limba aspic - aperitiv rece, care este o limbă fiartă în bulion jeleu. Limba seamănă cu jeleu. Diferența este că materialul de umplutură este doar limba, fără adaos de alte tipuri de carne. Limba, de regulă, se taie placa și nu se năruie în bucăți mici. Farfuria este decorat cu felii de ouă, morcovi, se taie în mod figurativ mazăre verde, ierburi proaspete. Zeama se adaugă gelatină, în timp ce jeleu ar trebui să te solidifica.
O altă diferență - simplitatea de pregătire. Se fierbe jeleu - o artă. Cu totul de umplere este mai ușor, dar gustul nu suferă. limba aspic - o gustare care va înnobila orice masă de vacanță.
Classical limbă de vită aspic
umplutură clasică făcută din limba vită. Este mai mare, mai moale și mai puțin de grăsime decât carnea de porc. Greutatea ideală pentru o limbă aspic - 1,2-1,5 kg. Mai greutate indică faptul că animalul a fost vechi. Limba trebuie să aibă o culoare roz și să fie elastic la atingere.
Ingrediente pentru reteta:
- 1,2 kg de limbă de vită.
- Lemon 1 buc.
- pătrunjel rădăcină 1 buc.
- morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- piper 5-10 buc.
- frunze de dafin 3 buc.
- gelatină '25
Vacanță limba de porc aspic
Spre deosebire de carne de vită, carne de porc limba mai mici, mai moale, mai grasa si mai frageda. El nu are nici un gust special inerentă de carne de vită. Pentru restul, gustul este limbi similare. Limba de porc fiert și servit pe cont propriu, cu sosuri și muștar, folosite în salate și jeleu fierte.
Ingrediente pentru reteta:
- limba de porc 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- morcov 1 buc.
- ou pentru decorare 1 buc.
- piper negru 10 buc.
- ienibahar 5 buc.
- frunze de dafin 3 buc.
- 3-5 catei de usturoi
- 1 lingura gelatina instant. lingură
Reguli de pregătire a multivarka limbajului aspic
limba aspic devine mai delicios, mai delicioase decât limbă fiartă. Gatiti limbaj neobișnuit de moale și blând, dând o supă limpede, corpolent multivarka ajută. Limba preparată în multivarka are un gust excelent, deoarece este stins cu grijă timp de aproximativ 3,5 ore. În caz contrar, procesul de gătire umplere este diferit de la normal.
Ingrediente pentru reteta:
- 1.5 kg de limbă.
- morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- 3 catei de usturoi
- sare dupa gust
- piper, frunze de dafin
- gelatina 1 lingura la 1 litru de bulion
- spălare limbă, a pus într-un castron Multivarki. Adauga ceapa intreaga curățate și morcov, piper, frunze de dafin, usturoi, sare. Setați modul de „călire“, timp - 3,5 ore. Locul de limbă Gata în apă rece. Scoateți pielea tare, necomestibile. Tongue tăiat în fâșii.
- Este măsurată prin cât de mult ai bulion. Se măsoară cantitatea de gelatină. Umple-l cu pahar de apă fiartă rece. Să stea timp de 40-60 minute. Gelatina trebuie să se umfle. Se umple supa, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se amestecă bulion pentru a dizolva gelatina, dar nu ars.
- Aranjați feliile pe un platou de limbă. Aplica pentru decorare pe gustul tau si se toarna supa cu gelatina. Pune în frigider sa se intareasca. Gătit în ajunul de umplere necesar pentru a înghețat jeleu garantat.