Ei bine, cei care au bun venit brânzeturile menționate mai sus, se poate extinde lista de descoperiri culinare sos de branza albastra. Fără tratament termic (de gătit parcuri decorticare) și tipul de făină de îngroșare, amidon, gălbenușuri de ou, un amestec similar cu dipami - gros, moderat dens și ușor poddevat prăjituri, baruri rădăcinoase, tulpini de țelină și tot ce obmaknete.
sos de casă branza albastra aroma este nu numai preparate reci, legume crude, ierburi proaspete, salata verde, dar, de asemenea, la cald: pește, carne, pene de cartofi copți. Aceste proporții nu sunt dogmă, stick la lista de bază de ingrediente și îndrăzneală experiment. Ca și în orice fapt bucătar-șef, a încurajat creativitatea și experiența personală.
Timp de gatire: 10 minute / Portii: 2-4
ingrediente
- albastru brânză 50 g
- smântână 21% 100 g
- 1-2 catei de usturoi
- sare si piper dupa gust
- suc de lamaie 2-3 linguri. l.
Cum de a găti brânza albastră sos
În exemplul de brânză mea, în greutate jumătate din crema, dar schimba cu ușurință raportul - depinde de dorința de bucătar. Pentru aroma nu a fost prea saturat, respingătoare pentru prima probă și a simțit moderație, delicatețe, cu o matriță să fie precaut. La vaca sau lapte de capră, dar aceste brânzeturi sunt întotdeauna de licitație, maleabil, ei pot frotiu. De aceea se năruie, mash cu o furculiță sau forțată printr-o răzătoare. Este important să se pisa bar pentru bulgări mici.
Urmatoarea componenta obligatorie - usturoi. În alte perioade ale anului, vom lua un uscat format, matur, și în primul sezon de cultura - tânăr / timpurie. Scoateți capacul superior și este trecut printr-o presă sau toacă mărunt dinți fin de usturoi astfel suculent, puternic. Claritate este reglabil în mod independent, cineva doar un singur dinte cuiva și trei nu. Mai mult, sgoditsya uscate și usturoi măcinat.
Arunca un vârf de cuțit de sare. Aici alegerea din nou - arbitrar. Am găsit un Magazine roz din Himalaya, foarte, foarte mici. Ai vrea, sezonul cu mare cristale chiar mai mari, lira ușor într-o pulbere.
Împerecheat cu sare put, sol chili piper: alb, negru, sau un amestec de ardei. Ierburi, nu sunt necesare condimente asiatice, dar nu ar trebui să renunțe la toate perichnogo aroma. Gust, pentru a regla gradul de severitate pentru ei înșiși, pentru un anumit tip de brânză.
Ultima neînlocuit și necesar pentru ingredientul de echilibru - lamaie (sau var). Stoarcerea sucul de citrice acre, două sau trei linguri, nu mai puțin. Calorii, compoziția de grăsime dintre cele mai bune echilibrează sucul proaspat de lamaie.
Asta e întregul proces! Se amestecă toate straturile de sus în jos, înainte de a fi sigur pentru a elimina proba, sezonul cu ceea ce lipsește. Poate nu sare suficient, usturoi sau piper claritate, specificitate de acid citrice energizant de branza albastra sau sensibilitate smântână. Efectuați ajustări pe zbor.
Serviti acasă albastru sos de brânză, fără întârziere, imediat după preparare - de exemplu, cu hot-cartofi de sătean (stil de țară) sau un fir de legume proaspete, ierburi proaspete. Cele mai frecvente produse alimentare sub albastru picătură Chiza devine îmbuibare. Appetit Bon și nu plictisitor dieta!
