.
În apropierea capului în cazul în care rezerva nu este greu de fir de 10-15 cm, astfel încât prin această deschidere, am fost capabili să umple stiuca noastre. Amânați cusut piele și de a face unele de carne.
Pregătirea umplutura la stiuca umplute:
Eliminat carnea de pește pentru a înțelege, îndepărtați cu grijă oasele și de două ori carne tocată.
Luați ceapa (de obicei, este nevoie de o mulțime) .Krupno ceapa sa narezaem.Berem felii și se prăjește aproximativ jumătate unt său.
Pentru a face acest lucru, se topesc cele 30 de grame de unt și răspândirea la jumătate din ceapa și sote până transparent sau până la maro auriu. Asta cine iubește.
Carne tocată știucă, ceapă prăjită, ceapă prăjită și nu înmuiate în lapte se amestecă brioșă. de două sau chiar de trei ori printr-o mașină de tocat carne, până în masă netedă, sub formă de pastă.
Asta este ceea ce trebuie să avem.
Aici se adaugă ou, sare, piper negru măcinat. Toate se amestecă bine și se evaluează densitatea de carne fierte. Umplutura trebuie sa fie de aproximativ asta. cum să gătească burgeri. Dacă umplutura ajunge apos, se adaugă 1-2 linguri de pesmet.
De stabilire a cărnii de vită din pește. Este de dorit să se evite bule mari de aer. Foarte pește dens nabivayte.Pri nu se coace poate exploda și nu va arata foarte frumos pe masa în vas finit.
Locul prin care ne-am umplut cu pești, ne-am suturat. Lubrifiază ulei de pește.
Se coace știucă umplută va fi în folie. astfel încât peștele nu se lipește de folie, ulei vegetal smazhem nu numai stiuca, dar folia.
Pune știucă umplută pe cusătura folie de jos. Cu una și cealaltă fac peștii mai igolkoy.Zakryvaem străpunge folia și nava într-o duhovku razogretuyu pre la 180 de grade, timp de aproximativ o oră și jumătate.
Odată ce ați trage peștele din cuptor, pur și simplu nu-l scoate din folie și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.
After'll obține peștele din folie, am trimite-l la 2-3 ore în frigider, și de preferință chiar și pe timp de noapte. Pentru pește sigilate și poate fi tăiat, și nu se fărâmițează în timpul tăierii.
Utilizarea tăiat aproximativ 1- 1,5 centimetri. pește feliat pus pe farfurie serverovochnoe. Și atunci vom avea nevoie să-l decoreze.
Cum de a decora o știucă umplută:
Se decoreaza cu felii subtiri de lamaie si crengute de patrunjel, fructe de pădure. Pentru Berry și pătrunjel, măsline și feliate păstrate - le lipici folosind o soluție de gelatină.
Pentru știucă umplută strălucitoare, ușor se toarnă cu gelatină. Doar se toarnă un strat gros de gelatină.
gelatină Adeziv boabe roșii coacaz. Ochii Pike înlocui măsline.
Dish cu pește este curățat în frigider pentru gelatină congelate, blochează decor.
Se serveste știucă umplută ca o gustare.