Astăzi vom vorbi despre cum să se pregătească o salata Nicoise. Inițial, salata Nicoise, o reteta care a fost inventat în Franța, a fost o bucătărie clasică provensală. De-a lungul timpului, rețeta a trecut dincolo de Franța, ea a suferit numeroase modificări, și, de fapt, fiecare bucătar pregătește în felul lor prin adăugarea de anumite ingrediente. Astăzi, ne vom uita la mai multe opțiuni - salata Nicoise cu ton, salata Nicoise si reteta clasica salata Nicoise din Julia Vysotsky.
Salata Nicoise cu ton
Pentru a prepara salata Nicoise, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Salata - 1 buc
- Tomate - 4 bucăți
- ou fiert - 3 bucăți
- Ceapă repchatyy - 3 piese
- Anșoa - 8 bucăți
- piper bulgar - 1 buc
- Fasole - 200 grame
- masline verzi mici - 2 linguri
- Ton conservat, ulei - 150 grame
- suc de lămâie și fasole - 2 lingurite
- Ulei de măsline pentru realimentare - 7 linguri
- Usturoi - 2-3 capete
- frunze de busuioc - 7-8 bucăți
- Oțetul de vin - 1,5 linguri
- Sare, piper negru măcinat - după gust
În primul rând se pregătească salata, gatiti-l în primul rând, pentru că trebuie insistat. Pentru umplutura trebuie sa se amesteca ulei de masline cu catei de usturoi zdrobit, se adauga busuiocul tocat, se adaugă oțet și sare și piper după gust.
După umplere este gata, vom începe să se pregătească alimente. În primul rând, se fierbe fasolea. Fasole nevoie pentru a găti în apă sărată timp de cinci minute. Apoi, pentru a turna apa rece. Avem nevoie de acest lucru pentru a nu pierde culoarea de fasole și elasticitate conservate. încălzi în continuare uleiul de măsline într-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si fasole. timpul de prăjire depinde de gustul. Dacă vă place să fasole au fost clare, puietul au nevoie de doar un minut. Dacă vă place un bob moale, apoi de trei minute. După aceea, se stropesc cu boabe de pătrunjel, se îndepărtează de la căldură, se răcește și se toarnă sucul ulei și lămâie măsline.
Apoi, se fierbe ouale. Tomate, ardei, ceapă și verde - se spală și se taie bine.
Salata Nicoise - gătit
Ia-un bol salata, cel mai bine este să se apropie de cea care se extinde la partea de sus. În partea de jos a castron salata pune salata verde, apoi ceapa, apoi ardei și roșii, și fasole. Straturile se repetă de câteva ori. Se toarnă sos pentru salată. Înainte de a depune o salată pe masă, trebuie să se răspândească pe partea de sus a tonului. Lui demontate anterior în fibre, se adauga masline, ansoa si oua. Apoi, salata Nicoise nevoie de mai mult timp pentru a adăuga sare și piper, se presara cu suc de lamaie si se presara cu ceapa verde.
salata Nicoise este gata! Puteți aduce la masa.
Reteta de la Julia Vysotsky
Acum, vă vom arăta cum să pregătească o salata Nicoise pe Julia Vysotsky. Veți avea nevoie de următoarele produse:
Salata Nicoise:
- salata verde - 1 buc
- Tomate - 4 buc
- Prepelita ou fiert - 8 bucăți
- Ceapa rosie - 3 bucati
- Anșoa - 8 bucăți
- piper bulgar - 1 buc
- Fasole - 200 grame
- Cartofi tăiat în felii
- masline verzi - 2 linguri
- Tuna răcit - 150 grame
- Brânză - 15 grame
- suc de lamaie - 2 lingurite
Ca și în metoda anterioară de preparare inițial un sos pentru salată. Se amestecă - muștar, ulei de masline, miere, otet, usturoi ras, busuioc. Reîncărcată trebuie infuzat timp de aproximativ 20 de minute.
În continuare, vom încălzi uleiul de măsline, se adaugă usturoi și fasole tocat. Mai mult, în cazul în care iubirea care a fost fasole moale trebuie să se prăjește timp de aproximativ cinci mea, în cazul în care a fost clar - două minute. fasole presara unt de usturoi si suc de lamaie, se presara cu patrunjel tocat și se îndepărtează de la căldură. Se răcește.
ton marinat trebuie să prăji la foc mare timp de un minut pe fiecare parte. De ton prajit cu sare, piper, suc de lamaie si ulei de masline.
Pune ouă fierte. În acest moment, am spală și se taie - roșii, ardei gras, ceapa, roșu și verde.
Atunci când toate produsele sunt gata, ele trebuie să fie pus într-un castron salata. Stabilesc salata, apoi rucola, busuioc, ceapa, pene de cartofi, ardei, tomate și fasole. Apoi vine stratul de ton.
Inainte de servire, decora salata cu oua, masline, hamsii. Se toarnă sos de salata, se presara cu branza. Salata este gata!
O reteta clasica
Salata Nicoise - o reteta celebra a orașului francez Nisa, legume, ouă fierte, ton și sos de ulei de măsline.
Ingrediente pentru salata:
- Salata - 1 buc
- Tomate - 4 buc
- Ouă - 3 buc
- dulce ceapa - 3 buc
- fileuri de anșoa - 8 bucăți
- ardei roșu dulce - 0,5 bucăți
- fasole verde - 200 grame
- masline - 2 linguri
- ulei de ton - 150 grame
- suc de lamaie - 2 lingurite
Ingrediente pentru umplutura
- ulei de masline - 7 linguri
- usturoi zdrobit - 1 cățel
- frunze de busuioc maruntite - 7-8 frunze
- oțet de vin - 1, 5 lingurite
- sare si piper dupa gust
De asemenea, mai întâi prepara un sos pentru salată pe care ea a avut timp să fiarbă. Pentru a face acest lucru, se amestecă toate ingredientele pentru umplutura.
Apoi, produsul finit pentru salata.
Se fierbe fasolea. Omit în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de cinci minute, fasole boabe aruncate înapoi într-o strecurătoare și se spală cu apă rece. Intr-o tigaie se încălzească uleiul de măsline, se adaugă usturoiul și fasole zdrobit, gatiti cateva minute. Dacă doriți fasole au fost crocante, apoi un minut, dacă doriți să a fost moale, apoi de trei minute. Apoi se presara cu fasole pătrunjel tocat, se îndepărtează de căldură și lăsat să se răcească. După fasole sa răcit, se toarnă ulei de măsline, adăugați oțet de vin. În loc de oțet, puteți folosi suc de lamaie.
frunze de salată verde pe demontare, spălare, uscați-le. Revem frunze mari și a pus pe partea de jos a castron salata. roșiile mele, apoi se taie. Prima jumătate pe lungime, apoi fiecare dintre cele două sau trei bucăți. ceapa rosie se taie arbitrar, ca sufletul este. Se clătește măsline din sucul și se taie în jumătate. Ardeii, de asemenea, se spală și se taie în fâșii subțiri. Ouăle se fierbe, curata, se taie sferturi. Anșoa se spală în apă rece.
Intr-o salata de straturi castron răspândit produse. În primul rând, salata, apoi ceapa, roșii, apoi fasole si ardei. Straturile trebuie să se repete de mai multe ori.
Dressing se amestecă și se umple salata ei. Înainte de a depune o salata pe masa, mash de ton cu o furculiță, pune într-un bol salata, se adauga ouale si ansoa cu masline negre. Stropite cu suc de lămâie și piper.
