Bună, mă bucur că toți cei care au uitat! Imediat, spun ei, de prag, ar trebui să vă supărat și dezamăgit. Salata clasic reteta Nicoise pentru care ați venit aici, nu există!
Scuze, doar așa sa întâmplat istoric. Nicoise variativen măsura în care artistul său imaginația. Nu te grăbi să plece! Cu toate acestea, există o anumită „pânză prescripție“, după care vă puteți pregăti acest aperitiv minunat, imaginația interesanta a multor generatii de gurmanzi. Deci, eroul în studio!
Sărăcia - nu este o crimă sau cum a început totul
Destul de ciudat, versiunea originea tuturor produselor alimentare de experți, o - l (! Tadam) hrana pentru cei săraci. Este neobișnuit să aud că „Residences“ meniu, restaurante bune, nu-i așa? Ei bine, componentele nu sunt foarte, bine, la dispoziția concetățenilor noștri ușor. Deși, așa cum se spune, în fiecare țară - gloata sa. Aici, în Brazilia, de exemplu, cafeaua - băutura obișnuită a celor săraci. Există mulți dintre oamenii noștri săraci sunt văzute cu o ceașcă de cafea cu lapte sau espresso? Aici sunt cam la fel.
Ah, da, NICOISE salata. Este din cauza sărăciei pungă „părinții“ lor, de altfel, și componența „copilul“, o astfel de variabilitate. Ei bine, ce vrei? O familie are ton, anșoa și cealaltă. Ei bine, ei nu au cina acum? Prin urmare, prepararea situațională a fost adesea bazat pe prezența (și de obicei absența) oricăror componente.
Dar acum, în cele din urmă, în urmă cu aproape 200 de ani, mai mult sau mai puțin, a fost asamblat un adevărat Nicoise adecvat real unificat (cum să-l gătesc, voi spune mai târziu). Dar apoi am venit Ogyust Eskofe și a făcut ravagii în rândurile de atunci adepți ai artei franceze de gătit fasole lor fierte și cartofi. După o discuție bucătar celebru haotic iertat (oh, că nu face de dragul bucătăriei maestru Haute!), Explicând „truc“ său preferințele individuale ale gustului, în funcție de locul de reședință al acestui caz carte de bucate gigant.
Este suficient reteta salata Nicoise clasic
ingrediente
Să presupunem că ați pregătit toate ingredientele pentru o salata Nicoise cea mai simpla reteta clasica:
- 10-12 bucăți de roșii coapte.
- 3 oua fierte, fiert tare, dar nu prea mult.
- 10-12 bucăți de file de anșoa.
- 80-100 grame de măsline negre de mici dimensiuni de la Nisa.
- 1 cățel de usturoi.
Realimentarea (sos)
- 6-7 linguri de ulei de măsline.
- 5-8 frunze de busuioc.
- Sol piper negru.
- Sare.
Cum de a găti sau se bucure de procesul de
Se spală, coaja, se toaca, se amestecă? Nu, asta nu va face! ritual necesar dansuri cu o tamburină. În primul rând, se spală și se taie în bucăți 4-6 roșii, le sare și se pune deoparte. Dându-și seama că o farfurie mare (farfurie, castron) nu este pregătit să se grăbească și să caute ea, ștergându mâinile pe drum.
Deci, feluri de mâncare găsit, ura! Acum freca cu o felie de usturoi, sniffing, care trece în tăcere blestemându (pentru mâini, de asemenea, va absorbi mirosul!). Apoi pune pe ea ceapa, masline, hamsii, roșii, ouă fără cantonate lichid picura-off cu ei. Se toarnă sosul de pe partea de sus, care, din fericire, este ușor - toate bate cu o furculiță, și gata să încerce.
comentariile mele
Prin setul de bază de produse adăugați în condiții de siguranță:
- salata verde, frunze Romano sau arugula, rupte sau tăiate în bucăți arbitrare - primul strat în vasul (100-150 grame).
- Cuplu castravete (1 specimen) cu semințe blânde, sărate și obsushenny felii subțiri de umiditate în exces.
- Dulce roșu sau ardei gras verde semi-inele (2 bucati).
- înălbi fasole verde refrigerate și foarte frageda (200 grame).
Aici, în fotografie, am arăta cum să o fac.
- Bine ca sparanghel sau tinere boabe în aceeași cantitate.
- 100 grame de orez fiert sau cartofi, cuburi, ventilatoare particulare ale acestora. Iertat
- Young nu a fost încă becuri ascuțite și înțepătură de 5-6 bucăți.
- Cred că toată lumea știe, dar amintesc. Uleiul de măsline ar trebui să se țină seama de prima extracție, cea mai bună calitate și nu sunt vechi! Dacă ați stocat, trei sticle de suveniruri din Provence sau Grecia, draga, ca amintire, nu ezitați să arunce departe conținutul. Pentru a mânca nu este în valoare de ea. Dar pentru a cumpăra cele mai proaspete ulei de măsline De Cecco - o solutie de mare!
- Nu vrei să gătesc niçoise cu anșoa - face cu ton proaspete sau conservate. Din moment ce am fantezii scuzabilă, este permis să se pregătească timp de salata cu ambele dintre ele - cred că ei nu sunt în aceeași barcă, singur la o flacără!
- file de ton marineaza in ulei de masline, sare si piper, rapid prăji, rece, tăiat și cu conserve - drenate și demontat în fibre. Dar, să fie mai gustoase cu proaspete, crede-mă.
- Sosul este ușor să prezinte muștar Dijon, un pic de suc de lămâie sau oțet de vin, precum și tarhon, pătrunjel, desigur, dacă tot ce faci este iubire.
salata Nicoise gustat pentru prima dată, vei deveni imediat clar că, pe gustul dvs., nu este prea mult, poate ceva lipseste. Dacă suntem fermieri și pescari de pe Riviera ar putea permite să experimenteze cu reteta, ceea ce suntem mai rău?
Îndoiala, prietenii mei, că în iazuri zona dvs. locuite de ton și anșoa. Deși acesta din urmă sub numele de hamsii secret, se găsesc în negru și Marea Azov, în cazul în care acesta poate fi acasa, la unii dintre voi, sau de odihnă de la munca. Deși nu este necesar să se obțină ingredientele necesare pentru a te trata la o masă delicioasă.
Prin urmare, vom merge la piață sau la cel mai apropiat supermarket, achiziționarea de produse, și începe să conjure. O opțiune de mare - cumpăra fără a lăsa acasă, cele mai proaspete ingrediente pentru o salata Nicoise, care oferă un magazin online de produse italiene.
Daca - un fan al povesti despre originea celebrelor rețete de feluri de mâncare, citi mai multe despre salata Caesar. Caprese și Olivier. Capital. Cred că poveștile să-ți placă.
Magic voce Dalida încheie întâlnirea noastră de astăzi. Știi mulți artiști, cum ar fi ea?