- pui - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- dulce clopot piper - 2 buc.
- Piper negru - 4-6 buc.
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- sare
- apa - 4 litri.
- plante aromatice - la gust
PASUL 1.
Pui ar trebui să ia supe speciale. Acesta trebuie să fie spălate, pentru a îndepărta toate măruntaiele, clătiți din nou și uscat. Dacă nu aveți nevoie de o mulțime de carne, am sugera sânii tăiate și folosite în alte feluri de mâncare.
PASUL 2.
Celelalte oase, picioarele și aripile tăiate în bucăți egale și se pun într-o cratiță.
PASUL 3.
Acum puteți merge două moduri, cum vei alege - te decizi. Pentru supa era lumină și transparent, oase de pasăre este plasat mai întâi în apă clocotită și se elimină, astfel, particulele, care pot face supa tulbure. Apoi, carcasa de carne este plasată într-o tigaie de apă rece este adus încet la fierbere și se fierbe la foc mic. Fac diferit. Se toarnă carnea de pui intr-o tigaie de apă rece, sa spălat pe mâini, iar apa este drenată. O astfel de manipulare se face de mai multe ori, atâta timp cât apa este limpede.
PASUL 4.
Odată ce aceasta a avut loc, se toarnă conținutul tigaie cu apă și se aduce la fierbere pe o flacără ridicată.
PASUL 5.
Odată ajuns pe suprafața începe bulion spumă colectate, reduce temperatura bucătar, îndepărtați spuma.
PASUL 6.
Repartizăm morcovi, ceapă, mazăre și ienibahar, frunze de dafin. Îmi place să adăugați mai multe ramuri, în bulionul de verdeață picant. azi am avut în prezență de cimbru - am adaugat 2-3 crengute. Acum, gatiti supa, acoperit la foc mic pana cand se inmoaie. Este nevoie de aproximativ o oră sau cam asa ceva. Dacă gatiti pui întreg, timpul de preparare este de 1,5-2 ore, în funcție de mărimea păsării. Acum câteva sfaturi pentru a face supa ta este perfect. În primul rând, atunci când trebuie să adăugați supa de sare. Rețineți că gustul bulionului în procesul de răcire este îmbunătățită, iar cantitatea de sare pe care pare normală în vigoare fierbinte, bruta va fi simțit în frig. bulioane, în general, sare recomandată numai după preparare. În al doilea rând, supa de pui, precum și carne, de foarte multe ori destul de îndrăzneț. Pentru a face față acestei probleme există mai multe moduri. De exemplu, cel mai simplu - îndepărtați-l ușor cu o lingură cu suprafața bulionului atunci când lichidul fierbe. Sau, pentru a colecta de grăsime este bun prosop de hârtie absorbantă. Și, în sfârșit, așteptați atunci când bulionul sa răcit, se îndepărtează grăsimea și pur și simplu coaja de la suprafață. Odată ce supa este gătit, ar trebui să fie tulpina prin tifon. Pui, în cazul în care nu aveți nevoie, pot fi folosite și în alte feluri de mâncare. Și dacă doriți să facă supa de pui, se toarnă supa intr-un castron și a pus bucățile de păsări de curte. Sper că vă place supa noastră a venit la gust, poftă bună!