Dish hummus - un foarte popular (și nu numai în Marea Mediterană) gustare. Menționarea acestui fel de mâncare poate fi găsită în faimoasele lucrări antice ale lui Homer „Iliada“. Humus Classic este o pastă preparată din pyurirovannogo și năut preparată. Compoziția poate include, de asemenea, ulei de măsline și ulei de susan, semințe de susan (susan) sau pastă de susan, usturoi, boia de ardei, suc de lămâie, și, uneori, alte alimente și condimente. În ebraică și arabă cuvântul „Humus“ înseamnă pur și simplu ca „mazăre-pui“ (nagut), și auto-catering. Humus este foarte popular în întreaga Orientul Mijlociu, India, Turcia, Statele Unite ale Americii. În multe țări, este vândut în formă finită.
reteta hummus
Va oferim humumsa reteta clasica.
- 500 grame de năut;
- 5-8 linguri de măsline (și / sau ulei de susan, ulei de floarea soarelui);
- 2 linguri seminte de susan (sol sau pot integral);
- 2-4 catei de usturoi;
- sucul de la 1 lamaie;
- seminte de coriandru si chimen 0,5 lingură (preferabil măcinată);
- alte mirodenii uscate la discretie.
Năut Umpleți apa de fierbere și se lasă peste noapte. Dimineata Solom apa promoem și mazăre. Umpleți partea din spate a apei sale rece, curat, deja în cazan. Am pus ibricul pe foc, se aduce acasă la fierbere și se fierbe timp de 10 minute Solom apă și se spală din nou - aceste manipulări sunt necesare pentru a reduce neplăcute „muzică“ consecințe. Din nou, umple apa curata si se fierbe pana cand se inmoaie. apa Solom. Se răcește năutul fierte și blender vzobom până rastolchom uniform sau manual (mașină de tocat carne poate fi utilizată). Adăugați ulei și usturoi tocat. Humus bază gata. Puteți adăuga diferite materiale de umplutură care determină gustul, în acest caz, suc de lămâie și condimente. Puteți adăuga tocat ierburi aromatice. Humus Gata în recipiente închise, prezintă o oră în frigider și poate fi tortilla răspândit, lipie sau felii de pâine.
America, după cum se știe - pilotă multicoloră de nationalitati locuiesc aici provin din toată lumea. Prin urmare, hummus - un fel de mâncare foarte popular în Statele Unite, cu toate acestea, se prepară aici, pe. Americanii iubesc humus diferiți aditivi - cacao, rosii, piure de dovleac, usturoi. Noi încercăm să facem hummus cu nuci de pin.
- sucul de la o lamaie;
- 0.5 kg năut;
- 2.5 linguri de semințe de susan;
- 6 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 nu este ceapa foarte mare;
- 2-3 catei de usturoi;
- Articolul jumătate. lingură de chimen și paprika;
- 200 g nuci de pin.
Pregătirea hummus cu nuci de pin este aproape la fel ca versiunea clasica. Cu toate acestea, după versiunea tradițională prăjește gata în ulei (de preferință unt) și vsypte nuci de pin din greutatea totală. Nuci face gustul chiar mai neobișnuit și interesant.
Cu ce mănâncă hummus?
In mod traditional, hummus servit cu pâine pita (produs pâine, tortilla), lipie cu chipsuri de porumb. Deoarece hummus - paste, este foarte convenabil să se răspândească pe tortilla, lipie sau felii de pâine. Humus poate, de asemenea, umplute roșii, ardei, vinete, dovlecei, și alte legume.
Humus Cât de util?
Humus conține o cantitate mare de proteine valoroase de plante și alte elemente nutritive, în special, fibre dietetice, vitamine, grăsimi nesaturate, acid folic, compuși de potasiu, zinc și fier. Acest fel de mâncare - o mană cerească pentru vegetarieni,
Mâncăruri cu hummus
Acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai ca o masă gustare sau un sandwich magazin, acesta poate fi un ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare. Puteți, de exemplu, gatiti ouale, umplute cu hummus - un foarte simplu și festive. Puteți să-l utilizați ca un pansament salata - de exemplu, carne fiarta, verdeturi, rosii, ardei gras roșu și ouă. Toate aceste feluri de mâncare hummus dau o nuanță orientală picant.